Митове и факти за палмовото масло,

Днес тя е по-лесно да се изброят на продуктите в които няма палмово масло. Този евтин заместител растителни мазнини, се добавят към сладкарницата

полуготови продукти от еклери. Нейната съдържат чипс, бисквити, сосове. И също така - топено сирене, масло, маргарин, шоколад ... Изключение дори не е бебешка храна. Но малко хора знаят каква заплаха изпълнен с продукти, базирани на нея. Ние се опитваме да разберем какво се крие зад понятието "Modern хранително-вкусова промишленост" ...

Мода за здравословен начин на живот ни кара да се внимателно подход при избора на храна. Днес, често можете да видите в лице магазин, който внимателно изследва етикета със състава на даден продукт, за да се елиминира от диетата на опасни съставки.

В наше време, огромен брой измислени истории на ужасите и един от тях е за палмово масло. Има много митове, защо е вредно. Опитвам се да мине през най-основните. И да започне да ви кажа как се произвежда палмово масло, а когато тя се използва.

Ето палмови плантации.

Твърде много хора погрешно смятат, че палмовото масло се произвежда от палмово багажника. В действителност, това е растително масло, което се екстрахира от плодовете на палмово масло.

Този плод е кръстоска между смокини и кокос. Размерът на плодове на 3-4 см, виси в клъстер. Маслото се разделя екстрахира от самия и сърцевина плодове, във втория случай се нарича палмови ядки.

Основната разлика, а стойността на палмово масло в съвременната хранително-вкусовата промишленост е неговата консистенция. Палмово масло е първо екстрахиране, получена в двете страни на агрегация - течни (полиненаситени мастни киселини) и твърдо вещество (наситена мастна киселина).

Палмовото масло се използва не само в храните, но също така и във фармацевтичната и химическата промишленост. производство на биогорива, които могат да заместят познат ни от масло от палмово масло.

Но днес ние ще се съсредоточи върху това, което се използва само в хранително-вкусовата промишленост. Малко хора знаят, че палмовото масло се използва единствено заради своите уникални свойства - той е важен компонент, който придава на продукта Необходимата консистенция. В един прост начин е да се замени твърда млечна мазнина.

Нека да разгледаме най-основните митове са цитирани като аргументи, когато става въпрос за опасностите от палмово масло:

Мит №1. Палмово масло не се топи в стомаха и остава лепкава пластична маса. Тя може да се сравни с парче глина, която се затваря тялото отвътре.

Толкова много продукти не се разтопят в нашия стомах: плодове, зеленчуци, месо и т.н. Така че твърдението е абсурдно в зародиш. В нашия стомах за храносмилане храна и храносмилателния тракт те вече попадат под формата на емулсия и се смила. В противен случай, човек може просто да "удари" не се разтопи продукт.

Палмово масло се смила, както и други храни. Никой не казва, че трябва да се яде палмово масло лъжици, но използването му в производството на хранителни продукти, не представлява опасност за нас.

Мит №2. палмово масло е по-малко полезни вещества от други растителни масла.

Неправилно е твърдение. палмово масло енергийна стойност не се различава от стойността на други масла и мазнини и е на 9 ккал.

Палмово масло е естествен източник на провитамин "А" (каротеноиди), витамин "Е" (токофероли и токотриеноли), коензим Q10, витамин В6, D и Е. Както всички растителни масла, на практика няма холестерол. Налице е по-малко от полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6).

Ето защо, ако искате да получите от растителни масла максимална полза за тялото, можете да го закупите във формата на нерафинирано и не се използва за пържене, а просто се използва като хранителна добавка. Например, има такъв продукт - червено палмово масло. Естествено е, че не се обработват при получаване, така че тя запазва всички по-горе хранителни вещества.

Мит №3. Транс мазнините в състава на палмово масло е особено опасно.

Само в палмово масло транс-мазнини, не е най-малко! Голяма част от транс-мазнини се образува само в производствения процес, когато течна растително масло необходимо да се твърдо вещество, например, за да започне производство на маргарин. Този процес се нарича хидрогениране.

Полученият продукт е твърд при стайна температура и се държи добре. Палмовото масло първоначално твърдо в природата, така хидрогениране не е изложена и никакви транс мазнини, които съдържа.

Мит №4. Производителите използват палмово масло, защото това е евтини суровини.

Наистина, палмово масло, не винаги, но често по-евтино, отколкото, например, българското слънчогледово масло. Това се дължи на факта, че производителността на насажденията в Индонезия и Малайзия (основни доставчици на суровини и материали), в които плодовете и премахнати, за да се получи масло, е много по-висока.

Но това е най-използваната суровина от производителите, а не защото е по-евтино, което е, не, за да се спаси. Палмовото масло е много хай-тек - това първоначално е бил твърдо вещество, което го прави особено привлекателен за сладкарската и хлебната индустрия.

Преди използва за тази течност масло, което след хидрогениране, става твърд и съдържат високи нива на транс-мазнини. И сега има възможност да се прилагат много по-сигурни и качествени продукти - палмово масло, твърди от природата.

Мит №5. В България само доставя техническа палмово масло, което се внася от Индонезия, Малайзия в резервоари от петрол.

В България концепцията за технически и хранителни масла ясно разграничени на законодателно равнище. Ако маслото не отговаря на изискванията за хранителни суровини, а след това не може да се използва в производството на храни. Технически палмово масло, съответно, може да се използва в промишлеността, се използва като техническа слънчоглед, рапица и др

Разкази за транспортирането на палмово масло в резервоари под минералното масло - това е отделен мит. Очевидно е, че има под себе си някои съображения, когато безскрупулни търговци масло са действали незаконно. Но най-големите доставчици, с които работят нашите производители днес разполагаме със собствен флот от танкери отговаря на всички изисквания за безопасност.

Мит №6. В развитите страни, продукти с палмово масло под забрана, както и повече от други страни България купува палмово масло

Забрана за използването на палмово масло в никоя друга страна в света. Освен това, палмово масло е 58% от световното потребление на храна на растителни мазнини.

1 Индия 8900
2 ЕС-27 6800
3 Китай 5700
4 Пакистан 2700
5 Бангладеш 1.250
6 Египет 1225
7 САЩ 1112
България 8 775
Сингапур 9 750
10 Иран, Ислямска република от 750
и т.н.

Както се вижда от списъка, България консумира палмово масло е почти 10 пъти по-малко от ЕС. Аз не мисля, че европейците, са наясно с опасностите на този продукт, ще го купуват в такъв мащаб.

Мит №7. Палмовото масло се използва в производството на детски храни и причинява непоправими вреди за здравето на бебетата.

Палмовото масло в бебешка храна - това е важен и необходим елемент. При производството на заместители на кърма, важно е да се спазват напълно уникален набор от мастни киселини. Един от тези киселини - палмитинова, че е абсолютно необходимо за растежа и развитието на детето и е установено в кърмата. Затова смеси и бебешки производителите на храни да използват определена фракция от палмово масло.

Бебешки храни - сложна комбинация продукт. Специално за палмово масло не бебешка храна не произвежда. Но ако не го използвам изобщо, ние имаме правилната комбинация от вещества, не се получи.

Мит №8 забрана палмово масло от Световната здравна организация (СЗО)

Това, разбира се, не става дума за забраната и палмово масло в този списък е далеч от първите, които да бъдат обективни, тук е пълен списък на продуктите, които следва да се ограничи хората, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, съгласно (СЗО):

Мит №9 Фактът, че с появата на 90-те години на палмово масло храна обезсолее

Малко хора знаят, но палмово масло са били използвани активно и в съветско време, а именно през 1970. И това е писано в много много гости.

Мит №10 Живот

Говори се, че в страните с висока консумация на палмово масло, средната продължителност на живота е по-ниска, отколкото в тези, в които не се използва. Всичко е по-лесно - просто погледнете статистиката и то се казва точно обратното.

Мит №11 забрана за използването на палмово масло

Напоследък обществото се обсъжда тази тема, като законодателна забрана за използването на палмово масло под предлог за своите опасности за тялото.

Тези проекти, изисквани от нашите законодатели да симулират дейност и да демонстрират загриженост за населението. В този случай, това е най-често срещаната популизъм и да се забрани палмово масло днес е толкова реално, колкото за забрана на въздуха и сухопътни транспортни средства под претекст, че това вреди на околната среда.

Въпреки палмово масло не е ял в големи количества, тя се използва като основна съставка в хранително-вкусовата промишленост в голямо количество готови хранителни продукти.