Най-доброто шотландско уиски да пие фенове преглед
Королева Виктория и Валтер Скот - любителите на уискито
Много хора вярват, че думата "уиски" идва от галски фразата "uisge beatha", което буквално звучи като "вода на живота". Точната дата на раждането му, никой няма да ти се обадя. Въпреки това, се приема, че първата тайна на дестилация в Шотландия научих монаси. Първоначално напитката е била използвана като лекарство. По време на Реформацията, когато монасите излизаха от техните имения, рецептата е разпространила бързо и достатъчно далеч от страната.
Въпреки това, има основание да се смята, че историята на напитката не е толкова прост. Оказва се, че първоначално да го направи за пускане на пазара и се оставя само бръснари и хирурзи. Производителите след това започнаха да се наложат такъв данък, че лъвският пай от Scotch започна да правя контрабандистите на нелицензиран дестилерия. производство Whiskey се превръща в тежка и печеливш само в XIX век, когато огромни данъци премахнати.
Ролята на писателя Valtera Skotta и кралица Виктория в популяризирането на уиски огромни. Например, миналата rasprobovali златен ароматизирана напитка с Lochnagar дестилерия през останалата част от шотландската си резиденция Балморал. Това беше истинско събитие. Информация за това, което кралицата определено добавя уиски в чая, в рамките на няколко дни се разпространяват в цялата страна.
Ключова роля в насърчаването на тиксо се играе и писатели. Уолтър Скот, по принцип, въведен модата за всичко шотландски. Робърт Луис Стивънсън ентусиазъм говори за напитки като Talisker и Glenlivet. Това е края на ХIХ век в Шотландия е оперирал 161 производство. И с лиценза! Сега те са малко повече от сто.
Скоч. Какво е това?
Лента може да се нарече всеки уиски. Тиксо се счита тогава, когато той е повишен в Шотландия. Освен това, за неговото производство, използвайки местно вода. Задържащ период, трябва да бъде най-малко три години в дъбови бъчви. -често, отколкото Още не от шери, бренди, бърбън. Нови барела съобщиха напитка силен дървесен аромат, който разрушава очарованието на оригинален букет.
Що се отнася до аромата, който е известен със своята уиски, а след това те могат да бъдат много по-различна. Това е така, защото вкус и мирис го дава самата природа. Това е преди всичко вода, която се използва за производство. Също торф, които финал пещ през сух малц. Дори и вятъра, който ходи по свода с бъчви. И така се оказва: производствения процес и съставки са навсякъде едни и същи. Това е ечемичен малц, вода и мая. Но вкусът на уиски е много по-различно, дори и ако напитката е била произведена в съседната дестилерия.
Single Malt Scotch Whiskey - малцово шотландско уиски. Той е най-скъпо. Тя е изработена от ечемичен малц в една дестилерия.
Single Grain уиски - уиски от зърно. Подготовка не от ечемик и други зърнени култури като пшеница и царевица. И технологията на производство в този случай е малко по-различна. Бърз и евтин. Поради това, че напитката е евтино. Той има много по-малко вкусен.
Смесено уиски - Blended шотландско уиски. Известно е, че първите, които смятаха, че на оригиналната рецепта да се смесват няколко вида малц скоч беше агент по продажбите на марката Glenlivet Endryu Ашер. Това беше през 1853 година. Сега тя се слива съставляват голяма част от консумацията на уиски на планетата. Когато създавате база смесени скоч уиски е зърното. Към това се добавя комбинация от единични малцови напитки от различни дестилерии.
Това е, което ни позволява да се даде уникален вкус на скоч. Ценителите на тази напитка се смята, че качеството на смесени уиски дава единичен малц. Но не всеки мисли така. Има хора, които твърдят, че някои смеси са също толкова добри. Mol, те имат едни и същи богат аромат.
Blended Malt Scotch Whiskey - тя също е смесица. Разликата е, че не се добавя уиски от зърно в него. Например, Johnnie Walker Green Label - добър пример за комбинация от няколко вида малцово уиски изключително.
Потребителите също се интересуват от това, което региона повишен лента. Така например, се предполага, че уиски от района на равнините се характеризира с лекота. Spey Valley Уиски всички реки се характеризират като най-сладко и фино на малц. И в тях е лесно да се хване на плодовете и флорални нюанси.
Добре е да припомним, че в района на Speyside се намира повече от половината от дестилерии в Шотландия. Повечето от тях някога са били дълбоко под земята. Въпреки това, след анулираните високо акцизите върху производствените им издадени разрешителни. Уиски шотландски Highlands е много различна. Все пак, той е известен преди всичко мека и цветя вкус.
В Campbeltown произвежда уиски, което чувствах торфени бележки. И го опитате дори малко по-солено. Най-известните марки в региона, се считат за Springbank и Глен Скотия. Smoky торфен вкус и нотки на морска сол се отличава уиски градушки от островите - Skye, Arran, Оркни. Но те са най-силно изразено в острова уиски на Исла. Ето защо Islay е изолирана в отделна област. На този остров има осем дестилационни инсталации. В известен смисъл, островът се превърна в Мека за тези, които обичат силно, опитен морски лента.
Маркиране Single Malt Cask означава, че напитката е бутилирана от едно буре. Обикновено, Single Malt - уиски е смесица от няколко бъчви от една и съща страна. Това се прави, за да се максимизира подчертая вкусовите характеристики на партията.
Ясно е, че уменията на производителя се крие във факта, че в продължение на години и десетилетия, за да се поддържа високо качество на продукта. Както е ясно, и че купувачът трябва да е наясно с факта, че той пие. И ако той харесва вкуса на някои марки десет екстракти, той може да си купи още една бутилка от същата ограничена серия "odnobochkovoy" и в същото време да сте сигурни, че той ще получи вкус на продукта. В този момент на бутилката, тъй като броят на бъчви и стая самата бутилка.
Vatted Malt и Pure Malt - същото като Blended малц. Тази смес, която получила няколко малцово уиски. Примесите зърно скоч в него там. Имайте предвид, че тези имена в момента са много трудни за изпълнение.
На етикета можете да прочетете информация за това колко дълго "вода на живота", проведена в цевта. Възраст, или излагане на уиски, показва необходимост. След като уиски се бутилира, пие вече не "остареят". Все пак трябва да се отбележи, че не винаги възрастта лента - най-добрите. В някои случаи е 12-годишният лента е по-добре от 18 години. Тук вече всичко зависи от конкретната дестилерия, както и начина на производство и времето, прекарано в този процес.
От време на време може да намерите на етикета Vintage марка с годината на производство. Това е годината, в която, когато се излива бурета за уиски. За разлика от вино, уиски реколта не е приоритет. В момента, обаче, все повече производители да се окаже необходимо да се посочи датата, на бутилката. Така например, една такава марка може да се види на бутилки от Macallan Gran Reserva.
Уиски "буре сила" - тези, на които има надпис етикети Cask Strength / Редовна ABV. Как да разбираме това? Така че нейната напитка не се разрежда до намаляване на степента преди бутилиране. Обикновено това е крепост - 60-75%. Предупреждаваме ви, че използването на тези храмове е доста трудно. Сълза и усещане за парене в гърлото не могат да бъдат избегнати. Поради тази причина, самозалепваща се лента се препоръчва да се разрежда с вода. Цената на такова изгаряне на уиски, съответно, по-скъпо, отколкото обикновено.
Това се случва, че етикетът казва Distillery Бутилирана или независимите бутилирана. В първия случай, трябва да се разбира, че уискито се бутилира в дестилерията, която той произвежда. Независим бутилирана означава, че бутилирането се извършва независимо продавач, който е купил за барел уиски от дестилационната. Не е трудно да се отгатне, че това не се отразява на качеството на напитката. Въпреки това, на вкус е малко по-различно.
Дегустация на дестилерията и неговите функции
Уиски се подава в тънкостенни стъкло върху стеблото. Наливане уиски в чаша дъно гимнастик се смята за лоша форма. Много хора смятат, че тази напитка трябва да се консумира с лед, както е показано на американски филми. Грешка! Ice убива всички вкусове, които са богати малцово уиски. И това беше толкова отдавна, че се дестилира и отлежава в продължение на тези аромати.
И ако се окажете в ролята на дегустатор, ще бъде връчен чисто уиски, в размер на 35 мл - "Драма". Само една глътка! Уиски веднага трябва да помиришат, да се опита да различи своя специален вкус. В края на краищата, това е уникален за всяка марка. След това ние препоръчваме спокойно дъх уискито в устата си. И едва след това поглъщат.
Важно е да се знае как и какво билет за обиколка често дава право да получите отстъпка в магазина на дестилерията. Аромат, който е наситен с конкретен вид уиски, описват подробно указание. И по време на дегустацията, гостите обикновено са отчаяни да се прави разлика нотки на зелена ябълка, есен трева и мокра вълна.
Пийте уиски като шотландски
Шотландците винаги са обичат питие или две. Въпреки това, прекомерната употреба на уиски по време на церемонията, че не са добре дошли. Поводът може да бъде всеки. И закуски, че много са във формата на чиния с сирене, грозде и ядки, уиски не се нуждаят.
През ХIХ век шотландците осъзнаха, че просто коктейл от топла вода, уиски, лимон и мед е най-добре помага при настинки. Тази напитка се нарича "пунш". Има хора, и им не е толкова малко, които предпочитат чиста напитка. И обикновено, те го използват като лекарство: чаша уиски в нощта.
Как да се готви на правото "пунш"?
Затоплете стъклото и го сложи в една чаена лъжичка захар. Излива вряща вода. Водата трябва да е достатъчно, за да се разтвори захарта и лимоновия сок в нея. Добави щедра порция уиски и разбъркайте сребърна лъжица. След това, малко вода кипене и началото на малко повече уиски и разбъркайте отново. Опитът показва, че студен страх от съзнателното ритуала. Скоч може да се разрежда с вода, но това не трябва да се газирана. Това е най-подходящ за тази изворна вода.
Тя ще бъде чудесно, ако тя е направена в Шотландия, в същия регион, която е подадена от напитката. Остава да напомня за шотландската поговорка, която гласи: "Да не се пие уиски с вода и без вода уиски". Тя трябва да се тълкува по следния начин: уиски - самата "вода на живота", и затова най-добре е да се пие чиста.
Избор на маршрут
Не си постави за цел да посети всички дестилерии, които се намират в Шотландия. Логично е да изберете само тези, които произвеждат марката на скоч, можете интересно. Можете просто да организира обиколка на дестилерията, че нещо забележително. В този случай, вие трябва да започнете с уникална институция в Единбург. музей Scotch на шотландско уиски Опитът, в сърцето на Единбург, можете да видите подробностите за производство на уиски. Виното е трябвало да.
Дестилерията Glenkinchie предлага класическа малцово уиски от низините. Glenturret дестилерия се счита за най-старият в Шотландия. Но няколко драхми уиски, посетителите чакат необичайно интерактивно шоу. Edradour дестилерия, макар и най-малката в Шотландия, е много популярен. Можете да опитате да настроите ръчно рядко лента.
Distillery Royal Lochnagar е известен, защото тук Произведен лента през 1848 се опита да Королева Виктория, а това доведе до факта, че напитката става много популярен. Strathisla Distillery - най-старият в Шотландия. Тук можете да опитате уискито, което е необходимо да се създаде известната уиски Chivas Regal.
