Миристинова киселина 1
миристинова киселина
Миристинова киселина (миристинова киселина) или тетрадеканова киселина (Тетрадеканова киселина) - ограничаване едноосновен карбоксилна киселина.
Химична формула миристинова киселина - C13 H27 СООН
Миристинова киселина е наситена мастна киселина и наситен линейни въглеводороди, всеки въглероден атом, прикрепен към два водородни атома, с изключение на тези в краищата на веригите, които са свързани с три водородни атома.
Друг начин за посочване миристинова киселина молекули - (С14: 0) показва, че верига от 14 въглеродни атома и няма двойни връзки.
Миристинова киселина се получава главно от дърво ядки индийско орехче (Myristica, лайка) пресоване, а също и от други маслодайни плодове от рода Myristica осапунване и дестилация в разреден пространство.
Ядки индийско орехче дърво (Myristica, лайка)
Физични и химични свойства на миристинова киселина
Миристинова киселина кристализира под формата на листа, е восък като вещество, което е практически неразтворим във вода и се разтваря само в бензен, хлороформ, етанол, етер и ацетон. Не е податлива на бързо окисление.
Точка на кипене: 326.2 ° С
Точка на топене: 58,8 ° С
Температура на възпламеняване: 113 ° С (235 ° F)
Налягането на парите на 25 ° С: 1,87E-4
Външен вид: Твърди, бели кристали във формата на люспи
Миризма: Слаба миризма на восък
Разтваряне във вода: [1].
Роля на миристинова киселина в човешкото тяло
• миристинова киселина има значително хиперхолестеролемични ефект.
Епидемиологичните данни показват, че наситените мазнини повишават концентрацията на "лошия холестерол" (липопротеин с ниска плътност - LDL) в кръвта на някои хора, и че висок холестерол, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. [8] Въпреки това, от прагматично гледна точка, не е възможно да се избере подходяща хранителна диета, която не съдържа наситени мазнини. [7]
Степента на нарастване на холестерола в кръвта при консумация продукти, съдържащи наситени мастни киселини, различни и независими от метаболитни фенотипове на човека, включително индекс на телесна маса, на инсулинова резистентност и за наличието на хронично възпаление. [5] не може да изключи ролята на генетични фактори, които определят чувствителността на хора на наситени мастни киселини.
Лауринова, миристинова, палмитинова и киселини имат приблизително равностоен ефект за увеличаване на нивата на холестерола в кръвта. [9]
Няколко контролирани проучвания показват, че миристинова киселина е най-силен холестерол повишаващ ефект сред наситени мастни киселини. [10] Въпреки това, има доказателства, че увеличаването на общия холестерол се дължи на увеличаване на двете липопротеин с ниска плътност (LDL-холестерол) и липопротеини с висока плътност (HDL-холестерол). [11]
Изследователите заключават, че промяната в хранителни мастни киселини пропорции, които засягат отношението на липопротеини с висока и ниска плътност липидния профил, може да бъде по-важно от ограничаването на наситени мазнини, поне когато храната съдържа големи количества мазнини, състояща се главно начин на лауринова и миристинова киселина, и двете от които повишават нивото на HDL. [12]
• миристинова киселина използва от организма за стабилизиране на различни протеини, включително протеини на имунната система. [3]
• миристинова киселина може да наруши структурата на кардиомиоцитна мембрана. Изследователите са въведени гладен питон смес от три мастни киселини: миристинова, палмитинова и палмитолеинова и сърцето му се увеличава с около 1.4 пъти, като в добре хранени. Същата смес в продължение на седем дни се прилага на мишки, и те имат приблизително 20% от масата увеличава леви вентрикуларни кардиомиоцити чрез увеличаване на площта на напречното сечение 1.4 пъти. Промените, макар и малка, но значима. В сърцето не се спазва никакви патологични изменения: няма фиброза или мазнини отлагане. Скелетната мускулатура и черния дроб на животните също не се променя. [2]
Използването на миристинова киселина в домакинството
• В козметиката (шампоан, душ гел, крем за бръснене и сапуни) се използва миристинова киселина за повишаване на проникването в кожата на други компоненти. Миристинова киселина, с твърда консистенция, допринасят за втвърдяване на липидния слой и фундамента в роговия слой, той действа като омекотител.
• изопропилов етер се използва в медицината, за доставяне на лекарство през кожата.
• В хранително-вкусовата промишленост като подправка.