Определяне на тлъстина събрани и проверени за клане животни
При говеда подкожна мазнина отлагане настъпва последователно от задната страна към предната част на тялото: бедрата област, основата на опашката, последните две ребра, предната част на тялото. Тогава мазнини натрупва в гънките на коляното (сондата), в скопци - в скротума, при крави - в предната част на листа на вимето.
За да се определи наличието на мастни увертюри първата част в близост до основата на опашката (между първия и опашен прешлен седалищните кости) на седалищния нарастък, maklokah. Тогава увертюри назад, последното ребро и интервалите между тях, гладен дупка, сондата трябва castrati - скротума, кравите - предната лоб на вимето. Депозити на мазнини имат консистенция подобна на тесто. За мазнини стегната кожа. Като на добре осезаеми мастни депозити зад ребрата на maklokah и кръста, заедно югуларната канавката показва мазнини глазура повърхност на трупа, която е една от отличителните черти на висока степен на тлъстина от едър рогат добитък.
При определяне на развитието на мускулите чрез външен преглед особено внимание заплащането на формата на тялото, степента на maklokov производителност, задните части, гръбначните процесите на гръбната и лумбалните прешлени, раменните лопатки и ребрата на изпълнението на бедрата.
Прасета тлъстина определи външния вид и палпиране. Сланината на гърба дебелина открива чрез сондиране или ултразвуково устройство Тук-2.
В овцете и козите мускулна развитие и наличието на телесните мазнини определя чрез палпация на гърба, долната част на гърба или ребра, от мазнини опашка овце, освен проверка на опашката, докато мазнината опашка - основата на опашката.
Коне - тлъстина се определя от развитието на мускулите и мастните натрупвания на гърба, долната част на гърба, ребрата и в областта на холката.
Зайци - степента на развитието на мускулите разкриват чувството за гърба и бедрата; телесните мазнини се определя на рамото, корема и слабините.
При пилета, кокошки, пуйки, токачки и тлъстина се определя, както следва: птица, като ръката си от основата на крилете на главата му и разгледа на гръдните мускули. Тогава птицата се обърна на едната си страна и увертюри наличие на мазнини в областта на бедрото, вдигане на писалката с пръсти. В гъски и патици мазнини увертюри по крилата.
Възрастен едър рогат добитък (на живо) Гледка
Висше тлъстина. Закръглена форма на тялото. Костите на скелета и гръбначните прешлени на лумбалните прешлени и не се подават. Мускулите са добре развити. Blades малко забележими. Обратно, котлети и задницата на умерена ширина. Hungry малко забележим трапчинка. Под кожата осезаем мастната тъкан, особено в гуша, последните две ребра, седалищните нарастъци, в основата на опашката и в гънката на коляното.
Средната тлъстината. тялото оформи по-ръбат. Скелет кости стърчат, но не драстично. Мускулите, разработени по задоволителен начин. Остриетата са разпределени. Бедра умерено развита. Врата, гърба, кръста и тесен круп; бодилообразните процеси на прешлените не са разпределени. Hungry яма забележими. Кожа мобилни, лесно отлага, а на врата ще се откаже. Мастната тъкан се изследва в коляното пъти, на седалищния нарастък и основата на опашката. В слабо развита скротум волове, има малко мазнини.
Nizhesrednyaya тлъстина. Значително стърчат гръбначните процеси на прешлените, илиячните и седалищния нарастък. Мускулите са слаби, кльощави бедрата. Шията, гърба, филе и крупата се стесни. Hungry яма се откроява. ъглов форми багажника. Дебел под кожата не може да се открие. В основата на опашката хлътнали ями. Ние волове набръчкана скротума и не съдържа мазнини.
некастрирани бикове
млади говеда
Висше тлъстина. Закръглена форма на тялото. Костите на скелета и прешлени на гръбначния стълб не действат. Мускулите са добре развити. Хип извършва задоволително. Подкожна мазнина се усеща на гърдите, на седалищния нарастък в основата на опашката, последните две ребра и пръчката. В среден род осезаем мазнини в скротума.
Средната тлъстината. Ниска издатина разтваря скелетната кост. Мускулите, разработени по задоволителен начин. Бедро затегнати. Шията, гърба, филе и крупата се стесни. тялото оформи по-неудобно. Мастната тъкан се изследва в основата на опашката, в castrati - в скротума.
Nizhesrednyaya тлъстина. Видимо действа костите на скелета. Мускулите са слаби. Подкожна мастна тъкан е къде да се усети.
Овце и кози
Висше тлъстина. Седалищния нарастък и прешлени на гръбначния стълб не действат. Мускулите погребе развити. Закръглена форма на тялото. На рамото и кръста осезаем мазнини. Има мастни натрупвания по ръбовете и гърба; в мазнини опашка овце в опашката, тлъстината опашка в основата на опашката тежки депозитите на мазнини.
Средната тлъстината. Костите на гърба, на гърба, сакрума и илиячните леко повдигнати могили. Мускулите са сравнително неразвити. Мастна тъкан може да се открие само в долната част на гърба. В мазнини опашка и мазнини опашка овце мазнини отлагане в региона на опашката е умерена. В кози са процесите на гръдни прешлени.
Nizhesrednyaya тлъстина. Гръбнака процеси на прешлените, ребра и илиачните подутини стърчат значително. Мускулите не са добре развити. Дебел под кожата не може да се открие, кожата ще се откаже. В мазнини опашка и мазнини опашка овце е изключително малка отлагане на опашката (овце) на мазнини.
Според тлъстина (ГОСТ 18292-72) Птиците не по-малко от следните показатели.
При пилета, бройлери, пуйки, токачки, гръдните мускули Cesar са разработени задоволително, с кил гръдната кост образуват ъгъл без кухини. Връх на гръдната кост е освободена. Краищата на срамната кост лесно усещат. В долната част на стомаха на възрастна птица напипва непълнолетен подкожна мастна тъкан, млади животни могат да бъдат пропуснати. Бедрото мускули се развиват задоволително, подкожна мастна тъкан в тази област може да отсъства в млад и слабо изразен при възрастни птици. Цветът на кожата е светло розово с бял или жълт оттенък.
Патици, патици, гъски, кокошки гръдните мускули се развиват задоволително. Връх на гръдната кост може да бъде освободен. В гъсета по крилата напипва леки отлагания на тлъстини. Патици, патета гъсета мазнините в тялото може да не са осезаеми. Кожата от светло розово до светло червен.