Най-вкусно барбекю и всичко за него

Шиш и история

Най-кебап дума - руски произношението на думата от тюркски произход. на български ежедневието думата "барбекю" идва за през 18 век, от кримските татари, който звучеше малко по-различно - "shishlyk". Думата "шиш" се превежда като пик, шиш, и "lyk" - месо. Буквално, "барбекю" - ястие с месо, печено на шиш над огъня или въглища. Въпреки това, има и друг мнение. Като цяло ястие като шиш кебап е известен в България и на 18-ти век, но тя се нарича - "завъртане" на месото, което е месо, изготвен от върти на шиш над горещи въглени.

Ястия, по начин, подобен на приготвянето на шиш кебап, има във всички страни и във всички части на света. Разбира се, от името на "нашето барбекю" варира от етническа група за етническа група.

Избор на месо за барбекю

Широко разпространено е мнението, че "истински" кебап трябва да бъдат подготвени само овнешко. Трябва да призная - това е субективно мнение, което вероятно е свързано със спецификата на получените ястия, отколкото на някои канони или стандарти за готвене кебап. Можете да направите вкусна или вкусно барбекю и свинско, и телешко, агнешко и. Но някои от тънкостите при избора на месо все още съществува:

• замразено месо не е много подходяща за това ястие, тъй като от него са замразени сокове, вода и хранителни вещества
• месото трябва да е свеж, и е по-добре да си лягат, за предпочитане 1-2 дни и от най-ранна животно
• най-доброто месо за шиш кебап - малък слой мазнини
• ако месо - говеждо месо, по-добре е да се вземе лопатообразния
• ако месо - свинско, изберете част на врата
• ако месо - агнешко, след това изберете назад крака плътта (шунка) или частта гръбната страна на трупа
• при избор - да се предприемат от страна на трупа, който е разположен по протежение на гръбначния стълб в областта на шията (врата на свинско месо, osheyka). И не забравяйте, че прясно месо могат да бъдат лесно разпознати: ямички, образуван чрез натискане с пръст, бързо успя да изравни.

Маринати за барбекю

Приготвяне на марината за барбекю - е изкуство, които са посветени на отделни предмети и цели книги. Най-честата препоръка е да не се използва оцет като база марината. тъй като тя силно изсъхва месото, което прави барбекю трудно. По-добро използване на кисели течности: нар или лимонов сок, сухо вино или бира, кисело мляко или кисело мляко, квас. В основата на рецептата са всички марината със сол, черен пипер и лук.

Особено внимание е "тайната на" барбекю с марината - маринова месото, което трябва в емайла или стъклен съд с това е възможно в глината. Месо, напоена в алуминиева паничка абсорбира оксиди на този метал ще бъде от голяма полза за консумация.

Въглища за барбекю

В момента най-често се използват готови въглища, закупени в магазина. Но най-ароматните шишчетата, получени от прясно скара не смолисти дърво или храст видове: липа, дъб, бреза и овощни дръвчета - ябълки, круши, сливи и т.н. лоза. Искаш ли "истински барбекю" - самостоятелно изгаряне на дърва за огрев, преди приготвяне на храна.

И още нещо: не готвя барбекю на открит огън - за изготвянето му е необходимо препълнен с топлина от въглищата напълно изгоряла дървесина.

Шиш завода за преработка на месо Микоян

Микоян растителна преработка на месо произвежда готова мариновани кебап опаковани в пластмасови кофи 2 кг. Заслужава да се отбележи, че кебап се отнася до цяла група от продукти под името "Барбекю Продукти", които включват и няколко вида месни продукти: свинско ребра пикник, свински пържоли мариновани пържоли от свински врат мариновани пържоли и свинско в марината.

Отделно направи малък размер прясно свинско месо за барбекю. Имайте предвид, че всички са готови шишчета са част от линията за продукта "на въглищата".

Обхватът на шишчета завод за преработка на месо Микоян:

• Кебап "Класик"
• Кебап "Избор"
• Кебап "домашен"
• Кебап "в Микоян"
• Кебап "Екстра"

Интересни факти за шашлик