Нишесте - малък срив на тялото

Вредите и ползите от нишесте

Нишесте принадлежи към групата на полизахариди, или комбинация от захар. Това е най-важният формата, в която се образува захариди (захари), присъстващи в растителните клетки. Те могат да бъдат намерени в големи количества в семената на растения (особено ориз), както и кестени, моркови, грудки, корени, стъбла, понякога плодове и листа.

Много части от растения, богати на нишесте са важни източници на храна за хора и животни, и по този начин са от голямо икономическо значение. Това картофи, пшеница, царевица / царевица, ориз, овес, ечемик, ръж, елда, боб, соя, арарут и саго (от сърцевината на някои палмови дървета).

Както тялото ни превръща нишесте:

• При хората, суровите растения нишесте постепенно се разпадат в храносмилателния тракт, а разлагането започва в устата.
• Слюнката в устата частично го превръща в малтоза. Ето защо добро сдъвкване и слюнкоомокряне е от решаващо значение (не забравяйте правилото - не пият по време на хранене).
• В червата, малтоза се хидролизира до монозахариди, които проникват през чревната стена. Там те се превръщат в фосфати и влезе в кръвта по този начин. По-нататък пътя си - това е начинът, по монозахарид, крайният резултат-глюкоза.

Вредите и ползите от нишесте

Но за готвени мнения нишесте от водещи натуропатите отрицателни.

• молекула нишесте или неразтворим във вода или в алкохол или етер. Тези неразтворими частици нишесте получават в кръвоносната система, така да се запушват кръвта, като към него един вид "остатъчна".
• Кръв в процеса на циркулация има тенденция да се отървете от този вид зърнени култури, подреждане за нея сгъваема седалка.
• Когато се консумират храни, богати на нишесте, особено бяло брашно, като по този начин се втвърдяват на чернодробната тъкан. Освен това, нишесте е известен със своята способност да задържа вода.

В сметките на човешките диета нишесте за около 80% от общия размер на въглехидрати се консумират. Нишесте химична структура се състои от голям брой монозахаридни молекули. Сложността на молекулярната структура на полизахариди е причина за тяхната неразтворимост. Нишестето е единствената собственост на колоидно разтворимост. Нито не е разтворим в общ разтворител.

Проучване разтвор колоиден нишесте показва, че това решение не е съставена от отделни молекули нишесте, и техните първични частици - мицели, съдържащи голям брой молекули.
Нишестето се състои от две фракции от полизахариди - амилоза и амилопектин, рязко различаващи се свойства.

• амилоза
нишесте 15-25%. Разтваря се в гореща вода (80 ° С), за да се образува прозрачен колоиден разтвор.
• Амилопектиновата съставлява 75-85% от зърната на нишестето. В гореща вода, тя не се разтваря, но само претърпява подуване (изискваща за тази течности от организма).

По този начин, когато е изложен на разтвор гореща вода амилоза нишесте се образува които сгъсти подути амилопектин. Гъста вискозна маса се нарича паста. Същият модел се наблюдава също в нашата стомашно-чревния тракт. И това, което на по-фино смлени хлябът се прави, толкова по-добре пастата.

Поставяне на десетки микро-VILLI 12- и долните дивизии на тънките черва, като ги рязане на храносмилателната система. В дебелото черво, тази маса, дехидратират, "заеме силна симпатия" към стената на дебелото черво, за да образуват фекална камък.

Превръщането на нишесте в тялото е насочена главно към задоволяване на потребностите на захар. Нишестето се превръща в глюкоза последователно през серия от междинни съединения. Този процес е лесно да се счупят неправилно отнема вода.

В допълнение, по-скоро, учените са установили, че формирането на тялото на 1000 ккал на 250 грама протеин или въглехидрати трябва да бъдат изразходвани
значителен брой биологично активни вещества, особено витамини В1, В2, Bs (РР), C, и така нататък.

Това означава, че за нормалното храносмилане на храната и се нуждаят от повече витамини и минерали, тъй като на техните функции в човешкия организъм са взаимосвързани. Без да се спазват условията на нишесте ферментация, гниене, отравяне с нас. Почти всеки ден на скорбяла изплюти слуз, която изпълва тялото ни и причинява безкрайни настинки и простудни заболявания.

За да се яде или да не яде?

Повечето книги, посветени на храненето, обръща внимание на значението на нишесте като източник на енергия. Нишесте - важен компонент на традиционното хранене.
Значителна част от световните селскостопански продукти, произведени за нуждите на хора и животни, се състои от храни, съдържащи скорбяла.

Напълно се откажат нишестени храни не, или по-скоро е от значение, че те са в диетата. Но! Не трябва да има не повече от 20 на сто от всички храни, а не 80-90, както е сега. Освен правилния прием на храни, съдържащи скорбяла изисква разбиране на някои от акцентите:

1. Нишесте добре заедно и много зле в съчетание с други продукти.
2. Най-добре е да се комбинират нишесте със салата от сурови зеленчуци
3. нишестета се усвоява по-добре, когато достатъчно витамин В групата на тялото
4. термично обработени храни, съдържащи скорбяла се усвоява тежки суров.

При производството на храна нишесте се използва (в този случай, се обработва термично, т.е., трудно смилаеми и изход):

• сладкарската промишленост (сладък корен бонбони, шоколади ликьорни и др ....)
• сладкиши (сладкарски крем, пълнежи, охлаждане, и така нататък. Г.)
• пакетирани ястия за бързо хранене
• млечни продукти (кисело мляко, десерти)
• незабавни десерти
• консерви
• оформени закуски
• сладолед
• замразени храни
• месната и рибната продукция
• на заместители на мазнините
• напитки
• юфка
• мигновени супи, супи на прах
• остъклена ядки
• бисквити

• Бял ориз 78
• Всички ориз 75
• Просото 69
• Царевица / Corn 65
• Овес 61
• Пшеница 60
• Ечемик 58
• Ръж 54

• Ориз брашно 79
• царевични люспи 74
• Ечемик брашно 72
• Пшенично брашно 72
• Пуканки 68
• царевично брашно 65
• Dish от овесени 61

хляб
• пресен хляб 66
• Раск 61
• Крекери пълнозърнест 58
• Бял хляб 48
• Ръжен хляб 45
• Печене на бутер тесто 37

тестени изделия
• Спагети 75
• Noodle 65
• Noodles пълнозърнест 64

• чесън
• тиква
• грах
• артишок
• алабаш
• цикория, аспержи
• зеле, гъби, градинска жлъчка
• зелен и червен пипер
• магданоз
• репички
• спанак
• пащърнак.

Зеленчуци и растения, които не съдържат нишесте:

Лукът, краставици, корнишони, ревен, червено зеле, бяло зеле, козя брада, маруля, брюкселско зеле, домати, кресон, копър, кресон, brinjal, карфиол, броколи, див лук, глухарче, коприва, лук -porey, шалот, киселец.

Най-накрая. запишете на сайта като маркер.

Нишестето в храната в идеална не трябва да се допуска.
Нашият организъм в еволюционния процес, поуки частично неутрализира и абсорбира нишесте. Но в много ограничено количество.

Ако организмът е здравословна диета и достатъчно микроелементи, витамини, - неутрализиране на потенциала за производство на нишесте, ще бъде по-висока.
Асимилация, макар и малък, нишестето - това е всичко, което е в състояние на нашето тяло.

Не бъдете роби на вкуса им - и себе си, да създадете нов, здравословен вкус.