Оригиналната рецепта за мая

Никога не съм чувал за "Удавените" тест. Разбира се, името не е много оптимистично. Но не се притеснявайте, не се притеснявайте, че не е нужно. Името на тестото, получено се дължи на технологичния процес. В крайна сметка, преди да има охлаждане. В селата използват изби, и в градовете тесто потопени в студена вода. Това е историята.

технологичния процес

Според технологията просто тесто се увива в кърпа и след това се поставят в една кофа студена вода. Първоначално този пакет е на дъното, и след това процес на обогатяване тестов газ (въглероден диоксид по време на ферментацията) бавно започва да плува и накрая се превръща на повърхността на водата. Това означава, че вече може да се използва за.

Съставки за "удави" тест с суха мая

За тестото ще ви трябва:

Суха мая - една опаковка.
Маргарин (но това е по-добре да се вземат маслото) - 170 гр
Мляко - ½ литър.
Sol - един пълен чаена лъжичка.
Захар - 2-2,5 ст. л.
Яйцата (пресни) - 2 бр.
Брашно (по-добре да се вземе най-високата оценка) - 1 кг.

рецепта тесто "Удавените" суха мая

Така че, преминете направо към подготовката на тестото. Аз трябва да кажа, че вместо мляко, можете да вземете суроватка или кисело мляко. Само вие не можете да промените размера на течност.

Яйца и масло трябва да излязат от хладилника. Те трябва да се затопли до стайна температура за приготвяне на храна.

Ние загряване на млякото и се разтвори захарта в него. Добавете маята. Това решение трябва да бъде на топло място в продължение на петнадесет минути или двадесет. То трябва малко пяна. Ако не разполагате с време за губене, можете да месят тестото веднага. Въпреки това, с отвара, тя става още по-добре. След това той отива по-буйни и добре много по-бързо. Ето тайната рецепта има. Тесто "удави" се приготвя доста бързо, така че има смисъл да се харчат малко повече време, за да получите желания резултат.

След като пяната на тестото, можете да започнете месене на тестото. Към тази смес беше фрактура в купа подходящ за месене. Добавете сол и масло се втрива. Цялата смес се размесва добре. И тогава там е в купа изсипете пресятото брашно. Важно е, че брашното се пресява го. Такава рецепта. Тесто "удави" е по-прекрасна, ако всички препоръки.

Като правило, един килограм брашно е достатъчно и тестото, и podsypku.

Така че, ние се месят нашето тесто. На първо място, да го прави с лъжица, а след това ръцете му. Постепенно се изсипва брашното. В резултат на това, трябва да се освободи, но еластично тесто "удави". Рецептата, като цяло, е много проста. Само малко необичайно. От тестото се направи една топка.

Удави тесто с мая "удави"

Рецептата включва допълнително удавяне. След като внимателно се съобрази с всички нормативни актове, а след това ние се кофа студена вода или голям тиган и сложи тестото за да стане готов. И това е възможно, в нищо не го увийте. Така да се каже, по-ниски в натура. Всички удави ни тестото "удави". Рецептата предполага, че трябва да изчакате, докато не бъде напълно се появят. В зависимост от начина на тестото е самият vymesheno процес може да отнеме от десет до двадесет милиона минути настилка. В същото време, можете да си приготвите плънката.

След като тестото се е повишила до повърхността и да го малко, за да получите мокра кърпа. След това му даде почивка под памучна кърпа десет минути.

послеслов

След това ние правим всичко, както в обикновен тест. Ролки валцовъчни, пайове, belyashi, пайове, торти, кифли. Ние даваме стои недовършен продукт в продължение на петнадесет минути, а след това го изпраща във фурната или тиган.

Ние виждаме, че това е една много проста рецепта. Тесто "удави" може да се използва при подготовката на голям брой видове печене. Това е универсална рецепта за всички поводи. Но вкусът на всичко се оказва добре. Тестото излиза фино порест и хомогенен. Не забравяйте, такъв нюанс. Имайте предвид, че по време на печене на тестото се разширява значително и поради това е необходимо да се остави разстояние между рулата или торти.

тесто с мая

Видяхме, че просто месят тестото "удави". Рецепта за приготвяне на храна, не ограничават избора си на мая. Можете да използвате и двете сух и чист. Въпреки това, ние трябва да помним, че успехът зависи от свежестта и качеството на мая. Това е много важна съставка в рецептата. Ако използвате по-добро тесто с мая бързо и забележително се издига.

Преди да месят тестото, първо трябва да се провери срока на годност върху опаковката. Ако маята е в просрочие или дългосрочен опаковани, не започнете да готвите. Вие не получите желания резултат.

Тесто "удави" в прясна мая

Бихме искали да ви предложим друга рецепта. Тесто "удави" в този случай е изготвена на прясна мая. Може би тази версия ще ви хареса повече.

Вземете следните продукти:

Маргарин или масло - половин пакет.
Прясна мая - 20 гр.
Брашно - 0.5 кг.
Сол - половин чаена лъжичка.
Захар - 50 грама.
Едно пиле яйце.

Подготовка ще започне с факта, че най-внимателно ще се стекоха прясна мая и захар. В резултат на това, той трябва да получи доста хомогенна маса.

Той затопля, за да добавите тридесет и седем градуса мляко. Това ще подобри процеса на ферментация. брашно смес добавка (шест супени лъжици). След това се разбърква. Резултатът е тесто. Това е като в предишния случай, поставени в лек място за петнадесет минути.

След това добавете мека гъба масло, а след това разбитото яйце и сол. И отново се смесва с брашното. Тестото трябва да има малко по-мек и в същото време малко стик за ръце.

В този си вид тя се пропуснат в тенджера със студена вода. Десет минути по-късно ни тестото се появява. Оставете го да лежи там малко, а след това можете да продължите да работите с него.