Патладжан рецепти с вкус на гъби за зимата, изборът на тайни
Патладжан през зимата може да се zagotovalivat много различни начини.
Патладжан, мариновани гъби по - Големите подготовка за зимата. Подгответе се, че не е трудно, имайки предвид, че продуктите, които използват най-простите.
За вкус напомня на патладжан са истински гъби.
Патладжан с гъби вкус за зимата - основните принципи на готвене
Избери за запазване на узрели патладжан с тъмно виолетов цвят, без да се повреди или признаци на гниене.
Независимо от рецептата, патладжан, трябва да се подложи на предварителна обработка. Зеленчуци старателно измити, и след това премахване на лоста и раздробени. Те могат да бъдат нарязани по дължина на четири парчета, след това се нарязва на парчета по два до три сантиметра на дължина, или се разпада на малки кубчета.
Shredded патладжан поставя в купа, поръсване всеки слой сол. Ако рецептата включва пържене на патладжана, тогава е по-добре да се накисва в солена вода за един час. В този случай, зеленчуците ще абсорбира вода и пържене ще абсорбират по-малко масло.
Вода, сол, оцет, подправки и захар варени марината.
Патладжан пържен или бланширани във вряща вода. След зеленчуците са свързани с маринатата, разбърква се и се разпространяват върху стерилни банки. Или подредени в банки патладжан се изсипва вряща марината.
Рецепта 1. Патладжан с вкус за зимния гъби - 1
вино или ябълков оцет;
пипер черен пипер;
Чесън - няколко скилидки.
1. Моите патладжани с течаща вода, отрязани дръжката. Зеленчуци, нарязани на кръгчета и след това всяка капка на четири части. Сложете патладжана в купа и ги поръсени със сол, и се задържа в продължение на половин час. След смяна на зеленчуците в гевгир, изплакнете и оставете да няма никаква течност стъклото на.
2. Банките с моя сода, изплакнете и залейте с вряла вода. Преобърне и obsushivayut. Caps пропуснете във вода и се варят в продължение на няколко минути.
3. Chives чисти от люспите. Контейнерите трябва да поставят две скилидки чесън, дафинов лист, шест грах черен пипер.
4. тенджера изсипва литър филтрирана вода и три четвърти чаша вино или ябълков оцет. Тази сума ще бъде достатъчно, за марината на килограм патладжани.
5. Потопете патладжан във вряща марината и се вари в продължение на пет минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и плътно положени в банки. Съдържанието се изсипва марината и навивам плътно със стерилни капаци. Обърнатият съда да приключи и се оставя за един ден.
2. Патладжан Рецепта с гъби вкус за зимата - 2
три скилидки чесън;
420 мл питейна вода;
75 мл грозде или ябълков оцет;
рафинирано растително масло;
10 г захар.
1. Малкото синьо измиване с течаща вода. Избършете кърпа и отстранете опашки. Нарежете всеки патладжан надлъжно на четири парчета и нарежете на парчета от три сантиметра дълги. Прехвърля се в дълбока купа, поръсване всеки слой сол. Оставете за около половин час, след което изплакнете и изстискайте.
2. Банките сода за хляб, за да се измие, изплакнете и място, където да бъдат стерилизирани във фурната. Обхваща се кипва.
3. Фрай патладжан и в горещо олио до златисто.
4. Обелете и котлет лук пръстени. Див лук свободни от люспи и фино се разпада. Комбинирайте в тенджера патладжан с лук и чесън. Разбъркайте. Плътно постави растително смес в контейнера.
5. Излива се в тенджера пречистена вода. Сложете на котлона и се вари. Добавете захар и готварска сол. Добавете подправки. Сварете марината в продължение на седем минути.
6. Изсипете съдържанието на контейнера за стъкло с гореща марината. Плътно навивам специален ключ и хладно запазване, превръщайки ги обвила.
Рецепта 3. Патладжан с вкус за зимния гъби - 3
три щипки суши копър;
три дълъг патладжан;
три лук;
шест големи скилидки чесън.
3 г пипер грах;
50 мл оцет 9%;
два дафинови листа;
чаша пречистена вода;
3 г сол.
1. Малкото синьо измиване, избършете с кърпа и се нарязва на опашките. Чисто растително отлепете специален нож за почистване на зеленчуци. Cut маса кръгове две см дебелина. Сложете ги в гевгир, поръсване сол. Оставете за около половин час, така че заедно с горчивината на сок си тръгна.
2. Поставете в тенджера емайл необходимото количество захар и сол. Добави в тях пипер звънец и дафинов лист. Излива чаша оцет и пречистена вода. Сложете върху малък огън и капак.
3. Изплакнете патладжан под течаща вода и я оставете в продължение на пет минути до стъклото на вода.
4. Сложете патладжана в горещо масло и леко се запържва. Прехвърля се в купа и се охлажда.
5. Лукът чиста, котлет и полукръгове. Белени котлет чесън на тънки филийки.
6. Измитите стерилизира през парни кутии или в пещ. Обхваща се кипва.
7. В долната част на контейнера за стъкло, поставете лук върху слой от патладжан. Поръсете всички сух копър и филийки чесън. Пазете всички разпространени слоеве, докато не свършат на патладжан. Най трябва лук и чесън.
8. Изсипете кипи марината зеленчуци. Стерилизирайте бурканите в широк тиган за 15 минути. След това плътно навивам, включете и оставете, увити топла кърпа, през нощта.
Рецепта 4. патладжан, мариновани гъби и лук по
половин литър растително масло и без мирис;
Три кг патладжан;
100 мл оцет;
Три глави чесън;
1. Чесън и лук за почистване от люспите и се измива. Нарязват лука на тънки пръстени. Кайма чесъна.
2. Контейнер стъкло измиване със сода за хляб. Изплаква се и се стерилизира в пещта или на ферибот, и след това се изсушава буркан. Обхваща се вари в продължение на пет минути.
3. Лукът публикувани в дълбока чиния, изсипете оцета и оставете да се маринова за около половин час.
4. Измитите патладжани мляно на малки парченца и пържени в гореща растително масло на малки порции.
5. Разбърква пържен патладжан с мариновани лук, добавете чесън и се разбърква. Сместа се поставя върху растителни банки, тя плътно трамбоване. Банките плътно търкалят със стерилни капаци. Обърнете и се покрива с одеяло. Оставете за една нощ. Да се съхранява в изба или килер.
5. Патладжан Рецепта като гъби през зимния прясно осолена
Три килограма патладжан;
пад на лют пипер;
Две глави чесън;
сладка чушка.
9% оцет - 150 мл;
Вода - два литра;
Захар - 100 г;
сол - 150 грама
1. Измийте патладжан и нарязани дръжката. Нарязани зеленчуци в малки барове. Сварете подсолена вода, потопете пръчките от патладжан и се вари в продължение на три минути. След това изхвърлете в гевгир и оставете докато водата не се отцеди.
2. Лукът чисти, изплакнете и го нарежете на половина пръстени. чесън главата на зъбите за разглобяване, им почистване и разпада тънки плочи. Махни от люта чушка конска опашка, почистете семената и нарязани на филийки.
3. В долната стерилни буркани определят един дафинов лист, карамфил пъпка две, няколко грах бахар парче и люти чушки. След това ги напълнете с патладжан, лук и чесън pereslaivaya.
4. Излейте в тиган два литра пречистена вода, добавя захар и сол. Сложете на котлона и се вари. Налейте оцета и се вари в продължение на няколко минути.
5. изсипва вряща марината патладжан, капачки и място в широк тиган с вода, преди снасяне етаж бельо кърпа. Стерилизирани половин литър буркани - петнадесет минути, литър - около половин час. Плътно навити и изстине, увита с одеяло.
6. Патладжан Рецепта като гъби през зимата с целина и лук
два килограма млади сини домати;
две лук;
Две глави чесън;
150 мл оцет 9%;
150 мл филтрирана вода;
150 мл от слънчогледово масло;
1. Измитите патладжан настъргвам на малки парченца. Пъстрите със сол и разбъркайте на ръка. Ние си запазваме патладжан и половина часа.
2. Лукът и чесънът чисти от люспите. Ние мелене лък възможно най-фино. Чесънът е преминал през специална преса. Целина измиване и фино се разпада.
3. Патладжан разпространи върху гевгир и изплакнете излишната сол. Оставя се да престои половин час, така че всички стъклото на вода. След разпространението на хартиени кърпи за ръце и obsushivayut окончателно.
4. Загрейте тиган в слънчогледово масло, внимателно го разгъна патладжан и се запържва, като се разбърква, до златисто кафяво. Разбърква печено патладжан с чесън, целина и лук. Подправени с подправки и се разбърква.
5. Разпространение на получената смес на стерилен стъклен контейнер сухо, пълнене банки закачалка.
6. Напълнете съдържание вряща марината и обхващат капаци. Сложете буркани в широк тиган с гореща вода и се стерилизират чрез десет до 15 минути. След това навивам специалния ключ, обърнете и подслон одеяло. Оставя се да престои един ден.
Патладжан, мариновани гъби под - съвети и трикове
- Преди печене патладжан се накисва в солен разтвор. Така те ще абсорбират по-малко масло.
- За да пестите, да се използва рафинирано масло без мирис.
- Фрай патладжан на чугун тиган.
- Патладжан, изсипете сол, не забравяйте да изплакнете за отстраняване на излишната сол и отмие горчивия сок.
- Важно е да се разбере как и защо почистване патладжана и го направим.