Мистерията на нарастващата черен трюфел, касичка собственик
Черните трюфели - истинско съкровище на французите, които считат, че техните гурме гъби, които са най-добрите в света. Те се наричат "черна Brilli анте" гъби крале, капризни принц, но дори и тези пъстри епитети не дават пълна представа за тях.
ПЪЗЕЛ Underking
Това гъбички отдавна е заобиколена от много тайни. Първо, никой друг в природата никога не го е виждал ... се разраства, в действителност, че целият живот е трюфел е подземен живот и зависи изцяло от дървета и храсти, корени и да стане изкарващи прехраната си, споделяне на запасите от въглерод.
Въпреки, че паразитът наречен трюфел език не е готвачи, Chiva, защото, което обвива кореновата система на дърветата, тяхната мицел, гъбички, от своя страна, да им помогне да получите необходимата влага, защита корени от различни видове патогени. Такова съжителство, на симбиоза в природата се нарича - полезно съжителството на две времеви отделните видове живи организми. Още мистерии трюфели за сътрудничество Тора се борили в продължение на много години - тяхното пъти-умножение на. В гъбички обичайните, всичко е много по-просто: спорите им се извършват от вятър, дъжд, птици, диви животни.
Известни трюфел спори могат да се възпроизвеждат само на животни: в червата на диви животни, те могат да покълнат само, когато има на мястото на падащи дървета. За да привлекат животните, гъбички в почвата, произвежда една единствена примамка - аромат. Въпреки това, не всички трюфел миризмата Один Ково апетитен.
В по-голямата част ... те излъчват смрад, подобна на миризмата на гнило херинга или гниене по-настояще лък. Само някои видове подземни гъби, сред които на първо място е заета Перигор трюфел, стимулират производството на стомашен сок.
Основните условия растеж Trupheme-Leu е умерено топла зона климата и смесени гори. Такива изисквания в Ukra-ин отговарят Midland и Крим. Тъй като те отговарят на много горски райони, които са Испания, Португалия, Южна Германия, Италия, Франция i.d.r.
Намерете тези гъби и тих океан крайбрежие на САЩ, в горите на Калифорния, Австралия, Алжир, Мароко, Тунис ... В Украйна, в дъбови и букови гори растат няколко вида трюфели. Така например, през лятото TRU-Фел е често срещан в Крим. Всички те са включени в списъка на застрашени.
За съжаление, културата на трюфели в нашата страна е почти забравен, въпреки че в началото на миналия век, тяхното масово събират в Украйна и се продава ... във Франция. Днес, между другото, цената на 1 кг трюфели варира от 1,5 до 4000 евро! Най-ценните сортове Trupheme-леи считат бял италиански и френски черно Перигор.
Първият - родом от Пиемонт, имаше срещи-е изключително рядко, както и всяка Италия-Heff ще ви каже, че е по-добре не. Ароматът на тази гъба е толкова тънък и разнообразна, че той сам в Ита-Лия посвети обеми от готварски книги. И вторият - вечна му съперник, също в негово ценно и neobychaen.
Нито френски или италиански, няма да ви покажа мои трюфели - голяма загадка! Трюфели отдавна се опитват да "ODO и машината" като птица или животно. Изкуствен отглеждане на гъби - не само начин да спаси този вид, но също така и възможност за полу-чит добра печалба. "Златен век" на трюфела, която се проведе в XIX век, след дълго в резултат на различни агрономически експерименти отложено плащане, където вместо грозде филоксерата епидемия, която пострада, решили да растат дъбове.
Жълъди от дъбови дървета, засадени смесени с почва, взета от местата, където prorostali трюфели. През шейсетте години на миналия век, ферма за отглеждане на гъби започнаха да се появяват във Франция. По това време се е смятало, че това е един от най-бавните сектори на селското стопанство, тъй като първата реколта се очаква в продължение на петнадесет години! Тъй като не е имало гаранция, че той ще се появи изобщо. В крайна сметка, трюфел - Гъбата много раздразнителен.
Например, в България, предварително приета опитите на култивиране на черни трюфели в оранжерия със затворен тип. За тази цел, да дъб или бук, нарязан, смлян на чипове, поръсени с хранителен разтвор и се инокулира с мицел на гъбички земята. Французите се опитват да пуснат на поток от черно клонирана Trupheme-леи.
Но най-голям успех до този момент се счита за един австралийски технология. Отглеждани в Австралия трюфел вече масово изпратени в Япония, както и ... в родината си, Франция. Според австралийски технология-изразяване schivayut трюфели в Америка, Нова Зеландия и други страни, тъй като ви позволява да получите реколта в годината на отглеждане. Вярно е, че и реколтата е малък - само 4 кг на хектар.
Това продължава през първите 6 години, а след това темповете на добив се покачват до 20-40 кг. Въпреки, че случаят е неприятен, скъпа. Постоянно трябва да се следи нивото на рН на почвата, наличието на вредители и плевели, за да се предотврати животни и насаждения така. D. Използване на австралийски технология е приемлива за Украйна. Кълнове от зелен дъб, английски дъб и лешник-obyk Novena, които са добре познати в нашата страна, посят с мицел на френски трюфели.
След това е необходимо да се проведе на разсада под карантина, за да се уверите, че мицелът е пуснала корени. След това, на разсад се засаждат в детската стая.