Тънки палачинки и палачинки обичани от всички и всеки семейна рецепта на собствения си - някой, който обича почти прозрачна, а някои малко по-сложен, разбира се, много млада домакиня и собствениците все още не са взели решение за подписа си рецепта, но е необходимо да се стигне до възможност за зад него се появи положителен опит, а след това интерес в търсенето няма да си отиде, тук искам да споделя с типичното си добро рецепта за тънки палачинки с мляко, което се роди в резултат на много експерименти, палачинки се оказват мека, гъвкава и вкусни, те не са просто приятен осили и се отдадоха на любимите, така че мога да гарантирам за тях, пропорциите в рецептата, дадена в една супена лъжица с пързалка, но тъй като брашното е различен все още се ръководи от окончателното състояние тест - това трябва да бъде под формата на течна сметана, течност, но vyazkovatoe. Рецептата е добре, защото тя не изисква масло promazyvat всяка палачинка като маслото се добавя към тестото. Въпреки, че допълнително масло аромат все още можете да promaslivat завърши палачинки. Тестото се добавя към комбинация от масло - така доста палачинки не залепват дори капризни тиган, тъй като аз рядко използвам незалепващо тигани и даде предимство на изгладят този момент рецептата е от съществено значение. Това е много удобно да се смесват всички съставки с миксер - това е много по-бързо. Надяваме се, подробно стъпка по стъпка описание на рецептата със снимка ще ви помогне. Бон апети!
- 1 литър мляко (ако пакетът не е 1 L и 900 мл например, се добавят по 100 мл вода, или както е необходимо за завършване литра)
- 4 яйца
- 17 супени лъжици с добра езда брашно (около 450-500 г брашно)
- 3 супени лъжици рафинирани растителни масла (2st.l. тесто, пържене първия 1st.l. палачинка)
- 1,5 л захар
- 0.3 чаена лъжичка сол
- 50 грама масло
Разтопете половината от норма (25) маслото и малко хладно (можете да се стопи в микровълновата).
През втората половина на маслото (25 г), които използваме за смазване готовите палачинки претенция 16, но ако не искате палачинки promazyvat след това се топи цялата част (50 г) в тази стъпка.
Яйца пробие в дълбок съд
Добавете захар и сол
Излива 1 / 3chast мляко
Изсипете цялото брашно
Разбърква се до хомогенност тесто
Изсипете половината от оставащата млякото
Разбърква се добре, месене бучки и постигане на еластична и копринена текстура
Изсипете останалата млякото
Добавете 2 супени лъжици растително масло + 25 г разтопено масло (чрез добавяне на комбинация от масло и масло в тестото не се придържаме палачинки).
През втората половина на маслото (25 г), които използваме за смазване на палачинки претенция 16, но ако решите да не promazyvat палачинки и се стопи цялата част (50 г), да го добавите към тестото в момента.
Разбъркайте добре тестото трябва да тече като течна сметана
Pan (трябва да бъде чиста и суха), загрява правилно с 1 супена лъжица. л. масло. Точно преди пържене първата палачинка трябва да се смазват с масло или мазнина, че в разширяване на метал от спиралата е отишло пори масло. В бъдеще, палачинките няма да останат, защото тестото ще добавя масло. Ако не добавите масло тесто е панорамно всеки път, когато трябва да promaslivat или избършете с парче сланина. Първата палачинка често е тромав, но не се притеснявайте, първата палачинка абсорбира излишната мазнина, това се отразява на недостатъчно нагряване на съда. Ако първият опит беше вкарано така че няма начин тя трябва да бъде да се превърне в тиган излее вода, се измиват добре, подсушете добре ескалира отново смазани и се опита да се изпържи палачинка. Качеството на първата палачинка е много засегната. тигани чистота, нейната топла и смазана, също така е важно и качеството на тигана. Най-добрите са на стария, дебелостенна чугунена тигана.
Кофата да събере достатъчно количество от тесто за тънък (1 mm) и пълно покритие по повърхността на съда.
От своя 20 cm тиган I тип 1/3 черпак или малко повече, излива върху добре нагрява тиган и разпространение на тестото в кръгово движение върху повърхността. В този случай, тиган държи в лявата си ръка и се изсипва черпак на правото.
Фрай палачинки, необходими на умерен огън, след като хватката с палачинка и да започнат да се движат далеч от ръбовете на стените (1-2 минути), той може да се закача вилица и ако дъното запечени завой.
Обръщайки се запържва за около 1 минута или докато покафеняване.
Палачинки сгънати стак, всеки по избор promaslivaya масло (останалите 25 г), но трябва да се отбележи, че рецептата е, че маслото се прибавя към тестото, а не непременно за масло всяка палачинка.
Палачинки хранене горещо, заквасена сметана, мед, конфитюр
