Патладжан задушени със зеленчуци - рецепта
Патладжан задушени със зеленчуци, подготовка, колкото е възможно по здравословен начин, за да го прости, да се използва тенджера или чайник и не бърза.
Френският имат ястие като патладжан задушени със зеленчуци, наречен рататуй (рататуй, FR.); то произлиза от Прованс. Рататуй с удоволствие яде Фьодор Шаляпин и Александър Вертински.
Рецепта рататуй
- патладжан - 1-2 бр.
- тиквички - 1-2 парчета. малък размер (за предпочитане млади);
- лук - 1-2 бр.;
- сладка чушка - 2 бр.
- домати - 3 бр;.
- Чесън - 2-5 карамфил;
- червен лют пипер;
- ароматен маслиново трева;
- зехтин или растително масло;
- сол.
На първо място, се подготвят на патладжана. Ние ще намалят своите кубчета средни и въведена в контейнер със студена вода за 20 минути, оставя се да отрова, а след това измийте в гевгир и хвърли. Тиквичките и ние ще намали кубчета.
В тиган в масло на слаб огън spasseruem нарязан лук на светлина прозрачност. Добави патладжан и тиквички. Варете, покрити, като периодично се разбърква в продължение на 20 минути. След това, добавете черен пипер звънец, нарязан кратко сламата и доматите, нарязани. Оставете да къкри още 10 минути Готов рататуй сезон с люта чушка, билки и
Не-вегетарианци могат да кандидатстват това ястие с месни и рибни ястия, гарнитури, можете да изберете почти всяка.
Патладжан, задушени зеленчуци в тиган, приготвят съгласно същите пропорции, и по същия начин (вж. По-горе). Оставете да къкри на слаб огън, затваряне на капака, и се разбърква периодично. Желателно тенджерата е дълбоко, подходящ чугун, неръждаема стомана или керамика покритие.
Рецептата на това ястие не е строг, също така е възможно да добавите броколи, моркови, млади фасул и маслини.