Патладжан с месо - патладжан с месо рецепти - как да се

Индия е дошъл от далечна кулинарна традиция да готвя патладжан. Сънародниците ни са приели много рецепти патладжан и са щастливи да ги използват не само по време на празниците, но и в ежедневието, като възхити гости и домакинство ароматен плод. България е предприела, за да се обадя на патладжаните зеленчуци, въпреки че се отнасят ботаници продукта плодове.

Каквото и да е, те имат уникални свойства и са много полезни за организма. Минерали и витамини, съдържащи се в патладжана, имат благотворен ефект върху състоянието и експлоатацията на вътрешните органи, подхранват кожата с полезни вещества. Използването виолетови плодове могат да се справят с наднормено тегло, патладжан счита първият помощник по време на диета.

Патладжан с месо - общите принципи и методи за получаване

Патладжан - универсален продукт, който може да се приготви по различни начини, например пържени, задушени, пълнени, печени, осоляване, мариноване, правят салати, яйца и други закуски. Доста често, на скара патладжан, като такива, те са особено полезни за здравето. Когато става въпрос за готвене, които се основават на патладжан и месото, че има смисъл да се говори за плънката, задушени и печене, то е такова лечение може да помогне да направите ястие наистина вкусно и ароматно.

Патладжан с месо - за подготовка на продукти

Смята се, че патладжан съдържа голямо количество от горчивина, която искате да премахнете от плодовете, в противен случай ястието ще бъде разрушен. Този ефект създава соланин - вещество, което може да се получи с помощта на сол и вода. Първи готвене ястия Патладжан Първата стъпка е да почистите плодовете от кожата (в случая на млади плодове на този етап може да се избегне), нарязани на парчета, да ги поръсете със сол и оставете за 30-40 минути, след това се изплакват с течаща вода.

При готвене месо промива с патладжан, усукани в мляно или нарязани парчета. Лилави плодове са много "любов" билки, разбърква се с мащерка и босилек Оказва се, съвършен, така че трябва да се запасите на подправки в аванс. Пълнежът може да добавите заквасена сметана или сметана.

1 рецепта: Патладжан задушени със зеленчуци и месо

Подхранваща, питателна, лесни за приготвяне и, разбира се, вкусно ястие "Патладжан задушени със зеленчуци и месо", домакинята ще изненада гостите си с кулинарни умения, както и да не се поставят много усилия.

съставки:
- 600 грама свинско месо;
- 3 патладжан;
- 6 чушки;
- 6 домати;
- 5 картофи;
- билки (магданоз, кориандър, копър);
- 3 супени лъжици растително масло;
- 3 супени лъжици adzhika;
- 3 супени лъжици хмели-сунели;
- черен пипер (на вкус);
- сол.

Месото се промива и се нарязва на малки парчета и ги пържат в растително масло. Патладжан почистени от кожата, едно и също нещо, което правим с картофи, чушки се почистват от семената, всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета, добавете нарязаните зеленчуци и нарязани на кубчета домати (кора отстранен, не е необходимо). В съдове за готвене (кана, пот) залейте една супена лъжица растително масло, разпространени месо слоеве, патладжан, картофи, пипер, билки, домати (на два слоя). След първия слой на домати слагам подправка и сол, повторете процедурата след втория слой се полага домати. Dish, готов за стрелба, поръсва се с олио и се облича с малък огън за готвене ще изисква 3-4 часа. Разбъркайте не си струва. След ястието е готово, то трябва да се поръси с счукан чесън и покритие, което позволява да престои в продължение на 30 минути.

Рецепта 2: Печен патладжан, пълнени с месо

Патладжан - идеален плод за пълнене на месо, в което употреба може да бъде всеки сорт - птици, говеждо, телешко, свинско или и т.н. Ние предлагаме рецепта пълнени патладжани с агнешко.

съставки:
- 300 грама мляно агнешко месо;
- 2 патладжан;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица зелено (кориандър или др.);
- 150 грама сирене;
- 2 домати;
- червен пипер;
- сол.

Сините домати, нарязани по дължина на две части. Месото се изважда, фино котлет, се смесва с кайма, добавяйки, счукан чесън, билки, сол и черен пипер. Напълнете кайма патладжан, сложи резена домат отгоре, поръсва се с настърган твърд кашкавал. Блюдото се пече в пещта в продължение на половин час.

Рецепта 3: Патладжан рула с месо

Патладжан не е задължително гасят или СРЮ под формата на надлъжни филийки по скородит, човек може да готви доста оригинално ястие - ролки с месо. Запознайте се с рецептата.

съставки:
- 2 патладжан;
- ½ килограм кайма свинско и говеждо месо;
- 30 грама кус;
- 2 домати;
- 1 морков;
- 2 лук;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка кориандър;
- зелени;
- черен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 2 неща листа;
- сол.

Почистване обелени не е необходимо патладжан, те трябва да бъдат надлъжно нарязани на парчета от 3 mm, изсипва гореща солена вода и се оставя в продължение на 10-15 минути, като по този начин оставя горчивина. Кус да набъбне в гореща вода (5 минути са достатъчни). Лук и моркови passiruem, ние се смесва с кайма, добавят билки, подправки и сол. Ролки валцовъчни: патладжан на плоча изложи на пълнене, увийте и фиксирайте с клечка за зъби (ако е необходимо). Добавете рулата в тенджера. Антената трябва да се погасява в сос, който се получава, както следва: пасажирани лук смес с пюре домати, добавяне на захар, сол и дафинов лист. Патладжан рула с месо сос и се изсипва счукан чесън заспя. Варете съда трябва да бъде 45-50 минути.

Патладжан с месо - съвети опитни готвачи

Изборът патладжан, отдават предпочитание на младия плод, те са по-малко соланин, оттам и проблемите с горчивина няма. Млади патладжани и еластична със зелена дръжка, обаче, прекалено ярки плодове не го вземат, те могат да бъдат зелени. Зеленчуци бързо потъмняват, ако те нарязани нож от неръждаема стомана, не го прави. Когато печете на патладжан цяло, те трябва да се пробива с вилица на няколко места, че е по-добре да излиза пара.