Най-добрите дестилерии в Шотландия

Фразата "посети Шотландия и не се опита да лента" звучи почти като обида за страната, която даде на света един от най-популярните алкохолни напитки. Съсед Англия е далеч зад себе си - неговото ароматно хвойна джин не може да се похвали с една десета от любовта, която спечели сърцата на милиони уиски. Така че, ако ще в Шотландия, така че пътуването трябва да планират да имат време да посети поне няколко малки обекти за дестилиране, намиращи се в най-красивите части на страната.

Валтер Скот и Королева Виктория

Точната дата на раждане на "водата на живота" (според мнозина, думата "уиски" идва именно от галски "uisge beatha", буквално "вода на живота") не е известна, но се смята, че първата тайна на дестилация научих шотландски монаси. Първоначално напитката е била използвана като лекарство. По време на Реформацията, когато монасите оставят своя манастир, рецептата е широко разпространена.

Снимка: Thinkstock / fotobank.ru

Въпреки това, историята на напитката беше трудно: на първо го произвежда и продава позволено да се справят само бръснари и хирурзи, а след това производителите са започнали да събират такава такса, че повечето от самозалепващата се лента на контрабандистите започва да произвежда нелицензирани обекти за дестилиране. Само в XIX век, когато огромни данъци премахнати, производството му стана обременителна и печеливши.

Най-важната роля в насърчаването на уиски писател Валтер Скот и Королева Виктория. Последно rasprobovali златни ароматизирана напитка с дестилерия Lochnagar, по време на почивките в шотландската си резиденция Балморал. Новината, че кралицата обича да добавите уискито в чая, се разпространява бързо. Други популяризатори на скоч стана писател Уолтър Скот въведе общ начин за всички шотландски и Робърт Луис Стивънсън даде висока оценка на "Талискер" и "Glenlivet". В резултат на това в края на ХIХ век в Шотландия са били вече произвежда 161 - всички с лиценз. Сега те са малко повече от сто. ## Какво е лентата?

виж също

13 английски пъбове с най-невероятните имена

За да се нарече скоч, уиски, трябва да се произвежда в Шотландия, с използване на местната вода и се накисва за период от най-малко 3 години в дъбови бъчви, най-вече заради шери, бренди, бърбън. Ако бъчвите ще бъдат нови, силни дървесен аромат би съсипала очарованието на оригинален букет. Аромат, който е известен със своята уиски, може да бъде много по-различно. В крайна сметка, вкуса и миризмата му придава много природа - вода, която се използва за производството на торф, който подклаждаше пещта, prosushivaya малца, вятърът, който ходи по свода с бъчви. Ето защо, независимо от факта, че процесът на производство и съставките са едни и същи навсякъде (това е ечемичен малц, вода и мая), на вкуса на уискито дори в съседните дестилерии да варира в широки граници.

Снимка: fhwrdh / Flickr.com

Single Malt Scotch Whiskey - Single Malt Scotch Whiskey, най-скъпите. Тя е изработена от ечемичен малц и се произвежда в дестилерия.

Single Grain уиски - уиски от зърно, това не е направено от ечемик и други зърнени култури - пшеница, царевица - и малко, от друга, по-бързо и по-евтино технология. Тя е по-евтино, но има много по-малко вкусен.

Смесено уиски - Blended шотландско уиски. Първо се смесват по оригинална рецепта няколко вида малц скоч досетили Endryu Ашер, продавач Glenlivet марка, през 1853 година. В момента тя се слива съставляват голяма част от потреблението в света на уиски. В основата на създаването на смесени скоч е уиски от зърно. Към това се добавя комбинация от малц от различни дестилерии, която ни позволява да се получи напитката уникален вкус. Смята се, че качеството на смесени уиски малцово дава път, но това е нещо като да се засяга. Някои смеси не са по-лоши, и имат една и съща богат аромат.

Blended Malt Scotch Whiskey - тя също е смесица, но без добавяне на уиски от зърно. Например, Johnnie Walker Green Label - един чудесен пример за такава комбинация само малцово уиски с.

Scotch също зависимост от региона. Така например, се смята, че уиски низини са лесни, Уиски Spey долина - най-сладък и деликатен на малц, като плодове и флорални нотки. Между другото, в района на Speyside се намира повече от половината от дестилерии в Шотландия. Много от тях някога са били под земята, но след отмяната на високите акцизи, които са получили лиценз. Уиски Шотландия е доста разнообразни, но най-вече известен с мекия и цветен вкус.

виж също

вкусовете виното на Европа: 9-известните региони

В Campbeltown уиски се произвежда, което чувствах торф бележки и леко солен вкус. Най-известните марки в региона - Springbank и Глен Скотия. Уиски е родом от островите - Skye, Arran, Оркни - например с торф, опушен вкус и нотка на морска сол, но не толкова силно изразени, тъй като на остров Исла уиски. Последно освобождаване в отделен регион - там работят осем дестилационни фабрики, и това е истински Мека за любителите на силни темперирани по море скоч ## Какво да се търсят на етикета.

Single Malt Cask - означава, че уискито в бутилката е взет от едно буре. Обикновено Single Malt уиски е смесица от няколко бъчви на една и съща страна. Това е с цел да се изрази най-добре на вкус характер на партията. Всъщност, умение производител се крие във факта, че през годините на качеството не се е променило, но купувачът трябва да е наясно, че ако той харесва вкуса на определена търговска марка на десет екстракти, а след това купи бутилка от същия ограничен "odnobochkovoy" серия, той ще получи същото в вкус на продукта. На такъв номер за барел бутилка воля и самата бутилка. Vatted Malt и Pure Malt - същото като Blended малц, който е смес, съставена от няколко малцово уиски, без никакви примеси на зърно скоч. Въпреки това, тези имена са все по-редки.

Снимка: Деймиън Pollet / Flickr.com

Възраст, или излагане на уиски определен брой години на етикета. Това е времето, че "водата на живота", проведена в цевта. След бутилиране уискито вече не е "остареят". Въпреки това, възрастта не винаги е лентата - най-добрите. Понякога 12-годишният може да бъде по-добре от 18-годишен; всичко зависи от конкретната дестилационната метод на производство и изразходвани за този процес (преди напълване барела на) път.

Понякога можете да видите на етикета маркирани Vintage - годината на производство, това е годината на изливане бурета за уиски. Въпреки, че уиски и вино, чиято реколта е от първостепенно значение, производителите все повече се посочват датата, на бутилката. Така например, е посочена ясно годината на бутилката Macallan Gran Reserva.

Надпис Cask Strength / Редовна АБВ на етикета означава, че е уиски "сила буре". С други думи, тя не се разрежда, преди да изпратите бутилки, за да се намали степента. Най-вероятно си крепост - 60-75%. Пийте уиски без сълзи и усещане за парене в гърлото е трудно, и затова ще трябва да се разрежда с вода лента. Има такова изгаряне уиски по-скъпо, отколкото обикновено.

Снимка: Дейвид W Хауърд / Flickr.com

Също така, на етикета може да се запише Distillery Бутилирана или Independent бутилирана. В първия случай уиски бутилиране директно с дестилерия, която го произвежда. Независим бутилирана означава, че е необходимо, за независим продавач, купих за барел уиски от дестилационната. От качеството на напитката е почти никакъв ефект. Точно както уиски от един барел е винаги поне малко, но е различен от другите храмове на вкус може да варира.

Особености дегустация на дестилерията

виж също

Е, за Коледа! 6 рецепти затопляне празнични напитки

Уиски ще се сервира в чаша с тънки стени и на крака, но не и в "резе" с дебело дъно. Ice, които уискито потребявана във всички американски филми, всъщност, е истинският убиец на аромат, който е богат малцово уиски, и за които той толкова дълго се дестилира и възраст. Така уиски сервира чист, буквално се налива 35 мл на напитката - "Драма", това е напитка. Уиски си струва предварително помирисване, опитайте се да различи своя специален аромат, който е уникален за всяка марка. След което трябва да го опитате бавно в устата, и едва след това да правят пълна напитка.

Между другото: билет за турнето често ви дава право на отстъпка в магазина на дестилерията.

Снимка: tienvijftien / Flickr.com

Един аромат, който е богат на този конкретен уиски, благоразумно ръководство ще кажа, но вече при дегустацията, гостите ще бъдат отчаяни да се прави разлика нотки на зелена ябълка, есен трева или мокра вълна от овце.

Как да се пие уиски шотландски

Шотландците - известни поилки. И прекомерна употреба на уиски церемонии те не използваната повърхност: повод може да бъде всичко в снек под формата на чиния сирене с грозде и орехи уиски, също не се нуждае. От ХIХ век шотландците знаят, че един прост "коктейл" от гореща вода, уиски, лимон и мед - най-добрият лек за обикновената настинка, и може да събуди никого. Тази напитка се нарича "пунш". Напитка от чисти предани казват, че няма по-добро лекарство от една чаша уиски в нощта.

Рецепта правилното "пунш": в предварително загрята на стъклото, поставете чаена лъжичка захар, добавете вряща вода - достатъчно, за да се разтвори захарта - и горещо лимонов сок. Добави щедра порция уиски и разбъркайте сребърна лъжица. След това добавете още топла вода и малко повече на върха на уиски и разбъркайте отново. Настинките трябва да се страхуват от такова ритуал обмислен.

Ако лентата и се разрежда с вода, тя трябва да бъде негазирана, за предпочитане пружина, още по-предпочитано - произведено в Шотландия, в същата област, от който напитката. Като цяло, шотландски поговорка казва "не пия уиски с вода и без вода уиски". Усложнена философска загадка е проста: уиски - само по себе си "вода на живота", и по тази причина, най-добре е да се пие чиста.

Снимка: Thinkstock / fotobank.ru

Маршрут от най-добрите шотландски дестилерии

Не е необходимо да посетите всички дестилерии, намиращи се в Шотландия. Това е достатъчно, за да изберете тези, които ви правят интересна марка скоч. Или просто да организира обиколка на най-забележима дестилерия. Но във всеки случай, трябва да се започне с музей уиски в Единбург.

_In Музей на шотландско уиски Опит в центъра на Единбург, можете не само да научат характеристиките на производството на уиски, но също така и на вкус на напитката. _

_Zdes могат да опитат от класическите единични малцово уиски низините. _

_Na-старата дестилерия в Шотландия посетителите ще пара драхми уиски и уникален интерактивен спектакъл. _

_Posetiv най-малката дестилерия в Шотландия, можете да опитате редки, ръчно изработени лента. _

_In 1848 Королева Виктория вкуси лента, произведена в тази дестилерия. Това стана, след като тази напитка започва да набира популярност. _

_Stareyshaya дестилерия на Шотландия. уиски, произведено тук се използва за създаване на известната уиски "Чивас Регал". _