Масло тесто с мая

За регистрирани потребители

Масло тесто с мая - съществена основа за този дом печене (торти, сладкиши, сирене торти, пай, рула, кифлички, баби, торти, рула и други) тесто се различава от обикновен мая значително голям брой кифли, които ние поставяме в нея печене - захар, яйца и мазнини (масло, маргарин). Колкото по-голям печене на тесто Но 🙂. Има едно голямо "но" - на първо място, че не винаги е необходимо и целесъобразно. Например, за баници и сладкиши запечени с месо, риба, зеле и други пикантни forcemeats нас прекомерната сладост нищо. Тесто, в което много от яйца и мазнини, имат бисквити дори при умерено сладък вкус. На второ място, не забравяйте, че маята. които се работи върху тестото да втаса, обработка на захар с отделянето на въглероден диоксид, не е всемогъщ. Те могат да се рециклират определен, но не неограничено количество захар и яйца, и по-специално на мазнини са препитанието си потисничеството фактори, така че кифлички тесто с мая може да бъде само до определени граници. Добавянето на още по-печене ще предизвика маята, захарта и натрошени преяли мазнини, просто умират и не се повиши нашето тесто. Увеличаване на размера на мая също не си струва - тестото може да получи мая или алкохолна миризма и вкус. За да ви представим ясно доказан опит в рамките на минималния и максималния "богатството" на теста, като фото-naborki съставки класически рецепти на "светлината" - 1, а най-много "тежък" - 2 сладкиши в размер на 1 кг завърши тесто, или 600 грама брашно. мая

двата случая, които предприемаме, 30 гр. Моля, имайте предвид - да се подготви "лесно" сладкарница вземем само 2 яйца и 70 г мазнини, но течността (който може да бъде вода, мляко, суроватка) - почти пълна чаша. За "тежка" тест мазнини вземат два пъти повече яйца - до 8 броя, а течността (мляко) е по-малко, до 1/2 чаша, или много малко, само за разплод мая. Фактът, че брашното супер-сладкарница ще се свърже яйца и мазнини, които ще добавят най-малко два пъти повече в "лесен" тестото. Не се излее течността не може да бъде - това е необходимо да се мая, така че без малко влага в тестото с маята не мога да направя. Така че можете да проектирате свой масло тесто с мая в рамките на предложените параметри, в зависимост от степента на "богатство", който ви подхожда. Останалата част от технологията на приготвяне на тесто с мая бисквити е много подобен на подготовката на един прост тесто с мая. Проверка растеж тест Само времето по-трудно, тъй като маята с него да се справи, и се добавя към етапа на ферментация на дрожди като "гъба", в които те да получат сила, преди да започнете да се борят с печене. Въпреки това, можем да се опитаме процеса отново, държейки най-трудната задача - да се подготвят супер масло oparnoe тесто с мая за по рецептата 2 с максималния брой на печене, която е подходяща за приготвяне на най-сладките продукти като Баба, хлебни кифлички със стафиди и дори козунаци.

Затова решихме, че за да се получи 1 кг масло тесто с мая имаме 600 грама брашно поемат мазнината 70-125 г, яйца - от 2 до 8, и захар, което отдаваме от 2 супени лъжици на чаша, в зависимост от целта, за която тестените продукти завършени. Ние събрахме малко сода за пай и сладкиши със сладки пълнежи, които максимално - за сладък кифла. Колкото повече яйца и мазнини - по-малко от друга течност (вода, мляко). Колкото по-печене, толкова по-трудно е да се работи маята, те трябва да се даде допълнително време и период "oparny" за натрупване на сили. Това е цялата тайна 🙂 сте се планира и съставите свой сладкиши, в зависимост от нейното получаване, което потвърждава, че ясно да разберат същността на процесите, които ще се проведат по едно и също време, това, което ние се стремим.

Prompt от опит, че в продължение на много достойни пайове и торти е достатъчно 4-5 парчета от яйца и 100 грама мазнини. В много домашни рецепти за сладкиши, за разлика от класическата, добавете заквасена сметана - 2 супени лъжици на половин чаша. Sour тесто дава приятен лепкавост и пластичност.

Подправки и поставени в зависимост от дестинацията сладкиши. Пай с месо, риба, кисело зеле - само сол и ниско съдържание на захар за сладка кифла - толкова, колкото искате, когато ви е удобно, и стафиди с захаросани твърде 🙂

За да се придвижвате: 1 кг тесто, които получавате още 2 торти или пайове печени предмети 30-40 или печено средни (60-75 грама), или 10-12 големи пари или ром кифлички. Как би достатъчно семейство, и с по-малко и централата не е необходимо.

Между другото, за разлика от простата мая тестото - продукти от фантазия мая не се остаряла за дълго време, а напротив, на следващия ден след изпичане "отпадъци" се казва, че готвачът, а само да се оправят. След изпичането, те трябва да се охлади до стайна температура, екраниране от изсушаване кърпа и след това се поставят в пластмасови опаковки тарелки или капаци.

Продукти с мляно нетрайни храни са най-добре пазената в студа и печене без кълцана перфектно съхранява при стайна температура в продължение на няколко дни и е угодно домакинства, простираща се около тях нереалистични апетитни аромати.

Сега, когато някой ви каже, че той знае, "най-правилната" рецепта масло тесто с мая, няма да повярвам - те са тези рецепти, една голяма част. Има хора, които домакинята наследени от баби и се пази в тайна, въпреки че не е тайна за тях, а не само един от най-разнообразни и успешни комбинации от съставки. Ние, разбира се, също има своя собствена, различна от класическите рецепти, и ние ще се радваме да ги споделите в разглеждането на някои видове рецепти за печене, когато те ще достигне до всички.

И все пак - една успешна партида! Но често му не се отдадете - да свикна, вярвам опит 🙂