Ново място ресторант ла Bottega

Съвсем наскоро, на мястото на един от любимците на много по негово време кафе "Konfael", отвори врати за нов европейски ресторант "La Bottega". В действителност, тази стара институция, но както казват собствениците, с актуализиран меню и концепция. Решихме лично да провери дали това е така, както и да научите повече, което е ново, с изключение на името, можем да очакваме като фен миналата кафе, и тези, които попадат тук за първи път.

Всички наши въпроси любезно отговориха писти ресторант "La Bottega" Ирина:

- За втори месец в ресторант "La Bottega" работи в техническа готовност, ние стартира пилотен меню, което се фокусира върху Италия и Европа меню. Така че ние се опитваме да разберем какво предложените нови продукти като нашите посетители. Например, една от новостите в тази пица на тънка кора - макар и много Dagestani свикнали предимно да си поръчате пица по дебел тесто под формата на чудо или "калцоне", ние сме точно обратното фундаментално реши да направи различен акцент и предлагат разновидности на питка, пица, паста и други ястия от тънък тесто. Но напълно ни определя като институция на италианската кухня, ние не можем, като от първия ден на основната цел на "La Bottega" - се вземат предвид исканията на гости. Осъществяване на главното меню с главния готвач Drashko, която е специално донесени от чужбина, имаме предвид манталитета на Dagestani, например, ние сме много любители на месото, така и ние добавихме различни пържоли, котлети и други ястия от него. Като цяло, мога да кажа, че новото меню имаме интересна и адаптирана за нашите хора.

- В менюто може да се намери в главните блажно?

- По принцип, да, рибни ястия са малко, въпреки че този обхват, ние също искаме да се разширява. Ние работим само с Халал продукти и месо, колбаси закупени от определен производител. Има много видове печете месо, но ние служим пържоли среда редки, тъй като червено месо е забранено в исляма. Въпреки че, разбира се, можем да изпълним всяка поръчка на нашите гости.

Ябълков щрудел с шам-фъстък сладолед. Цена 250 ₽

- Не можем да не споменем, че имате много вкусни десерти, лично се опита сладолед шам-фъстък и го ние наистина харесва. Имате изключителни новости по отношение на десерти?

- Не мога да кажа това, което може да се похвали с редица ексклузивни нови продукти, сега е повече от стандартните десерти, като например популярния фондан, щрудел и др. Но вие ще се съгласите, много зависи от правилното хранене, като шам-фъстък сладолед, който ви споменах, има бадемови листенца, което прави тази оригинална десерт на вкус и сервирайте. Комбинацията от шам-фъстък сладолед с домашно плодове и fondanom в нашето изпълнение може да се нарече съвършен. Съвременният пазар позволява през цялата година, за да си купите пресни продукти, така че ограниченията във връзка с това, за нас там. Плановете, разбира се, има желание да разшири гамата от десерти, намери добра сладкиши или да се привлекат хора отвън, които ще отговарят на нашите нужди и да зарадват посетителите със своите изкушения.

- Каква е средната билет може да се очаква един посетител, отидете на "La Bottega"? И все пак се позиционират, ресторант или кафене?

- Знаеш ли, на концепцията за това как да се позиционира зависи от много фактори, например, ако някой беден квартал Латинска ресторант Michelin отворен, тогава има голяма вероятност да станем неговите жители. В такива моменти, трябва да се вземат предвид мястото и контингент от хора, които живеят и работят в близост. Тук също promonitorit нашето местоположение, ние не се стремим да се отвори някакъв вид заведения за бързо хранене, а по-скоро се опитва да държи на определено ниво и позициониране като приятно място за почивка с семейни събирания в компанията на приятелки и приятели, или бизнес срещи. Ако говорим за ценова политика "La Bottega", това е средната сметка за нашия град и дори ученици, които колежите и университетите не могат да си позволят да ни посетите, да ядат пица, опитайте десертите, поръча горещ шоколад или какао.

"Витамин салата", съставът на манго, сливи, цвекло, салата микс, борови ядки, пшеничен зародиш, зехтин. Цена 410 ₽

- Какво сега са емблематичните си ястия, които, според вас, трябва да дойдат и да го изпробвате с вас.

- Аз спокойно мога да кажа, че за нас е наистина си струва да дойде за месни ястия, като пържола е "Монте Карло" пържола "La Bottega" с месо, авокадо и специален сос от нашия главен готвач. Вече особено популярен "Витамин салата" салата "La Bottega".

- И ако имате сложни закуски и обеди с най-добрата цена?

- Какво е за закуска? Това е храната, която трябва да се яде сутрин и продължи да се движи бизнеса си. Понякога той дори не са имали време. Но много жители Махачкала е удобно да дойде в кафенето, а не само за закуска, но в същото време държат на бизнес среща. Това се нарича брънч обяд, тъй като ние работим в 10:00, че е късна закуска, което предлагаме. Вече много от нашите посетители запознати "кавказки закуска" с крутони, калмик чай и домашно приготвен хляб подготовката ни, ние също сме предвидили много по-обичаните kuragovaya овесена каша, тъй като независимо от факта, че ние сме се позиционираме като европейска кухня, ние винаги помисли желанията на нашите гости.

"Tournedos Dzhenovezze", съставът на телешко медальони с гъбен сос, сос песто, картофено пюре. Цена 750 ₽

- Това не е само за закуска нямат време, но понякога заради наемането на работа на нашите жени не винаги се време, за да се готви вечеря, тъй като трябва да се получи и върши домакинската работа, а мъжът й с децата се обърне внимание.

- Съгласен съм, но от друга страна е добре, че има такъв план институции като нашата, където можете да идват със семейството си, да не губите време, което е толкова малко, да се готви, и ги харчат за комуникация с техните семейства. И след като се прибереш в една по-спокойна обстановка да се направи домакинската работа и образованието на децата.

- вътрешните работи, ние не се промени много, защото той има много любители като това, което е, и се опита да вдъхне нов живот на нея чрез детайлите - тапицерия за мебели, голям бар плот, кабини, възглавници и аксесоари. "La Bottega" означава нещо вкусно и с добро качество, тя е с такива асоциации, ние искаме да се позиционира новия ни ресторант. Както се казва, "име на кораба, така че ще плува", а в нашия случай с ястията, които продаваме услуга, атмосфера и контингент от хора, които ще се седи до вас. Тон на добро обслужване и храна, мисля, че ние вече сме задали, и през вътрешността се опита да го спаси.