Млякото - това е, което е

Когато за първи път се кача на фабриката за млечни продукти, човек се чуди: Къде е млякото? Тя може да бъде една дълга разходка из магазините, търсейки най-различни машини, тъкане безброй тръби, но мляко не видях. Само в самия край на турнето в някой от магазините ще видите огромна машина, в която един кръг е въртележката, преместете празен нетна бутилката. Те от своя страна да падне под фунията и се пълни с мляко. И след това, все още е на една и съща обиколка, колата поставя на своите алуминиеви капачки. Само тук можете да видите най-накрая, мляко.

Защо толкова внимателно скрити? И тук е защо.

Мляко - изключително ценен хранителен продукт. Той има всички необходими човешки вещества - протеини. мазнини, въглехидрати, различни соли и почти всички витамини. Но не по-малко питателна за тези вещества и микроби, които са винаги много във въздуха. Когато те влязат в млякото, тя бързо се влошава - кисел. За това не се случи в комбинират млечни потоци в плътно затворени тръби и алуминиеви капачки за бутилки се поставят на плътно-плътно.

А какво да кажем за тези микроби, които вече са паднали в млякото, преди да бъде доведена до централата?

Начало мляко се вари, но не само убива бактериите, но самата млякото става по-малко питателна. И все пак се вари кран мляко задължително: тя може да бъде микробите, от която лицето се разболее. И млякото, което се продава в бутилки, не може да се вари: в него микроби са били убити, а по такъв начин, че самата млякото не е засегната.

За тази цел, той преминава през специални машини, където е бързо загрява до 70-90 °, а след това също толкова бързо се охлажда. Такова лечение е кръстен на великия френски учен Луи Pastera нарича пастьоризация.

Наскоро освободен пастьоризирано мляко не само в бутилки, но и в хартиени торби. Това е още по-добре. Опаковки от хартия, покрита със специален водоустойчив филм, записан много здраво. Artful машина развива ролка като хартия, бързо го поставя в опаковка, запълва с мляко и се запечатва. Достъп затворени микроби, мляко могат да бъдат взети до магазина.

Dairies не само подготвят млякото за продажба. Ето, това ги преработват, сирене и кашкавал в кисело мляко и ацидофилус в кисело мляко и сметана. Но в този случай, за разлика от това, не трябва да направите, без специални - полезни - бактерии.

Тук правим и масло, което ние наричаме сметана. Млякото плава малки капчици мазнини. Те са нещо, което и трябва да се съберат. Преди това беше дълъг и не е лесна работа. Но съветските инженери са измислили нов начин, а сега масло се произвежда само за 20 минути.

Чрез тръба непрекъснато излива мляко в сепаратора - много бързо въртящ се барабан. Чрез центробежна сила мляко изхвърли цилиндричната стена и по-лек петрол се случва по-близо до центъра. Чрез различни дупки през цялото време се излива обезмаслено мляко, обезмаслено мляко и сметана, която се сервира в различен разделител. Тук отново мазнината се отделя, и отидете да има крем, състоящ се почти изцяло от мазнини.

Друг елемент - охладител, и сега бледожълто поток излива в кутия облицовани с пергамент. втвърдява течни и става съвсем реална вкусно масло.