Нар вино у дома
Първата фабрика започнал да прави нар вино в Израел преди около 30 години. Малко по-късно прие положителния опит на Азербайджан, Армения и Турция. Любителски винопроизводители също не могат да игнорират тази вкусна здравословна плодове, така че не е вино технология на изготвяне на гранат в дома. В нашата действителност забавно не е евтино, но това не спира ентусиасти.
Липса на нарове за вино, които те съдържат твърде много киселина, което е необходимо за неутрализиране на ефекта, или за постигане на нормални ферментация невъзможно. Проблемът се решава чрез добавяне на вода и относително голяма част от захарта.
Направете домашно вино от нар могат да бъдат закупени от неговите или нарове. Колкото по-високо съдържание на захар, на вкусни получиш нещо за пиене. Преди екструзия на сок от нар, което трябва внимателно да мине през, премахване на гнило и плесенясал, лоша маса в контакт с пивната мъст може необратимо да увреди виното. Използвани контейнери, предварително стерилизирани чрез кипяща вода.
- нар плодове - 5 кг;
- захар - 350 грама на литър сок;
- вода - 50 мл на литър сок.
Рецепта от нар вино
1. 3-4 дни, преди да работите с плода да се готви стартер за вино, или да си купите специално вино мая. На тяхната дива мая сок от нар може да не ферментира, така че аз ви съветваме да играят на сигурно, което прави жълт активна мая от стафиди или зърна.
Купете ви трябва, е вино мая за печене или алкохол няма да вино, домашно приготвена бира.
2. След като стартерът е готова, гранати добро измиване, кори-бял филм, който е силно горчив.
3. рафинирани зърна peredavit да сок никакъв начин.
4. сок заедно с маса се излива в тиган с широко гърло, се добавя вода, захар (150 грама на литър сок) и квас (или дрожди разрежда съгласно инструкциите), разбъркайте добре.
5. гърлото на контейнера превързана с марля, се движат в тъмно място с температура от 18-25 ° С Веднъж на ден е, трябва да се разбърква с дървена пръчка или чиста ръка.
6. След 3-4 дни, киселото миризмата ще подсвирне и пяна на повърхността. Това означава, че пивната мъст ферментира успешно. Това е време, за да го прецедете през 3-4 слоя тензух, за да се получи чист сок.
7. целулоза (твърда част, оставащ след филтруване) за натискане марля или налягане, смесен със сок обтегнати.
8. ферментирал сок добавя захар (100 грама на литър), разбърква се добре и се изсипва в съд за ферментация. Съветвам ви да се запълни бутилка до 3/4 обем, наляво, за да поставите пяна и въглероден диоксид.
9. Поставете уплътнение вода или медицинска ръкавица с малка дупка в петите. Трансфер на контейнера в тъмна топла среда (18-25 ° С). Това е много важно в периода ферментация да се поддържа постоянна температура.
10. След 4 дни, след инсталацията на филтъра за вода се добавят 50 грама захар на литър сок. За да направите това, отворете контейнера, се налива 1 литър мъст се разтвори захарта в него, налейте сиропа в пивната мъст и след това да инсталирате печат вода.
11. След още 4 дни добавят останалите захар (50 г / л) по начина, описан в предходния етап.
12. След 35-50 дни от активни ферментационни спирки (вода уплътнение престанат да удар мехурчета или ръкавица изпуска и вино Осветете, утайката се появява на дъното). Ако ферментацията не спира след 50 дни от началото на готвенето, че е необходимо да се отцеди виното от утайката и сложи dobrazhivat под капана на вода при същата температура.
Otbrodivshee млад нар вино изцедени от шлама в друг чист съд през тънка тръбичка. За вкус. По избор добавя захар за сладост или корекция водка (алкохол) в количество от 2-15% от обема на вина.
13. Резервоари за попълване на врата, за да се избегне контакт с кислород. Запечатат отново. Трансфер на напитката в тъмна стая с температура от 5-16 ° С и издържат 4-6 месеца. Продължителното излагане премахва острота, което прави вкуса на вино балансиран. Веднъж в месеца, за да филтрирате утайка от преливане.
14. Виното е готова, ако тортата вече не беше там, а след това можете да излее напитката в бутилки за съхранение и запушалка. Да се съхранява в хладилник или мазе срок на годност до 3 години.
Резултатът е 1,5-2 литра домашно вино от нар крепост 11-13 градуса с оригиналния деликатен вкус и лек мирис на нар. Напитката върви добре с плодове и десерти.