Меки вафли, стъпка по стъпка рецепти
Рецепта мека гофрети известни на света, най-малко на няколко стотин години. За да се даде на дланта до изобретяването на хрупкав десерт от готвене историците спорят за дълго време. Повечето от тях са склонни да мислят, че в деликатните сладкиши човечеството дължи благодарение на царете на френско-гурме. На пръв поглед това са техните главни готвачи са дошли с чугун тиган добавете две и ги печете в продължение на царска маса специален печене. Има поддръжници на версията на английски език, в които нищо аристократичен произход в вафли не, и се изкачи с тази рецепта обикновени хлебарски Албион като удобен "бърза храна" за улична търговия.
Вафли са различни. Класически вафла се получава в смес от картофено или царевично нишесте и пшенично брашно, с добавяне на голямо количество мазнини (масло, маргарин), протеин и захар. От това тесто от много тънка хрупкава сладкиши, умело съчетан с въздушните кремовете. Има и много тънки, nesdobnye продукти, които обикновено са подредени заедно в някои части, обхващащи гъста пълнене.
Меки лепенки, които ще бъдат обсъдени в тази статия се пече от тестото на различен състав. Те могат да бъдат само тънка и мека, а не може да отстъпи пищност добър кок. Допълнете този десерт дебел сладко или мармалад, извара, сметана или масло сметана, сладолед, шоколад и пудра въз основа на него, пресни плодове и плодове.
За да се подготви вафли изискват специално оборудване. В старите дни, че е два прости чугун тиган, взети заедно. По време на съветския период - специална форма гофрети желязо с дълги дръжки, които могат да правят триъгълници, големи палачинки за тръби, черупки от орехи с варено кондензирано мляко. Кук в саксия е доста трудно, тъй като за равномерно печене изисква голям огън и непрекъснат контрол и твърди тежи гофрети желязо често е завъртян.
Сега всичко е много по-лесно. Във всеки уред магазин за скромна такса, можете да си купите компактен elektrovafelnitsu, че след като се отърва от всички възможни неудобства и неуспехи вафлите по време на пържене. В тези продукти не изгори и да се превърне в перфектен златисто кафяво. Особено успешна в elektrovafelnitse ще се превърне меки вафли. По-долу са няколко рецепти, предложени този вкусен десерт.
Съвет! За въздух и деликатни продукти в тестото за вафли често се добавя към сода за хляб и се увеличава по обем по време на пържене. Затова създателите клетка вафли трябва да попълнят теста с около половина. В противен случай, е необходимо да се хване на парливи и попадащи краищата на тестото с ексцесии.
Меки вафли по прост начин
Най-лесният и най-евтиният рецептата меки вафли.
- Дебел заквасена сметана - 300 грама
- Пилешки яйца са бита в пухкав пяна с гранулирана захар докато се разтвори напълно без остатъчни кристали.
- С пяна внимателно се разбърква в заквасена сметана и се мекото масло.
- Полученият хомогенен маса разпръсне две супени лъжици картофено нишесте и пшеничено брашно лъжица.
- Замесете тесто без бучки, течността, като 15-18% мазнини заквасена сметана.
- Изсипете го в предварително намазана elektrovafelnitsu масло и се пече, докато направи.
- Ако използвате обикновен чугун гофрети желязо, е необходимо предварително загряване добре и при пържене да се върнат от едната страна към другата. Когато навън от гнездото двойки престанат да се появяват, вафли са готови.
Меки вафли с алкохол
Тази рецепта може да се направи тънки меки вафли с лек вкус на добра алкохол. Разликата в подготовката на предишната рецепта е сравнително ниско, но резултатът ще бъде съвсем различно. Този сладкиш е идеален за леки десерти, предназначени за романтична вечеря. Единствената уговорка в това ястие се използва само масло, маргарин нежелателно.
- Мастни крем - 150 мл.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Пудра захар - 150грам
- Алкохол - 30 мл.
- Сол.
- Сода - 0.5 ч.л. ..
- Картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.
- пшенично брашно в / с - 1 супена лъжица. л. ако е необходимо.
- Масло - 80 гр
- Мастни сметана предварително много самообладание и превърна в буйна гъста маса. Напълно ги доведе до състоянието на класическата сметана не се изисква. Стига толкова те са се увеличили леко през обем.
- Кокошите яйца с размахване пудра захар разтриване на бял състояние.
- В купа с мека маслото да се смени масата яйце и добавете леко подплатени сметана.
- Внимателно смесване на всички съставки постепенно отклоняващи движения, изсипва се в купа картофено нишесте. След смесване на скорбялата, изсипете сладък ликьор.
Пухкави вафли виенски
Въздушни вафли с мека текстура. Голям старт за скучно ежедневие деня, когато искате нещо фантазия и много вкусно.
- Яйца - 3 бр.
- Пудра захар - 150грам
- Мляко - 400 мл.
- Масло - 50 грама
- Пшенично брашно - 200 грам
- Ванилия захар.
- Сол.
- Сода - 0.5 ч.л. ..
- Пудра захар търкайте с три жълтъци. Излейте ванилия захар и да се постигне пълно разтваряне на кристалите. Останалите протеини се охлажда във фризер.
- Мека масло комбинирате с яйчената смес. Внимателно се разбърква и постепенно се добавя мляко, сол, пшенично брашно и содата за.
- Отделно камшик предварително охладени протеини.
- С традиционните остриета да се смесват белтъчини маса и база вафла текст. Mixer не може да ги смесвате, в противен случай оставете всичко лекота.
- Получената гъста кора излее върху предварително загрята гофрети желязо и се пече до направено. Обикновено това отнема около 3 минути.
- Тестени вафли да поставят върху хартиена кърпа и, ако се желае, да се скрие от памук кърпа за топъл хляб не се изсуши.
Меки вафли от тесто с мая
По-голямата част от рецептите на тесто съдържа сода за хляб като основен гарант на разкош, мекота и въздушност продукти. Мая печене вафли се използват много по-рядко. За да се харчат за такова ястие ще има два пъти повече време, тъй като маята, което трябва да се изправи в разгара на най-малко 20 минути.
- Яйца - 3 бр.
- Мляко - 650 мл.
- Мая сухо - 1.5 ч.л. ..
- Масло - 180 грама
- Пшенично брашно - 0.5 кг.
- Пудра захар или захар - 100 грам
- Ванилин - 1 р.
- Sol - 0.25 ч.л ..
- Топло половин чаша мляко на топло състояние (не по-висока от 38-40 градуса, в противен случай микроорганизмите умират) и се разтваря в него мая на прах.
- Омекотена масло, половин чаша мляко и три жълтък разбърква в хомогенна маса.
- След като млякото с маята започва да се пени, да го излее в базата на тестове. Там също се изсипва брашното.
- Останалите протеини се охлажда и камшик лека пяна. Свържете се с други компоненти, без да използвате миксер.
- Dish с капака на тестото с кърпа и се слага в тих топло място без течения на 1,5 часа.
- Coming на тестото малко разстроен и се излива върху намазана мас или масло вафла растително желязо.
- Пече се, докато омекне и да служи на масата гореща или охладени, с който и да е сладък сос на вкус.
Пикантни вафли с бекон
Алтернативен вариант за любителите на екзотичната гофрети. Основната разлика от всички предишни предписания - пълна липса на захар в рецептата. Сол се добавя към тестото да ви хареса. Ако е необходимо, завършените продукти, може да се поръсва едрозърнест сол или комплекс подправка като "Rollton". Консумира като закуска или като закуска с бира.
- Картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.
- Дебел заквасена сметана - 200 гр
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
- Масло - 150 грам
- Soda 0.5 часа. L.
- Копър сушен - 0.5 ч.л. ..
- Яйца - 3 бр.
- И усвоява сол - на вкус.
- Тамян цял - 0.5 ч.л. ..
- Черен пипер.
- Груба сол - за украса.
- Бейкън - 8 бара.
- Сусам - 1 супена лъжица. л.
- Чесън - 3 скилидки.
- Растително масло за пържене.
- Кокошите яйца, смесени с мазнини заквасена сметана, меко масло. Получената маса постепенно се разсейва картофено нишесте и пшеничено брашно.
- Добавяне на сода, кимион, черен пипер, суши копър и сол. Направи единна тесто, малко по-дебел от сладки вафли.
- капе тиган само няколко капки растително масло. Минута по-късно, за да го смаже три скилидки чесън. След появата на аромата да се постави ленти бекон и Скара до свеж светлина. По избор, podsolit и пипер.
- От получената тестото да се пекат на мека вафла, че украсяват при кандидатстване за счупените парчета бекон, печени сусам не са, подправка сол или комплекс.