Начало консервната 1

За компоти избрани здрави, узрели, силен, просто се събраха и ягодови плодове. Преди консервната малки плодове са подредени, премахване на негодни, почистени от дръжките, измийте бързо под течаща вода, изложени на сито или гевгир, оставете водата да се оттече. При запазване на големи плодове - круши, ябълки, дюля - тях, ако е необходимо, обелени, нарязани на четири части, сърцевината се отстранява, и че плодовете не са затъмнени, те се поставят в подкиселена вода. Stone плодове - кайсии, праскови - могат да бъдат консервирани като цяло (с кожите или обелени), и когато плодът е много големи - намали наполовина и премахване на ями.

За почистване на плодовете от кожата, те са за 1-2 минути, потопени във вряща вода, извадете и почистете веднага. Отпадъците могат да се подготвят желе.

Как да се готви на сиропа?

За да получите сок, най-вече плодове изливат захарен сироп. Ако плодови спиртни напитки, сиропът се налива в банките, така че нивото му е 2 см под горната част на шията. Ако плодът е много сочно, сироп запълни буркана наполовина пълна. Плодове, подредени в банки, могат да бъдат напълнени с двете студена и топла сироп. Във втория случай, пастьоризация или стерилизация по-бързо, отколкото, когато се налива студена сироп, но трябва да се вземе предвид, че банката трябва да бъде инсталиран в тенджера с гореща вода.

Стерилизиране буркани

За стерилизация или пастьоризация в нормална тенджера настроен растерен, която постави банките с плодове, и се излива достатъчно вода, така че да достигне до нивото на гърло на контейнерите. Водата бързо да доведе до възпаление (тя трябва да се следи внимателно, за да не пропуснете момента на кипене). Плодовете се нагрява в продължение на известно време, посочено в рецептата, тъй като врящата вода. Малък и ягодови плодове могат да бъдат стерилизирани пара. Към това се излива в тенджерата, докато нивото на вода на облицовката на асма, която е монтирана на напълнените кутии. Водата беше доведен до кипене. Топлинната обработка се дължи на еволюирал пара.

Компот могат да бъдат получени като се използва троен горещ метод изливане. За тази плодове, подредени в банки, изсипва вряща сироп се загрява в продължение на 5-10 минути, сиропът се излива отново доведен до кипене и ги повторно запълни буркан. След сироп експозиция отново изцедени, загрява до кипене и се изсипва на плодовете за трети път. Банките херметично затворени, обърнати с главата надолу, оставя се да изстине. Между изпълва банки обхващат варени капаци.

диетични компоти

са необходими преди всичко Такива кутии за хора, страдащи от диабет, тъй като в подготовката им вместо захарен сироп е вода, сок или сироп, приготвен на базата на ксилитол или сорбитол. Плодове, се поставят в буркани, залейте сварени леко студена вода, а след това пастьоризирани като конвенционалните компоти. Неподсладено плодови напитки е по-добре да се готви от ябълки, круши, сливи, ягоди сладки сортове.

При подготовката на задушени плодов сок обикновено използват ябълки, ягоди, сливи, малини, череши. Зърната изливат собствената си сок без захар или ябълка, и ябълка - малина или череша. За да се подготви ксилитол или сорбитол сироп базирани в 1 литър вода се вземат 300-400 грама на заместители на захарта. Освен компот получава както обикновено.

Материалът в тази статия в голяма степен ще ви помогне в работата си с най-различни рецепти, които можете да намерите, като отидете на раздела "опазване".