Опаковка, транспорт и съхранение на захар

Рафинирана захар индустрия произвежда голяма опаковка в чували и в потребителски опаковки. Нерафинирана захар е преди всичко в търговията в неопакован вид. Той е опакован в потребителска опаковка в търговията в сферата на потреблението. В големите градове и индустриални центрове, създадени от специализирани фирми, където захарта е опакован механизиран начин на 0.5-1.0 кг в хартиени торби (двойни и единични) или полиетилен.

Еднократна рафинирана захар произвежда главно в опаковката на потребителите и част опаковани в плат торби от 40 кг. За рафинирана захар в чували. определя по-високи цени глоби съдържание, отколкото в изблици (ГОСТ 22-78 с промяна № 2). На рафинирани Торбичките мръсни, obbivat парчета ръба образувани глоби и прах. Рафинирани, опаковани в хартия кутии и опаковки нетно тегло от 0,5 и 1 кг, поставена във външния контейнер - щайги и шперплат дъска с тегло 30-35 кг или обвити в обвивната хартия под формата на пакет от 20 кг. Има опит в опаковъчни машини опаковки бучка захар в опаковки от 20 броя на. използване термосвиваемо фолио. Кутиите облицовани с хартия, опаковани и разопаковане на рафинирана захар. Нетно тегло на пакети изпратени всяка отделна партида от захар трябва да бъде една и съща, опаковка - униформа. Метод за определяне на нетно тегло - в съответствие с ГОСТ 26521-85. Етикет опаковани захар nepachkayuscheysya боя в съответствие с приложимите стандарти.

Свойства на захарта на склад зависи от неговия състав. Захароза устойчиви на нормални атмосферния въздух и температурни условия в диапазон 0-30 ° С не, овлажнен при относителна влажност do.90% и по-горе в чиста форма. Въпреки това, захароза надеждно защитен от контакт със свободна влага, тъй като не е в състояние да се свързва влага и има висока разтворимост. Поради големите замърсители се хигроскопична захар, рафинирана. При същата температура (20 ° С) вода сорбция крива захар пясък има инфлексия при относителна влажност от около 70%, и рафинираната захар - 85%. При по-висока относителна влажност захар абсорбира влагата, и на по-ниска - изсъхва. В стаята, където относителната влажност на въздуха е 80-90%, захар става забележимо влажна.

Промяна влажност захар при съхранение е причина за различните дефекти. При наличие на свободни захар влага става лепкава губи течливост, бучки и изискан еднократна губи сила. Овлажняване стимулира развитието на микробиологични процеси, в резултат на разпадни продукти, които се натрупват захари, намалява рН, захароза инверсия случи. Това увеличава абсорбционната способност на захар, става неизползваем за съхранение. При изпаряването на влагата от кристали захар навлажнена обединяват и образуват плътна маса оцветени трудно се отделят от чул или друг опаковъчен материал.

При съхраняване захар възможно кондензация на повърхността на контейнера поради температурната разлика на околната среда. Това се случва най-често, когато един склад е снабден с ниска температура по-топъл влажен въздух. вакуум въздух при контакт със студена захар се намалява и излишната влага се освобождава под формата на оросяване. Захарта се съхранява в пара тесни контейнери от лентови материали могат също да се омокря с температурни колебания, дължащи се на влага се изпарява от повърхността на кристали и кондензират в най-бързо се охлажда повърхностните слоеве на захар.

Има определени правила, складове за вентилация на базата на температурата и влажността. Поддържането на температурата - основно изискване за съхранение на захар.

Рафинирано еднократно не трябва да се съхранява при температура под О ° С Охлаждането предизвиква влагата в порите рафинирани от вътрешните слоеве на външната, където се кондензира и се разтваря захар. След изпаряване на влага на парчетата повърхност са оформени израстъци на малки кристали, които да нарушат тяхната реализация.

Да се ​​съхранява в сухи захар, чисти и добре проветриви складови помещения. При съхраняване на захар трябва да се спазва търговски квартал. Да не се съхранява заедно с rezkopahnuschimi продукти.

В складове захар торби и кутии са подредени върху дървени рафтове, поставки дойде подове покрити брезент хартия и др Височината на частици стека рафинирани в зависимост от вида и силата на опаковката 2-5m захар и пудра захар способен торта ,. - 1.8 m. в най-неблагоприятни условия е захарта в по-ниските етажи на стека. при относителна влажност долен ред не трябва да надвишава за гранулирана захар 70%, за рафинирана захар - 80%.

Когато разопаковани начин захар се съхранява в бетонни или метални вертикални цилиндрични резервоари (силози). Захар силози не трябва да губят своята течливост и замазка. Следователно, за дълго насипно съхранение излива захар с висока чистота, ниско цвят, със съдържание на влага от 0.02-0.06%, неговите кристали следва да бъдат еднакви и свободни от фракции, имащи по-малко кристали 0,2-0,3 мм. Тя не трябва да се развие микробиологични процеси. Срокът на съхранение се поддържа постоянна температура от 20-22 ° С и относителна влажност на въздуха - 60-65%.

С 1987 е пусната в действие с ГОСТ 26907-86, предписан дълго време на съхранение (в години) на захар в отопляеми складове - 8, в ненагрят - 1,5-4; Рафинирана захар - съответно 8 и 5; гранулирана захар в силози - не повече от 2. Температурата на въздуха в отопляеми складове за продължително съхранение на опаковани захар не трябва да бъде под 12 ° С

Превозни средства, предназначени за превоз на захар трябва да отговарят на санитарните изисквания. При транспортиране на захар не се допуска увреждане на влага, мръсотия тарата. Използването на опаковъчна техника (контейнери) за градски транспорт на захар, опаковани в потребителска опаковка, позволява да се подобри транспорта, съхранението и продажбата на търговията си. Въпреки това, хартиени торби и захар не са защитени от механични повреди и замърсяване на слоевете съседни

до стените на оборудването контейнер, изработен от метални пръти. За да се предотврати загубата на захар е необходимо да се подобри дизайна на самия контейнер, оборудването и технологията на стоки движение на пакетирана захар от неговото прилагане.

течна захар

В момента тя се развива производството на течна захар - концентриран сироп подготвени за преработка в хранително-вкусовата промишленост.