Обикновено, лесен и бърз рецепта за вкусна кимчи - рецепти от domovesta

Аз ви предлагаме версия на кимчи, адаптирани към нашите условия и вкусове. Според тази подробни рецепти можете лесно и бързо да направите пикантен корейски закуска, която ще се хареса на нея на вкус.

Рецепти кимчи (кимчи, Ким-ча), една голяма част, както в Корея и в чужбина. Корейците дори популярния конкурс за изготвяне на кимчи, където журито избира най-вкусните и необичайни версии на това ястие. Тези състезания се провеждат традиционно в Сеул, Ню Йорк и други градове по света, където има корейската диаспора. И за всяка една рецепта не е възможно да се каже, че това е истинската кимчи.

Корейски кухня е добре, защото това е лесно да се променя и трансформира, в зависимост от терена, климата, наличието на определени продукти. Например, корейски закуски не са винаги остри, от 16-ти век, Корея не знаех, че лютите чушки. И корейци, живеещи в СССР, не е спрял липсата на китайско зеле, те току-що направихте кимчи от моркови (моркови-ча), голяма салата, без която сега е трудно да си представим, добра храна.

Така че за тази рецепта кимчи не трябва да се търси необичайни продукти, всички съставки за закуска могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.

Китайско зеле - един пакет (3 малка глава на зеле)
Пресни моркови - 1 бр.
Sweet или полуостров пипер - 1 бр
Ориз оцет - 6 супени лъжици. лъжици
Соев сос - 3 супени лъжици. лъжици
Растително масло - 10 чл. лъжици
Чесън - 1-2 скилидки
Люти чушки сушат грубо смлени - 0,5-1 чл. лъжица
Сезам - 2 супени лъжици. лъжици
Сух червен пипер филийки (по избор) - 0,5-1 Чл. лъжица
Сол на вкус (около ½ на чл. Лъжици)
--------------------------------
изход:

Китайско зеле - подходящи и големи глави на зеле, пакет от три малка тапа по-достъпна и удобна.

Морковите обикновена прясна. Можете да го направите без него, но това е много по-красива.

Прясно пипер. Китайски (полуостров), или звънец (сладък). Изберете това, което е на разположение и това, което ще ви подхожда повече. Не е като пикантен, не се колебайте да използвате българина.

Оцетът - важен компонент, силно препоръчвам да си купи бял ориз, това е може би най-тих от всички разновидности на оцет. Този оцет често се случва в някои части на "За земята". В краен случай, може да се използва обичайната 6% масата, разпространението 12:59 с вода и добавяне на захар (1 чаена лъжичка 3 супени лъжици. Оцет).

Често се бърка начинаещите готвачи 70% оцет същество с една проста оцет. Внимание! Това не е едно и също нещо! се разрежда около 09:59 За нормална оцет оцет същество (в този случай обикновено 1:20). Но това, отново, най-малкото. Сега в продажба е достатъчно разнообразие от нисколихвени оцет. Така например, в кухнята ми, включително и половин дузина от тези подправки, няма оцет.

Кимчи също не е желателно да се използват винен оцет и ябълка, те все пак не е толкова остър като таблица, но почти винаги имат вкус на суровината. Аз не говоря за ментета от синтетичен оцет, ароматизирани с различни вкусове.

Соев сос, използвайте класически, без добавки, за предпочитане не много солено.

Растително масло да се вземат по-добре, без вкус, изискан и дезодорираното слънчоглед, соя или царевица. Ако се желае, да се придаде може да се добави по-изразен "корейски" вкус на Kimchi в сусамово масло (или 1chaynuyu супена лъжица).

Чесън - там не е нещо необичайно, ние вземем един прост скилидки чесън, разбира се, че е желателно като по-свеж, колкото е възможно.

Сух червен лют пипер - тази подправка също не е толкова просто. Люта чушка, като оцет е твърд или мек. А това е доста трудно да се намери пипера, в който всичко ще бъде в умерени количества, както и от неприятната миризма и вкус.
Азиатски салати и мезета, че спрях да се продава при нас в китайски магазин Грубо, а не изгаряне, суха червен пипер. Тази подправка можете да сложите малко повече, така че очевидно не се страхува да се прекалява с остротата. Но аз не съм сигурен дали можете в града си, за да намерите точно същото. Ето защо, на няколко препоръки. Можете да вземете най-сушени чушки от чили и ги блъска в хаванче. Можете да използвате всеки смлян лют червен пипер.
И разбира се чесъна и пипера може да се комбинира с различни корейски подправка - yanneme. Да го превърнем в бъдеще, в момента са малко по-лесно приготвяне на корейски салати.

Сезам кимчи не винаги се използва, но съм добавил към красотата, и толкова повече светлина и вкусно заместител сусамово масло. Сезам е по-удобно да купуват китайски, вече печено. Ако са бели, пресни, а след това той трябва да се запали в тигана.

Сушени чушки филийки. поставя изключително за красота. Както обикновено много кимчи лют червен пипер и резенчета ясно видими. За да се постигне една и съща визуален ефект, но не прекалявайте с остротата, добавете натрошени сушени чушки. Ако не ви харесва или не можете да ядете пикантни, люта чушка може да бъде изцяло заменен лютиви филийки.

Е, тук е селекция от продукти, ние най-накрая приключи. В действителност това не е толкова трудно, след като прочетете препоръките, лесно можете да си купите, от което имаме нужда. Ние пристъпи към препарата.

Първото нещо, което се отдели от ръководителите на зелеви листа са големи и добре се измива. Между чаршафите е почти винаги по-малко почва, така че, ако не искате да песъчинки схруска върху зъбите, мият всеки лист. Жълт център може да се разглоби, то обикновено е чиста.

Следваща намали всички листа на парчета около 2-3 см. При рязане, е желателно да се отреже долния край на дръжка, или такива парчета закуска ще изглежда грозни. Разбира се, листата могат да се режат купчина. Това е от мен да докаже, рязането на един лист.

Нарязани зеле прибрана в купа достатъчно голям обем, за да е удобно да се намесва в съставките в него. Използвах мивка 30 см в диаметър.

Зеле сол, разбърква се добре, малко стречинг, и оставете настрана тридесет минути. В Междувременно, зеле prosalivaetsya на подгответе останалите зеленчуци. Три моркови на шредера, просто добавете малко сол и внимателно, за да не се счупи, две или три минута, докато моркови мнемонични ръце няма да даде сок и слама няма да се огъне добре.

На следващо място, се подготвят черен пипер. Съкрати пънчето, нарязани на половина под изчисти семена и преграда, нарязани на правоъгълници, които shinkuem нож по-тънки ленти кутия.

Чесънът чисти, фино котлет и се слага в зелето.

Поставете подготвени ястие в морковите и чушките.

Зеленчуци смесват добре с пръчици за хранене. Това не е знак на почит към националните традиции, просто разпределя равномерно съставки.

След това се изсипва в Kimchi шест супени лъжици ориз оцет

Прибавят се три супени лъжици соев сос

Излива растително масло (10 чл. Лъжици)

Sypem люти чушки

Поставете суши червен пипер

Всичко това е един добър микс и намачкайте ръцете си

Разбърква се и се добавя заедно с капацитет буркан от поне 1 литър.

Банка затваряне на капака и оставете мариновани най-малко два часа при стайна температура или на обяд (нощ) в хладилник. Като цяло по-добре издържат на закуска в хладилника два или три дни. Но вие не можете да чакате толкова, направена от тази рецепта е напълно възможно да се яде кимчи наведнъж.
Ето, три kochanchiki китайско зеле тръгнахме около 1 килограм кимчи.

Тази рецепта е добре, защото, за разлика от традиционните методи на вземане на кимчи чрез ферментация, че е лесно да се адаптира към вашия вкус, дори и след готвене, добавяйки, дадена съставка. И като допълнение към зелето можете да използвате почти всички зеленчуци, което е в къщата, или това, което предпочитате. Вчера по поръчка кимчи без пресни чушки, добавяйки, моркови краставици и репички.

Свързани новини:

Олга. Да, в тази рецепта, можете да заместите оцета с лимонов сок. Вероятно трябва само да изберете различни размери. Обикновено по-малко остър ориз оцет (киселина) от лимонов сок. Но, разбира се, лимоновия сок е по-полезен.