Метропол - и Фламандски роза

Белгийските ресторанти - не е само миди, които ядат Брюксел тигани, и пържени картофи, които се продават от тави. Този уютен интериор, невероятно разнообразие от храни и рецепти. Прероден в белгийския "Метропол" и белгийската Flamand Rose Cafe оценявания и възложените звезди "Фонтанка"

FLAMANDROSE: МИСЪЛ ROSE това име, въпреки че не е ...

Свято място никога не е празна: малък белгийски кафе, FlamandRose отвори в същата селска уличка, само на един хвърлей от бившата "Антверпен".

Местоположение и интериорен ****. Местните хора с право смятат, че това място "забравено от Бога" (има омагьосано място в Петроград, където нито един проект не живее дълго). и "Фламандски" е не само оцеля, но и се превръща в един от най-любимите "малки" места на Санкт Петербург, където целия град с пътуване до белгийски вафли и миниатюрни еклери - че съседите бутик кафе с трудно име пет пъти са се променили през последните години. Мнозина го наричат ​​"Фламандски роза", въпреки че в действителност това е "Pink Флеминг" - и ако не виждате писането, че звучи на всички като "Пинк Фламинго» (Flamant Rose), което е свързано вече с Пикасо. Въпреки това, тъй като това е от всяко име, мястото е станала толкова популярна, че преди няколко месеца кафе (така че да има "Кафене" - е истински, макар и малка, но в ресторанта) се е преместило в самостоятелна стая на втория етаж, който все още преминава през вътрешността бутик, със своята рядкост в нашата част от "стик" елементи френски и белгийски живот.

В интериора, въпреки името, нищо розово. Строги тъмно-сив стени, бели порцеланови артишок на прозорците и пъстри уютни кадифени канапета в тъмни цветове, настроени от сериозна гастрономически вълна. Огромният лентата с настоящото цинк брояча (знаем, че във Франция са един път се нарича Le цинк), «модел» Френски схема на стената, както и уникален белгийски полилей ясно да посочи на френско-белгийското ориентацията на кухня. Е на път да пристигнат всички специални огледала, проектирани за да запълни пространството между лампите, факли по стените.

Меню и от ***. Кухня готвач, който отговаря за белгийския Ерик Де емотикона (Savage ресторант в Гент). Меню, както е обичайно в такива места, малка и изящна. Тук Петър рядкост за място, където да се хранят със закъснение (от 11.00 до 14.00) брънч на фиксирана цена (240 рубли.) - Европейски, френски, белгийски, английски, фламандски, Olive. Или хранене в един от четирите типа "kishey" (традиционни френски сладкиши, включително заека). Студени предястия - салата от глухарче с италиански пушени патешки гърди и пресни ягоди, ароматизирани с естрагон сос, пастет от черен дроб на заек с козе сирене - са съчетани с топлината. Сред тях - рядко качество на гъши дроб на мед хляб с червено френско грозде желе или сложен "Bourgeois Финанси" от печени цвекло, синьо сирене, портокал и босилек с меден дресинг. Супи - от белгийския "Gumekke Супе" на френския тиква "potage" джинджифил (какво френския нарича "potiron"). Хит ново меню - ". Череша" зелена Romanesco супа с моцарела и домати

Основни ястия, избрани на принципа на "един продукт - едно ястие": мляко теле с шам-фъстък сос и гъши дроб, агнешки котлети с черни леща, патешки гърди върху бананов хляб, филе от ципура с аспержи, пълнени с шам фъстък пуйка, морски дарове с лимон и домати kankasse, като космически кораб някога да ни посетите в касис сос пъдпъдъци и филе от сърна в сос от горчив шоколад (шоколад - друг белгийски "гордост"). За десерти малък "Флеминг" Известно е, ако не всички, мнозинството. Обвинени белгийски меки вафли-флейти (те са поднесени с плодове, мед, конфитюр и шоколадов сос), "Tarte Tatin" (класическа френска ябълков пай) и малки еклери наскоро попълва изключителен "паста" (френски френски макарон - малък въздушен торта на меренге с специално крем слой). Всичко на всичко, за меню дузина десерт, но "женски" Флеминг не трябва да се разглежда, както е видно от добра селекция от известни марки белгийска бира - в това число нефилтрирана.
Среден резултат: 1000 рубли. (Full разбира се), 400-500 (десерт + напитка).

OLD чужд; "Brasseur DE Metropol"

Честно казано, ние не се надявам, че някой ден тя ще се отвори отново. Ветеран Съветския хранене да си обичан от много поколения Pirozhkova и сладкарски изделия дълго възстановен и стилно обзаведени. И, както се оказа - белгийската.
За много хора, превръщането на добрата стара "Метрополис" на градина в белгийския бирарията е истински шок. Въпреки това, тези, които са били във Франция и Белгия, се знае, че под прикритието на бирария (кръчма) е почти винаги ще се намери добър (а често и изключителна) кухня. Световноизвестният Lipp на булевард Сен Жермен - Brasserie се намира в близост Balzar вкусно - също. Затова се опитваме да "Метрополис" белгийски готвач творения, реших да го наричаме "ресторант високо бира." Или - "гастрономическа кухня" (той "Метропол" нарича себе си пивоварна-ресторант).

Местоположение и интериорен ****. тук - историята на география. Ако имаше златна книга известни клиенти "Метрополис" (и дори не само и не толкова ресторант като Pirozhkova и сладкарски изделия), а след това почти сигурно ще включва много от героите на Петроград-Ленинград. Тези, които са били там преди реконструкцията, не забравяйте, абсолютно "не" интериор Pirozhkova - но вкуса на апетитни златен бутер тесто със зеле, месо, саго и ябълки е забравено до сега. След реконструкцията на интериора си остава същата - няма специални набори, прости маси и столове, и да се надяваме на същите вкусни сладкиши.

Но района на ресторант не е намерен. От входа на гардероба ви е коридор с почти монохромни изображения на средновековни белгийски градове, а след това - "бляскав" стълбище към втория етаж, където са разположени две стаи. Първо - елегантния ресторант, проектирани в еднакъв фаворит и в Белгия, и в Санкт Петербург арт деко. За смътно напомня за славното минало на масивни колони и скулптура, но боядисването на тавана е ясно нов. Имаше тук и закръгли бар-беседката в средата на залата. Втората стая, чиито прозорци гледам на Садовая, с тухлени стени и тъмни дървени маси и столове, различните осветени копия на фламандската breygelevskogo кръга и други "картини в стил". Те са цветни и не без успех, се конкурират с обичайния формат на бира големи телевизионни екрани.

Меню и от ****. Въпреки това, се нарича "Метропол" бира след вечеря там не е посмял. Меню, ресторант и бирария в голяма степен дублират помежду си. Ресторант - малко "gastronomichnee" (в допълнение към отличната лук, поднесени в "басейн" в продължение на три с 4 крутони и сирене тук предлагаме още 3 - включително и супа от брюкселско зеле с бекон в тях двете. зали служи приказно вкусно "shevrsho." - салата с топло козе сирене с мед, ябълки и кедрови ядки в ресторанта са страхотни закуски с гъши дроб (белгийска кухня, опита историческото влияние на французите, като се започне особено силен grassirovat от готвач валонци Monsieur Сезар от Liège). Да се ​​хранят и в бирарията. За бирата, в допълнение към традиционния тост със сирене и чесън, можете да поръчате селекция от бутер сладкиши със сирене, червен пипер, сусам и аншоа или киш с праз и бекон. Само тя служи на заека с сини сливи в Брюн на бира . в двете зали - необходими за белгийските ресторант миди, които плуват до масата в голям пот - със зеленчуци, бяло вино или бира Бланш, в чесън сметанов сос, или с резена бекон - и с незаменими картофи! Засяга размера на порциите - супата, която миди, че заек (две здрави крака с сини сливи, бекон гърди и сос в голям брой от двулитров тенджера) могат да бъдат разделени, ако не и за три, а след това в продължение на две със сигурност. Отделно - френско-белгийската песен за десертите, един от най-добрите (наистина!), Крем брюле и шоколад "фондан" с портокалово сладко и сладолед с "един куп монахини" с ванилия ревен. И, разбира се, в Брюксел вафла-оребрена с пикантен круша и сладолед.

Цени твърде шокиращи - в добрия смисъл. Те са хуманни, не само за храна - винена листа срамежлив да неприличие. Вина от стъклото (италиански и френски) тук започват от 110 рубли. 150 мл, както и Petit Chablis струват малко повече от 1000 рубли за нормална (0.75) бутилка, не виждам в ресторанти. Въпреки това, вино е достатъчно пиян. В "Метрополис" е не само своя собствена пивоварна, но също така притежават белгийска пивоварна, предлагащи класове 7 оригинален местен продукт. Опитайте го, не се съмняват в истинността на декориране беседка бар надписи по фламандски и френски език: "Бирата - неоспорим знак, че Бог ни обича и иска да види щастливи."

Среден резултат: от 500 до 1000 рубли. (В зависимост от броя на потребителите и напитка).