Патладжан 5 вкусни рецепти

Сините домати са много полезни, те съдържат оптимални количества калций, калий, фосфор, желязо, се изисква от организма и голям брой каротин витамин В. патладжан също така да стимулира процеса на хематопоеза и повишаване на хемоглобин в кръвта. Да не забравяме, че в тези зеленчуци са с високо съдържание на фибри, така че ако съумеят да използват минимално количество масло в тяхната подготовка, патладжан може да бъде отличен диетичен продукт.

Как да изберем и съхранявайте патладжан

Най-вкусните плодове - малки, дълги 10-15 см. Плодове шампиони са прогресиращо до 70 см и тежат повече от един килограм, но тези патладжани рядко се използват в готвенето.

Най-полезен патладжан - с почти черен лъскава кожа, с тесен продълговата форма и малко количество семена.

Презряло патладжан е не само вкусна, но и вредни - те съдържат токсично вещество соланин. Това прави соланин зрели плодове като горчив патладжан.

При избора, уверете се, че плодовете не са повредени. Миризмата не трябва да ви накара да отхвърляне. самия плод да бъде еластична.

При стайна температура, патладжан не може да се съхранява в продължение на повече от два дни, и при температура от 1-2 градуса и средната влажност на 85-90 процента - до 25 дни.

Как да готвя патладжан

Сините домати са добре съчетани с други зеленчуци - домати, чушки, тиквички. Те перфектно допълват ястия от месо и риба, както и млечни продукти - сирене, сирене и кисело мляко.

Патладжан е най-добре да се готви с подправки и билки - босилек, чесън, лук, мащерка, розмарин, Зира, кориандър, естрагон. Delicious патладжан получава заедно с паста и сосове - удобно и тайландски къри и мексикански Табаско и италиански сос песто.

Те могат да бъдат приготвени по много начини: да се готви, се пържи, пече, задушава, готвене на скара, мариновани, и се използва за приготвяне на патладжан салата и хайвер. Патладжан отличен заместител на месо за тези, които са решили да преминат към вегетарианска диета.

По-долу, които предлагаме 5 най-вкусните рецепти, използвайки патладжан.

1. Патладжан в грузински с sacivi сос

• Baklazhany500 г
• Орехи orehi250 ж
• Chesnok3 карамфил
• Лък repchatyy150 г
• Магданоз rublenaya50 г
• G кориандър svezhaya50
• Подправка "хмели-сунели" 1 час. L.
• Бял оцет vinnyy1 часа. L.
• Растително масло rafinirovannoe5 чл. л.
• Sol0,5 часа. L.
• Saffron imeretinskiy0,5 часа. L.
• CASS земята perets0,5 часа. L.
• Granatdlya декорации

Патладжан измиване, нарязани по дължина на ивици 1,5 см широки, сол и се оставя за 30 минути. В тиган с малко олио запържете патладжана до златисто кафяво, поставени върху хартиена кърпа и оставете да се абсорбира излишната мазнина. Трансфер на патладжана в чиния и ги оставете да се охлади.

За да готвя паста sacivi, първо трябва да се чисти орехи, лук и чесън, както и да се измие зелените и да се подготвят всички необходими подправки. Ядки мелница мелница заедно с чесън и билки, или да се смила сместа в мощен смесител. Лукът с магданоз и кориандър фино котлет и се смесва със сместа за лешник, добавете сол на вкус и добавете оцета, който също може да бъде променено, за да сок от нар - така sacivi соса ще бъдат по-ароматни. Масата на внимателно Разбъркайте с лъжица, докато мека и еластична състояние. Ако сосът не е достатъчно влага, можете да се налива малко вряща вода.

Ленти от патладжан определят паста sacivi и усукване на рула. Готови ли сте да сложи ролките на едно ястие, с гарнитура от зеленчуци и семена от нар. Ако имате намерение да обслужва това ястие за вечеря, по-добре е да я стартирате на сутринта да се готви - В момента в хладилника, патладжан ще има време за пълно потънете в сос.

5. Патладжан пълнени в арменски

Сините домати се използват в много рецепти на арменската кухня. На готвене не оставя много време. Лодки може да се пече патладжан със сирене suluguni. В зависимост от използваната сирене вкус на това ястие варира в широки граници - опитайте да се пекат на патладжан и козе сирене. Но тъй като плънката вместо кайма може да се използва или колбаси пържени гъби. Ние предлагаме основно рецепта.

• Патладжан средни парчета razmera4.
• Месо телешко farsh0,5 кг
• Repchatyy2 лук парчета.
• Домат pasta1 чл. л.
• Масло podsolnechnoe2 чл. л.
• Масло slivochnoe1 чл. л.
• Черен пипер на вкус molotyypo
• Zelenpo вкус
• Solpo вкус

Fry на патладжан цяло в тиган с растително масло в продължение на 10 минути, докато те са меки. Няколко пъти, за да се обърнат, така че да могат равномерно зачервяване.

Подготовка на пълнежа. За тази цел, един лук ситно нарязан и Скара до прозрачен в растително масло. Добави говеждо месо и продължават да се запържва на слаб огън за още 15 минути. Пържена кайма със сол и черен пипер.

За соса. За това второ парче лук и леко се запържва в масло. Добави към лука 1 супена лъжица доматено пюре и любимите си зелените. Подходящ магданоз, босилек, магданоз. Продължи да къкри за 2-3 минути.