Нитратите в зеленчуците като мотика тиквички, тиквички и тиква, всички Bude добри

Скуош, тиквички и тиква - сега са най-популярните зеленчуци. Те са евтини, вкусни и poleznye.Pischevoy технолог Андрей Babayev и диетолог Светлана Fus разказа как да се установи наличието на нитрати в зеленчуците.

Тиквички, скуош, тиквички - вид на "лятна тиква". Родната къща на растително трио - Америка, чиито жители отдавна vermja считат негодни за консумация плодове, хранителни само тиква семена. В Европа, тиквички появили се в XVI век и първоначално е бил използван като декоративни растения. Тиквички и скуош, отглеждани в ботанически градини в невероятни растения от Новия свят. По-късно, те започват да се култивира плодовете на тиквички и се използва като хранителен продукт. В Украйна, белите кожа Тикви бяха въведени в ХIХ век от Гърция и Турция - на тези доказателства на име "Механата", тъй като "тиква" на турски език "kabak". Но тиквички първо бяха изядени в Италия. А името на тиквички се превежда от италиански като "малко тиква".

В Европа, скуош са популярни в продължение на няколко столетия. Преведено от френски "скуош" - зеленчукова пай. В зеленчука на 17-18 век, внесени от Америка, смята за деликатес в чужбина и служи само на банкети царе и кардинали.

Как да изберем скуош

Когато изберете скуош, погледнете малкото зеленчуци - 5-7 см в диаметър. Голяма тиква може да изглежда по-привлекателна, но всъщност не е толкова добър, колкото малък - те са по-жилаво, трудно маса, много семена, но по-малко полезни вещества.

Изберете скуош с ярък цвят. Цветът зависи от сорта, че може да бъде бяла или жълта тиква. Ярък цвят - не тъп, не избледня - казва, че зеленчуците млад и само с едно легло, без петна и вдлъбнатини. Не забравяйте, че дори малка драскотина може да доведе до бърз разпад на плода. Стъбълце трябва да бъде суха. На сцената агрономите на скуош узряване внимателно врязани опашка към нови яйчниците скуош, разработени по-бързо. Ето защо, на опашката на зрелия скуош пресъхва и зеленчуци е напълно готови за продажба. Суха опашка показва естествената узряването.

Ако върху кожата има леки петна, бял филм, кафяви или черни петна, а тя е прекалено лъскава - знак на нитрати в зеленчуците.

Тиквички взе почетно място в менюто на най-добрите ресторанти на европейски и ориенталски ястия. Ние имаме този "италиански скуош" се появи преди 20 години. И в допълнение към добрата си вкус, тя е невероятно полезно. Тиквички различават главно женски тип цъфтежа, който произвежда по-високи добиви, по-голяма устойчивост на болести поради Aerenchyma (въздушен слой на листата). И все пак, агрономи и там може да се използва, за да нитрат тиквички стана още по-интензивно.

"Тиквички е богат източник на фибри, калций и фосфор, - казва Светлана Fus. - До голяма степен тя отговаря на нуждата от витамини, особено витамин С и витамини от група В от тиквички, богата на въглехидрати, витамин А, витамин С и са два пъти повече от тиква, и каротина пред моркови. Млади тиквички имат най-добро качество и вкус забележително лесно смилаеми. От всички видове лятото скуош е тиквички могат да се добавят към детското меню, в храната на пациентите ще изменението, както и хора, страдащи от проблеми с храносмилането. Благодарение на лесно смилаемост и нискокалорични тиквички тя е една от най-популярните зеленчуците в храненето за отслабване. "

Как да изберем тиквички

Ако искате да изберете добър и вкусни зеленчуци, трябва да се даде предимство здрав плод с лъскава кожа и красива сухо стъбло. Както растежа на неговите кори тиквички става по-дебел, и семената стават по-големи. Най-вкусните плодове - млади тиквички малък размер (с дължина около 15 см и 5 см в диаметър). Големи тиквички - вече презрели - по-малко вкусно, и те са по-малко полезни свойства.

Млади тиквички, пълни с сок, сочно, а в тях максималното количество хранителни вещества. Тяхната плът е особено нежна и вкусна, семената са много малки, а кожата е много тънка, тя е лесна за почистване с нокът. Stripes върху младите тиквички ярко изразени. По-стари зеленчуци може да са празни отвътре, имат труден кора съдържа минимално количество хранителни вещества и да е безвкусна.

Меко и набръчкана кожа е в близост до магарето - не пресни и дехидратирани тиквички.

Тъмните петна - признаци на поражение гниене на зеленчуци, жълти и оранжеви петна - знак, че той е нараснал с използване на пестициди. Пестициди, които се лекуват с растителен, да не бъдат засегнати от заболяването, голям брой остават върху кожата и я деформират и места на проникване на химични съединения в пулпа са жълтеникаво-кафяв. Тези зеленчуци не само добър вкус, но също така може да доведе до отравяне. Тиквички трябва да са гладки. Това означава, че той е израснал без помощта на нитрати, а формата му не се деформира под влиянието на допинга и рязко ускорение на растежа. Без тъмни петна и ожулвания. Уверете се, че няма пукнатини. Той пукнатини тиквички от изобилие на нитрати, тъй като тя може да расте прекалено бързо, не защото презрели. Презряло се изпразни вътре и гние.

"За разлика от техните роднини - тиквички и тиква, тиква са богати на калий, неговата диетични фибри може да абсорбира и премахване на токсините, сол, на" лошия "холестерол и излишната вода, така че е препоръчително да се използва в склонността към отоци и затлъстяване, - казва Светлана Fus. - Препоръчително е да се яде около 200 грама тиквички през деня. Тиквички, полезни за констипация, сърдечни и съдови заболявания, диабет - те съдържат лесно смилаеми естествени захари. Мозък гарантира предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като те съдържат много магнезиев от калиев - минерали, необходими за нормалното състояние на сърдечния мускул. Съдържащите се в заведения желязо подобрява кръвта и неговата способност да задържат кислород, така че човек може лесно прехвърляне упражнения. Когато застоя на жлъчка в черния дроб тиквички помощта резултатите от дейността си и да я направи по-лесно дори и за холецистит "

Тиквичките са много податливи на вредители и болести. Стъблата на тези растения с появата на яйчника е голямо количество хранителни вещества, минерали и киселини, които са отлична среда за развитието на гъбички и вируси. От вредители включват акарите тиквички, листна въшка, зародишни мухи, гъбички. Основните заболявания, засягащи тиквички - прахообразна плесен, антракс и бяло гниене.

Как да изберем кръчма

С пукнатини, с петна по кожата, с груба кожа - тази кръчма е болен. Това може да бъде muchnistnaya мана или антракноза - гъбична болести по растенията, които растително опасно гъбички засяга растително пулпа - те могат да бъдат отровни. Това означава, че ако той не е имал време да се справят с пестициди. Ако се лекува, отравянето може да бъде още по-, но този път не от формата и от химикали.

Рязане на кожата в случай на тиквички, няма да ни спаси. Безскрупулни търговци се опитват да намалят, чисти и изтриване на петна, бели филма с тиквички, за да изглежда красива. Но се избегне тиквички с четка страни - така се скрие бактериална гниене. Номерът е, че в кръчмата се разболява и започва да гние от вътре, а заболяването се проявява само върху кожата, плътта вътре може да е бяла или с малки тъмни петна. Използване дори на 150 г тиквички може да предизвика отравяне.

Подобно на тиквички, тиква трябва да изберете млада и малка - в своята сочна пулп съдържа всички хранителни вещества. И другарят възраст - и в насипно състояние плът и блудкав, и семена по-полезни свойства и е по-малко 2-3 пъти. Така че е по-добре да се вземат тиквички дълги 7-16 см.

Как да се отървем от нитратите в тиквички, тиквички и тикви

Най-ефективният начин за премахване на нитратите от трите вида летен скуош - Това е малко ври зеленчуци. Пречистени зеленчуци поставят във вряща вода без сол се вари в продължение на 1-2 минути. След осоляване и канал (или преди подготовка преди замразяване).

Тези видове лятото скуош опасно сухи, като сушене зеленчуци увеличава количеството на нитрати, ако те са! Ето защо, ако не расте тиквички, изберете висококачествени зеленчуци и се готви в тях - пресни и здрави - вкусно!

STB включени в групата. която обединява 16 фирми

PJSC "International Media Center-STB".
Използването на този сайт е възможно само чрез поставяне на препратка към източника, без да променя съдържанието на материалите и частите от тях.