Moonshine Ечемик

Силна алкохолна напитка, която преминава няколко дестилационни етапи, по-нататък лунна светлина. От това, което не се готви известната напитка: от традиционните зърнени култури като пшеница, ръж или ечемик; на плодове - ябълки, банани, грозде, кайсии; на бира, вино и други напитки. Брага за лунна светлина настояват за кедрови ядки, мед, царевица, картофи и т.н. И всеки от приготвената смес се характеризира с "марка" вкус и мирис. Сам държи лунна светлина рецепта от грис от ечемик.

Обща характеристика на зърнени култури

Повечето хора асоциират ечемик каша. Всъщност, ечемик каша - един от най-популярните ястия, получени от ечемик перла. Но не само един.

Ечемикът може да бъде приготвена и лунна светлина. За да се разбере метода, трябва да се разбере, че това е един вид зърнени култури.

Зърно ечемик се произвежда от ечемик. Ечемик - е дива трева, покрити с твърда черупка. Той често се използва в moonshining като основа за изготвяне на малц. Pearl ечемик - ечемик е същата, но последните няколко смилане стъпки (до 6 пъти). Белени ечемик се готвят по-добри и по-бързи от твърд слой покритие ечемичени зърна.

В зависимост от качеството на смилане на зърно се идентифицират няколко вида грис от ечемик:

обикновен ечемик, който отстранява голяма част от гръбначния стълб;
Холандски - ядро напълно лишена от влакна;
ечемик зърно - напълно завършен продукт, който е достатъчно да ври вода.

Pearl ечемик - склад на витамини и минерали, има антивирусна активност. Той съдържа много фосфор, необходими за подобряване на метаболизма, абсорбцията на калций и развитието на мозъчната дейност.

Покълване ечемик

Важен градивен елемент в производството на водка е технология за покълване ечемик зърно. Това е първата стъпка към създаването на едно питие.

Първо, необходимо за почистване на зърно от плявата, т.е. превърне ечемик в перлен ечемик. След това зърната са пълни с вода, а след това се почистват празни покрито зърно и различни отломки. Старият водата се оттича, добавяне на нова порция вода.

Целият процес продължава часа накисване. През лятото водата трябва да се сменя три пъти. През зимата - просто могат да се смесват зърното в съд с честота веднъж на всеки 8 часа.

След ден вода повторно отцежда и зърната равномерно разпределени върху повърхностния слой на до 10 см. На всеки 3 Часа зърнени култури трябва разбъркване и до всички нива "диша", и съотношение на въглероден диоксид постепенно намаляват.

След 8 часа, зърното се оставя да покълнат. В същото време не трябва да забравяме да се смесват слоевете и периодично пръскат с вода, за да семената не са били изсушени. Важно е да се наблюдава температурата на вътрешните слоеве. Това не бива да надхвърля обозначението на 24 ° C. За да се намали степента на възможност за намаляване на зърно слой.

процес покълване отнема до една седмица. Когато разсад достигнат 6 mm, изсушени зърна и гранули могат да бъдат поставени върху производството на малц.

Традиционната технологията на приготвяне на водка от грис от ечемик съдържа следните съставки:

полиран ечемик. Тя се нуждае от около 2,5 кг зърно;
захар - около 4 кг;
вода - 22-23 литра.

Пийте от ечемичен малц, приготвен в строго съответствие с рецептата има постоянен вкус и се смята за един от най-добрите видове водка. Крепост достига стандартната марка - 45%, но на вкус Оказва се, много мека и приятна.

Има два начина за създаване на едно питие.

Първият - класически с мая. Тук важен критерий е поддържането на оптимална температура на ферментация, която е 24-28 ° С В случай на дрожди престане да ферментира и кисел Брага. Периодът, през който да се влеят решение - 5-8 дни. Желание се определя от горчивия вкус. Ако имате сладки сянка - така произведена бира все още не е настъпило.

Вторият предишния метод интересно, тъй като тя използва технологията на преформа напитка без мая. Тя е по-сложна, но резултатът дава зашеметяващ - на вкус е по-естествен и нежен.

Първо трябва да бъде старателно измити зърно, я напълнете с вода и трансфер на топло място. След издънки започват да се появяват за пръв път, водата може да се източи. Зърното трябва да бъде внимателно се суши в сушилня. За образуването на малц може да се използва конвенционална мелница. Работа - няма край, но ечемик се смила лесно.

В следващата стъпка малцът се изсипва в контейнер, който е пълен с топла вода. Сместа се бърка до хомогенизиране. Ако е необходимо, можете да замените буцата посуда ръб.

След това съда за пивна мъст се поставя върху плочата и загрява до 60-70 ° С Тези температурни условия трябва да се проведе, докато цялата малцът се утаява, и не се образува на повърхността на течната светличък.

Когато температурата падне до стайна температура, захар се добавя към пивната мъст. След това разтворът се разбърква и се покрива с капак с уплътнение вода или ръкавици.

Парче от плоча се придвижва на топло сухо място, и се съхранява при температура не по-ниска от 18 ° С Ако индексът пада, ферментацията се спира. Издържат варя трябва да бъде в рамките на една седмица. Ако през това време Брага не се промени цвета, това означава, че нещо се е объркало.

Готовият пивната мъст се филтрира и дестилира. Обикновено липсва две vozgonok. може да бъде дестилирана концентрат три пъти, за да се подобри качеството на напитката.

Пречистването варя трябва да се излива в удобен контейнер и се охлажда. Яжте напитка може да бъде от обичайните водка изстрелите.

Има и друга рецепта за ечемик каша. Ако първата техника може да се използва у дома, след това вторият изисква специфичен хардуер.

Рецептата може да се използва перла ечемик и малко количество (не повече от 40%) от ръж или пшеница.

Фасул нуждаят около 2 кг. Те трябва да се изравни и се оставя за един ден в топла вода. Важно е да се периодично - веднъж на всеки 12 часа - промяна на водата. След това, напоена ечемик мелница за мелене и добавете вода до 12 литра. Всички каша се смесват напълно.

За отопление на съдържанието на даден съд се поставя специално устройство - бълбукаща. С няколко тя постепенно започва да се загрява течността. В този момент, с него трябва да се проведе в едната ръка и лъжица за разбъркване на кашата в другата - термометър за наблюдение на температурата. Температурен обхват не трябва да надвишава 65 ° С Тя трябва да се поддържа в продължение на един час и половина. Готовността на пивната мъст, се определя от кафеникав цвят и сладък вкус на "каша".

Следваща се загрява до 75 ° С, за отстраняване на парата и да се охлади концентрата. Капацитет отгоре покрити с капачката. Препоръчително е да се изолират на кораба, така че температурата не намалява толкова бързо.

По това време, е необходимо да се подготви активира маята. Използването може да бъде натиснат дрожди - 100g или сух - не повече от 30, им е необходимо да се излее малко захарен разтвор вода (около 150 гр), получен жълт или от кораб. Реакцията на двата компонента ще отнеме около 2 часа, след което маята може лесно да се добавят към съда с малц.

Следващият етап изисква отговорен подход към спазването на режим на температура. Съдът се покрива с капак и Braga постави на топло място, където температурата трябва да варира между 23-30 ° С - не повече, не по-малко, в противен случай ще ферментацията не започне. Също така е необходимо да се изчисли размерът на глинени съдове - че е имало достатъчно място за пяната, че ще "атака" в първия ден на ферментация. Преливане на Брага не трябва да бъде по-малко от 3 дни.

Първият сублимация обработват всички на течността. Ако всички пропорции на изхода е около половин литър суров алкохол общото съдържание на 40%.

Преди втората пивната мъст се разрежда с вода чрез дестилация. "Глава" се събират в отделен резервоар (70 мл) при ниска скорост на нагряване. След това ниво отопление се издига и започва да се оттича в съда по-голямата част от алкохола - тялото. Колекция "тяло" е прекратено през есента на крепостта е под 40%. Това е последвано от "опашките", които също трябва да се събират в изолиран контейнер.

Основната концентрат може да надмине трети път за подобряване на вкусовите качества на продукта. Главата и опашката се използват в нов сублимация каша.

Полученият дестилат се разрежда с вода, за да се намали степента на напитката до 45-50%. След това, с помощта на различни методи за пречистване варя отстраняване на вредни примеси и се охлажда. Ечемик алкохолна напитка е готов за консумация.

И двете на рецептата се различават най-вече по отношение на подготовката на домашно приготвена бира. Технологията е стандарт за приготвяне: създаването на мъст от малц и алкохол дестилация.

Ако тя включва само една стъпка - екстракт от дестилат, че е възможно да се направи истински дом-малцово уиски. За тази цел е готов да алкохол се налива в дъбови бъчви, плътно затворени, а и "Марина" на хладно място през годината. Също така е възможно след vozgonok настояват водка върху дъбова кора или тресчица. Колкото по-висока периода на експозиция, по-богатите и по-ароматната напитка ще бъде.