Осоляване в мастните рецепти саламура като осолени мас в саламура

Има много възможности за мазнини осоляване. Дори и днес в много селски къщи все още са внимателно се предавали от поколение на поколение, рецепти, така вкусни закуски, въпреки че напоследък тези рецепти са били в почти всяко семейство.

От обикновени мазнини, просто поръсете сол в пергаментова хартия, и се завърши с най-деликатен варено бекона, който беше с вкус на справедлива стойност на чесън, разнообразие от билки и подправки.

Особено, защото подправката в осолена сланина не пожали никога, те дадоха на мазнини недвижими личността, фините аромати, специален вкус. Има няколко тайни за това как да туршия бекон и ние ще говорим за тях. Черен пипер, кимион, дафинов лист, бахар, карамфил, семена от копър - тези и други подправки право на домакините да създадат вкусна домашна солено бекон.

Как да изберем мазнината за ецване?

Преди да извърши осоляване бекон у дома си в солената вода, трябва да бъде запознат с няколко съвета:

При избора на мазнини за осоляване трябва да бъдат особено внимателни, защото това е продукт, който не преминава през термична обработка. Така че се опитват да купуват прясна мазнина само от надеждни продавачи, и никога не се колебайте да ги помолите за сертификат за ветеринарна инспекция, не забравяйте да проверите отново от датата на издаване. Разбира се, в идеалния случай, ако сте избрали парче бекон има ветеринарен печат. И никога не си купите прясна свинска мас в такива съмнителни места, например на улицата или от машината. Не забравяйте, че това не е доказано ветеринарен контрол на мазнини в крайна сметка може да се окаже източник на много неприятни болести, като трихинелоза и свинско тения. Така че бъдете внимателни и предпазливи!
Също така, преди да купите свинска мас, добавете сол внимателно да се проучи избрана парче. Най-добър свинска мас осоляване счита мазнини, с дебелина не по-малко от три сантиметра го докоснете, трябва да бъде мека и еластична. Можете също така трябва да се разгледа внимателно кожата, тя трябва да бъде доста гладко избръснат, а в същото време внимателно изгорени, не забравяйте, четина, не трябва да останат най-малко. Сама по себе си, кожата трябва да се оправи, меки, че е желателно да се запали жълто, почти бял цвят. А самото съдържание на мазнини, за да добавите сол, трябва непременно да бъде чисто бяло или леко розово.
Жълт или сивкав цвят на бекон говорим за първата си младост и свежест, така че такава покупка не трябва да имате. Също така, не забравяйте да кликнете на мазнини пръст. Факт е, че в една добра мазнина остава свеж от пръст малък пробив, но ако мазнината е стара и трудно, вдлъбнатината от пръст веднага изчезват. И, разбира се, не забравяйте да миришат парче бекон прав, преди да купите. бекон миризма трябва да бъде приятен, леко сладък, типичния за пресните бекона не трябва да бъде най-малкото примеси странични миризми, се отървете от тях, защото не успяват да ецване.

Хората обичат бекон. Това е вярно. Парче от ароматно розово салса на хляб, да, но с водка ... се приема "с гръм и трясък" в който и да е нормален човек. Не слушайте тези, които казват, че мазнините са нездравословни, просто отидете на кратък курс по това как правилно да подсолена свинска мас.

Осоляване бекон у дома

От древни времена, славяните използват мазнини не само в храната, но също така се използва в медицината и козметологията. Те знаеха как да се маринова бекон! Мазнини съдържа големи количества полиненаситени аминокиселини, които участват активно в метаболизма на холестерола, нормализира хормони и стимулира растежа на нови клетки.

Преди да започнете да се гарантира, че правилният сол бекона, осоляване на мазнини е важно да избера най-подходящия, в противен случай всичките си знания, как да се маринова бекон, ще бъде безполезно. Сало отлично качество трябва да е бледо розово месо с няколко ивици и имат еднаква структура. Бутане с пръст по повърхността на мазнини, трябва да се чувстват мекота, еластичност, но светлината. Когато пронизва с нож, острието трябва да дойде лесно, без препятствия. Кожата трябва да бъде тънка и мека. Миризмата на бекон трябва да бъде леко сладникав, без чужда Душков, защото за да се отървем от тях няма да помогне на всеки метод за осоляване. Ако мазнините плоча, която сте харесали правилно да туршия, не отговаря на поне едно условие, да продължи да търси "своя" парче.

Така че мазнините е закупен и е готов за осоляване.

Има няколко начина за осоляване бекон.

Осоляване бекон у дома си в солена вода - рецепта №1

Осоляване обезмаслено сухо метод - това е най-лесният начин е да се маринова бекон у дома. Вземете каменната сол, я смесете с смлян черен (или червен) пипер и подправки (подправки - на вкус). Нарежете на мазнини закупена плоча от размера на квадрати около 7х7 см (може да е голям), без рязане на самата шкурка. Получените мазнини квадратчета трябва да "висят" на кожите. Разтрийте всички квадрати stolchennym чесън повърхност след сол. Не пощади солта, се страхуват да се прекалява. Сало - продукт, който ще вземе солта толкова, колкото е необходимо.

Солена бекон сложете пергаментова хартия, сгънете в една купа емайл и се оставя за няколко дни при стайна температура. След 3-4 дни, любимият продуктът е готов.

Осоляване бекон у дома си в солена вода - рецепта №2

Солена сланина в саламура - също е много популярен начин, който ще позволи на мазнини до сол правилно. Но за да го използвате, отнема повече време, но резултатът ще ви изненада. Може би този метод, след като отделните подобрения, ще се превърне вашата марка.

Нарежете на мазнини слой на големи парчета и ги сложете в буркан три-литров, дъждуване чушка, дафинов лист, кориандър и други подправки любим.

Fold бекон не е много здраво, за да тлъстината равномерно промива със солна луга. Cook скорост солев разтвор на 1 чаша сол 5 чаши вода. Сало охлажда до изсипва солев разтвор. На всеки 3 дни, оттичане на стария саламурата и се налива свежи чрез добавяне на подправки. Любим продукт ще бъде готов у дома си в около десет дни. Какво леко, ароматно деликатес Оказва се!

Осоляване бекон у дома си в солена вода - рецепта №3

Осоляване мазнини горещ начин - най-сигурният начин за здравето. Без да се забравя, за да добавите черен пипер, дафинов лист и т.н. За да коригирате подправки сол свинска мас начин у дома, на саламурата за предишния метод. Когато саламура циреи, нисш го получава бекон парчета и къкри в продължение на десет минути. Сложете варени парчета на nashpiguyte чесън на хартиени кърпи за ръце, поръсва се със сол и подправки. Bacon приключи в пергаментова хартия, плътно опаковани в пластмасова торба и да го постави в замръзване. Три дни по-късно национален деликатес готов.

Няколко думи за подправките. Внимателният подбор на подправки предава солено мазнини номинална нюанс на вкус и аромат, който специално, че сте го избрали. Избор на подправки, за да добавите сол бекон - процедурата не е още една година. Но вие ще успеете!

Солени в саламура различни продукти е на традиционните методи за готвене на народите славянски. Най-популярни се осолява в саламура бекон. Представяме на вашето внимание. Рецепта "дами" посланик в саламура, мазнини, получени по този деликатен вкус и да спестите много дълъг период от време. Така че, как да се маринова в саламура бекон? Това е много проста.

Как да туршия в саламура бекон?

С цел да се осоли в саламура мазнини, ще ви трябва:

мазнини;
вода;
сол;
подправки (черен пипер и бахар, дафинови листа, анасон, кимион, кориандър, кардамон);
чесън.

Инструкции: как да се маринова в саламура?

За това, че солта в саламура, ще трябва гърне, вода, сол, черен пипер и чесън.
Вземете 1,7 чаши вода и го изсипете в тенджерата, след това добавете една чаша сол и оставете да къкри, солен разтвор в продължение на десет минути. След това с луга се охлажда до стайна температура.
Докато кипене саламура да туршия бекон, кори чесъна и го разделя на сегменти. Пет филийки е достатъчно. Най-добре е да смаже скилидки с нож.
Ние се обръщаме към подправките да туршия в саламура, те са също така по-добре смаже (между две чаени лъжички), предварително поставени грах в хартиена салфетка, за да не пипер разпръснати по целия кухнята.
След това вече ostuzhennoy подсолена вода, добавете сол на солната луга в мазнина, се поставя счукан чесън и подправки и т.н., в съставките на саламурата се смесват добре.
Мазнини в саламура сол е най-добре в стъклен буркан. Отрязаните части на мазнини се добавят предварително в буркан и се излива вече получават солев разтвор. След това плъзнете бреговете на хладно място (мазе и хладилник) в продължение на седем дни. Въпреки това, банката е по-добре да не плътно затворени, а мазнините в солената вода, трябва да "диша".
След като бекона в prosolilos саламурата, е необходимо да се изправи, суха, поръсете с подправки по ваш вкус. Тези мазнини могат да се осолява в саламура и се съхранява в хладилник за дълго време.

Всеки се насладите на храната.

Много хора предпочитат да купуват готови за консумация вече подсолена свинска мас в магазините или на различните пазари. Въпреки това, в някои случаи е по-целесъобразно да се направи у дома осолена сланина в саламура с ръцете си.
Солена сланина в саламура е модула - с такава проста задача да се справят дори и начинаещ готвач, които никога не са ангажирани в осоляването на сурови храни.
Подправки с саламура в мазнини, които можете да избирате различни разчита единствено на собствения си вкус.

Доскоро това беше развенчан много митове за опасностите от вкусни храни - мазнини. Арахидоновата киселина, която се съдържа в мазнини, е много важно за клетъчни и хормонална активност, както и на мазнини съдържа редица съществени аминокиселини, които се приближават дори растителни мазнини. В допълнение, мазнини, богати на витамини А, Е, D и каротин.

Той оцеля огромен брой начини за това как да се маринова бекон дома. В някои семейства все още ценят рецепти, предавани от поколение на поколение. Ако не се налага да се справят с това и преди, ние Ви предлагаме начин за осоляване бекон.

Как да туршия бекон у дома? Първият съвет за тези, които искат да туршия домашна свинска мас - да го купя от надеждни хора. Тъй като мазнина, трябва да се добавят сол, няма да мине термична обработка, е необходимо да се вземе голямо внимание на качеството и надеждността на продавача.

Каква трябва да бъде дебел?

Най-добрата мазнина за осоляване трябва да има следните параметри:

За да бъде успешно туршия бекон, дебелината му трябва да бъде не по-малко от три сантиметра;
Излишно мазнини трябва да бъде мека и еластична;
Кожата на домашния си свинска мас трябва да бъде чиста, старателно ozhzhennoy, косата не трябва да бъде най-малко;
Ако имате намерение да се добавят сол бекон, трябва да знаете, че цветът на кожата трябва да е бледо жълто, цветът на мазнината - бял или светло розово.

Как да туршия бекон у дома - рецепти

Придобиване на мазнини до сол това, не забравяйте, че тя е много абсорбира околните миризми, така че ако сте закупили тлъстината за целта, например - ецване у дома - тогава го направя веднага, особено след като много от времето, не беше нужно.
Е, се движат, в действителност, с изготвянето на мазнините в домашни условия. Възможно е да се получи солта по този начин мазнини домашни килограм мазнина, нарязани на парчета см дебелина 4, всяка внимателно се промива със студена вода. Obmytye парчета да изсъхне - естествено или с помощта на хартиени кърпи. На следващо място, сушени парчета възлизат на резервоара, което ще бъде нашата мазнини туршия. Капацитет за добавяне на сол бекон може да бъде всичко - пластмаса, стъкло, емайл. Между резена бекон, поставете любимите си подправки - дафинов лист, чесън (пресни или сушени), чушки (сладки, черно), подправки.
Отделно от това, на саламурата за туршия бекон дома. За да направите това, ври половин литър вода и се разтварят солта в него чаша. След това разтворът се филтрира през тензух и да се охлади. Готов ostyvshim солена запълване на мазнини и напусне дома при стайна температура в продължение на два дни. След това, ние се движат бекона в хладилника и да го държи в продължение на 3-4 дни.
Да се съхранява в начин на мазнини може да бъде много дълъг, то винаги ще бъде вкусна и търг.

Полетата отбелязани с * са задължителни.