Определяне на степента на изпичане пържола

На външен вид, в контекста на месото пържола е цветът на основната част, като в следната картина:

Изненадващо, за да се определи степента на готвене пържола, докато тя е на скара или на тиган, няма необходимост термометър, както и всяко друго устройство, различно от ръцете си. Ако мислите, че това е много трудно и ненадежден начин, просто опитайте и се уверете, че тя наистина работи. Във всеки случай, колкото повече се упражнявате, толкова по-лесно ще бъде да се определи степента на изпичане на месото. Следващият път, когато се планира да се подготви пържоли, дори ако все още разчитат на термометър за месо, натиснете месото с пръсти, за да усетите резултата.

RAW готовност

Разширяване на дланта на ръката си и се отпуснете. показалеца на другата ръка за да натиснете месестата част между палеца и дланта, както е показано на снимката. Бъдете сигурни, да се отпуснете ръката си. Сега можете да получите представа за това плътност е подобно сурово месо. (Вижте го следващия път, когато имате повече сурово парче месо.)

Готовност МНОГО ДОБРЕ

Сега леко се свърже върха на малкия пръст и палеца. Отново натиснете месестата част под палеца. Това съответства на месото за печене с кръвта.

готовност MEDIUM

Натиснете върха на безименния пръст на палеца. Това съответства на средна степен на готвене.

Готовност MEDIUM РЕДКИ

Внимателно натиснете върха на средния пръст до върха на палеца. Това е средно силна степен на печене.

готовност РЕДКИ

Свържете върховете на показалеца и на върха на палеца. Месестата част под палеца трябва да бъде напълно еластична. Това е, което е като добре свършена месо. Разширяване на дланта и отново сравни преживявания.

Послепис Това spopsob не фикция, и наистина работи. В определен търпение и обучение ще бъде в състояние да определи главния готвач, така че готовността на месо само с едно докосване. Основното нещо, за да го направя с повишено внимание и да не се изгорите. въпреки че всеки професионален готвач топла магазин през годините, има много ниска чувствителност на пръстите от постоянна температура въздействие върху пръстите на ръцете.