С цариградско грозде нос срещнах за пръв път като дете. В двора е късна есен, вече си счупих първия мокър сняг, и учителят поставя в цял куп необичайно ваза от ярки оранжеви цветя, които приличат на хартиени фенери.
Те като че ли да се направи на хартия много тънка тъкан. Видяхме ги запленена, а дори и погледна вътре. Там, зад фенерче тънка черупка, скри малка червена Бери, наподобяващи малки домати. Цветя бяха изненадващо дълго време, докато следващото лято водене на яркостта на цвета.
Така за първи път научих за цариградско грозде за нос. Тогава той беше рядкост - това не се продава във всеки магазин или на пазара, и израства само някои туристи на техните парцели. Когато съм израснал и съм имал вила, аз наистина исках да се сложи нос цариградско грозде в градината си, като по този начин възстанови спомените от ранното си детство.
Започнах да се събере информация за завода и за семената гледам. И аз бях изненадан да открия, че в семейството, има няколко вида зимата череша, както и че в допълнение към декоративни форми Physalis има дори ядивни медицински сортове. Латинското му име - Physalis, и то принадлежи към семейство Картофови и най-близките роднини - домати и картофи.
От историята на отглеждането на Physalis
За съжаление на производителите-фенове на нашите Physalis страни все още непозната култура и се възприемат като Ogorodnaya екзотично. Въпреки Physalis растителни форми са въведени в България в края на 18-ти век, почти едновременно с домат. Този интерес към цариградско грозде за нос се появи отново едва през 20-30 години на ХХ век, благодарение на експедициите на съветския учен NI Вавилов в Южна Америка. Оттогава зоната под растението в Съветския съюз е бързо развиваща се, с драстично намалени. Разбирането на стойността и уникалността на плода си за сладкарска промишленост, медицинска и хранителна, животновъди на СССР и съвременни учени са постоянно работещи с културата. Днес, изучаването на видовото разнообразие и премахването на националните сортове на Physalis са сериозно ангажирани в най-стария български изследователски институт на отглеждане и производство на семена от зеленчукови култури (VNIISOK). Ученици и последователи на известния развъдник A.V.Alpateva продължиха работата си и се предлагат подобрена версия, старите сортове зеленчуци, както и за създаване на нови.
Physalis - това - дали зеленчук или плод ...
За Physalis характеризират с много оригиналната структура на плодовете са много различни от други картофени култури: светло месести зрънце скри в голям балон напомпани купол от кондензираните чашелистчета. На гръцки, растението се нарича - мехурчета. Дивите видове и диви форми градина обикновената Physalis открити през Украйна. Въпреки това, най-големите групи от оранжево-червен декоративен puzyrikov този Physalis (Physalis alkenge Var. Franshetii), добре познати на нас под името "китайски фенери" за храни не са подходящи. Зърната са малки, горчив вкус и неприятната миризма. Въпреки това, след замръзване е понижена горчивина и, ако е необходимо, те могат да бъдат използвани като безвредни храни органична боя, но не повече. И това е точно това, което имаме нужда за проектиране на имота и сухите зимни цветя тази неизискващ многогодишни коренища. Неговата любов към фотографите графичен дизайн "Фенер" и цветарите, като се използва ярък съцветие, за да създадете оригинални композиции и аранжименти на цветове.
сортове Physalis
Излишно е да казвам, аз реших да се опита да сложи в не само декоративна, но и годни за консумация Physalis.
От сортове порасна стафиди изненада и двама перуански - Magician и Колумб. В стафиди сортове сладки, с леко кисел вкус, напомнящ на ананас или мандарина. Аз готвя от него запазва красив златисто-жълт цвят. И ако това е плод на сушилнята, а след това ви представяме стафидите с лек плодов аромат. Перуански сортове имат прекрасен аромат на ягода.
И, разбира се, зимни цветя, засадени съм един обикновен нос цариградско грозде, което се нарича още китайски фенер. Но, за съжаление, на плодовете от този вид са негодни за консумация и горчиви на вкус, но колко вкусни тези клонки през зимата и един букет!
Грижа нос цариградско грозде
Нос цариградско грозде декоративна грижа
Малко по-различен поглед след зимата череша зимни букети. Той се утаява в леки почви с добавянето на пясък. мястото за разтоварване на получаване пролетта - и свободно и съм подаване тор под формата на хумус или компост. Вторият подхранване, изразходвана в средата на лятото, разпръсквайки около пепел растение дърво (на 2 чаши за 1 кв. М). Това допълнение допринася за изобилен цъфтеж Physalis и връзване на по-голям брой плодове.
Въпреки Physalis и принадлежи към семейството Solanaceae, колорадски бръмбар не се интересува от тях изобщо, за този въпрос, както и други вредни насекоми. И на здравето на растенията не се оплаква, лесно издържат на замръзване до -2 °. Единственото нещо, което е важно да се помни, защото това е една невероятна способност Physalis растат бързо. Поради това, на всеки пет години, тя се нуждае от подмладяване.
подмладяване Physalis
Рецепти от Physalis годни за консумация
Physalis плодове за приготвяне на различни ястия, той лесно се побира в традиционните рецепти от нашата кухня, с което да ги специална пикантност и желе база. Ето защо, няма специални тайни тук, само се нуждаят от вашето въображение. Но в областта на растителните Physalis, има една важна подробност - плодовете трябва да са напълно "чисти" от лепкава мазна натрупване. За тази цел, плодовете се изсипва вряща вода за 3-5 минути или Blanch за 2-3 минути. След такива Physalis термична обработка придобива приятен вкус и може да се използва за всякакъв вид храна, и там е прясно. Останалата част - приготвяне на зеленчукови Physalis не се различава от другите готвене зеленчуци: той се мариновани, осолени, имаше отлична закуска, дори и зеле ферментирал с него. Плодовете на неговия яхния, пържени и печени с други зеленчуци, приготвени от него голям яйца и картофено пюре. В tenderized като нос цариградско грозде има sousnuyu консистенция и приятен свеж аромат, така че е идеален за готвене на различни сосове за подобряване на вкуса и структурата на други зеленчуци, включително остри, сосове и кетчуп. По този начин, да ги замени половината количество tkemali (неузрели сливи) сос в едно и също име, вие ще получите много свежи и пикантни ароматни ястия. И все пак Physalis прекрасно допълват нашите зеленчукови супи, зърнени храни, добавя оригинален елемент на традиционната супа променящи вкуса разсолник и супата. Опитайте го и ще оцените колко лесно е за по-добро може да промени вкуса на обичайната вечеря.
Physalis плодове зеленчуци могат да се ядат и свеж, добавяйки, зеленчукови салати, да се готви "суров" сос, вида на известния мексикански салса Верде. Между другото, за подготовката на лют сос просто приемете зелени, леко неузрели плодове, подправки щедро на неговите горещи чушки. От неговите сладки сортове сварено отлично конфитюр, желе и мармалад.
Но плодове Бери Physalis гореща баня не е необходимо, те могат да се консумират направо от храстите или да се използва за приготвяне на сладки кулинарни шедьоври: компот, желе, конфитюр, конфитюр, пюре, конфитюр. От тях го прави отлични желета и бонбони, желета и вкусни захаросани плодове. Зърната се използват в правеше торти, като плънка за пайове. И ако внимателно отрежете обвивка и освобождаващо Бери, да я потопите в разтопен шоколад, ще получите оригинално и вкусно декорация бонбони заобиколен от златни листа. Пресни зрели ягодови плодове Physalis дори ракия или алкохол могат да бъдат получени.
От сушени плодове сортове стафиди, получени оригинални зърнести стафидите, не по-лоши от гроздето. И сушени плодове Physalis перуански напомня на сушени кайсии. Ако те се накисва във вода, вкусът се различават малко от свежи. Те са особено добър като пълнеж за пайове и "Източна" сладък чай. Physalis полуотворена сушат в пещ при ниска температура, при температура не повече от 40-50 ° С
