Пастърма във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимки на
Пастърма може да се направи у дома си през есента, когато апартамента студено, защото отопление все още не е включена. Аз седя в кухнята и greyus от фурната в същото време на земята chernoplodki, но можете да се отмести месо, дълъг процес
СЪСТАВКИ
- Говеждо филе 900 гр
- Сос Уорчестър 35 милилитра
- Сос табаско 1 милилитър
- Захар 1 чаена лъжичка
- Соев сос 25 мл
- Кориандър (кантарион) 2 чаени лъжички
- Juniper плодове 6 броя
- Черен пипер 2 чаени лъжички
- Чили пипер 1 чаена лъжичка
- Сухи чесън 1 чаена лъжичка
- 2 чаени лъжички червен пипер
Месо podmorozte малко, така фино нарязани, дебелина 0,5-0,7 мм.
Месото сложи в купа, добавете всички съставки и се оставя да престои 40 минути.
Пиърс шишчета от месо и да се мотае във фурната на скара. Когато маринатата да се отцеди в тенджерата започне процеса.
Първо часов режим последователно с конвекционна пещ при 80 градуса, след това по-ниска температура до 50 градуса и сухи месни 2.5-4 часа, в зависимост от дебелината на месото.