Организацията на ресторанта в хотела

Всички големи хотели, и особено в тези, в които са спрели чужденци, не забравяйте да се хранят с организираната закуска в хотел, но като изключение се хранят на обяд и вечеря. Това се дължи на няколко причини:
някои гости искат да прекарат време в стаята си, тъй като заети и имат малко време за посещение на ресторанта.
.. болните, хората с увреждания, майки с малки деца и т.н., по различни причини, също не искат или не могат да отидете на ресторант за закуска;
в някои хотели закуска винаги се сервира в стаята, в съответствие с международните изисквания.

за изискванията към услугите.

Хотелът трябва да бъде специално обучени бармани и сервитьори, които трябва да служат на храна и напитки в стаята. Сервитьор обслужване в стаите трябва да бъде запознат с хотелския мениджмънт и работата му, за да могат да се подготвят някои закуски, за да говорят поне два чужди езика.

Закуската се сервира по два начина: в кафенето на приземния етаж и в стаята.

Услугата на шведска маса на пода.

Обикновено бюфет е на един от етажите на хотела, често в горната част, далеч от стаята, за да не се нарушава спокойствието на жителите. Тя се състои от витрина за излагане на стоките, обяд брояч и маси и столове за посетители.

В шкафа трябва да бъде електрически плочи за подгряване на вода и топли закуски, хладилници за съхранение на хранителни продукти и напитки, както и прибори за доставка на закуски и напитки. За да изпълняват поръчки от контра блок-маса се сервира без топлинна обработка или такива, които могат да се приготвят бързо и са не е дразнеща миризма.

Service, произведена от един работник, който приготвя храната и ги храни, а когато голяма част от работата на две или три: една подготвя ястия, а другият ги храни, а третият е с подкрепата на работа. Бъфет е отворен сутрин, за да се хранят закуска, следобедна закуска и фуражи през нощта. Барове са отворени до 22.00 за подаване aperitivnyh коктейли и други напитки. Условия за ползване, те са същите, както в ресторанта.

(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push (<>);

Сервиз в хотелската стая.

Сервитьорът събира поръчки рано сутринта ги .raskladyvaet на дъската или на бюфета в реда, в съответствие със срока, определен в заповедта. Закуската се сервира на поднос или количка.
Тави предварително забулени чисти бели кърпи и ги поставят на ястията съответно да поиска. В определени периоди закуска на поднос да изпълнява клиентски номер. В определени периоди на поръчаните ястия за превоз е доведен до абонатния номер.

Изчисляване с отседнал в хотел направи по няколко начина. Ако закуската е включена в плащането за настаняване и ако жителите хранят в ресторант, без да плащат сметката, сметки не правят закуска. Ако жител плаща в брой, сервитьорът поставя законопроектът на плоча, поставете го върху поднос покрит с включена закуска и получава пари веднага след закуска.

Камериерки носят тави с използваните чиниите в бюфета или се събират на едно място, където сервитьор ги носи на ресторант.

Service апартамент хотелски и посрещане на гости.

Апартаментите в хотела, посещавани от семейства или членове на официални делегации, които имат нужда да се създаде среда, която е в близост до дома си. В такива случаи апартамент оборудван снек бар с набор от ястия и напитки, както и хладилници за съхранение на различни aperitivnyh, безалкохолни напитки, бира и други. Те дават различни деликатеси, например колбаси, сирене, яйца, масло и така нататък. Г. хладилник постави на определен брой закуски и напитки, той периодично проверява и зарежда. В друг случай, в хладилника постави на храни и напитки в определен ред, получен от гост. Сервитьор изпълва хладилника, той също получава парични преводи.

Когато жителите на апартаментите ще бъдат домакини, клиентът и сервитьорът уточни менюто, времето и броя на устройствата. Заповедта следва да уточни в деня преди определен ден рецепцията. Сервира само студени ястия и закуски на подходящите напитки, които поставят PA бюфет маси във фоайето на апартамента в една от стените. Закуски и напитки могат да бъдат удобно разположени върху количка за сервиране, поставен върху най-горния рафт ястия с леки закуски и напитки, както и по-ниската купата. Количката се движи около седящи гости. И в двата случая, сервитьорът не е налице. Той идва само на повикване за отстраняване на използваните съдове или служи кафе. Ако гостите са чужденци и искат да бъдат обслужвани донесли със себе си своите национални напитки и закуски, сервитьора да донесе необходимите ястия и студени напитки.

Плащане за и се сервират напитки, направени на сметката.

Кой не обича вкусни бисквити? Само тези, които се грижи фигура. За други това е един прекрасен деликатес, който, според мнозина, е трудно да се подготви. Но повярвайте ми, че не е. Ние предлагаме възможност за подготовка на тортата.

Приятели, които смятате, че на ягоди могат да бъдат приготвени само конфитюри и компоти? Тези хора като (съжалявам), днес ще ви хранят фънки ястие, а именно - Месо под ягодов сос.

Царевица, печена във фолио, в яйца - голяма светлина, но сърдечен и вкусни ястия.

Потопете се в атмосферата на слънчева Тоскана и да се насладите на италианска кухня, без да напуска Москва в ресторант "Вила Pasta". екип "Gourmet Алианс" Създадохме този сайт, за да донесе Москва.

Пъпеш може да бъде не само любим десерт. От само себе си и с най-различни храни: шунка, билки и подправки, риба и месо, зеленчуци, плодове и плодове. От узрели и сочни пъпеш може.