Маринован патладжан, патладжан, пълнени със зеленчуци

Днес, по нареждане на един по-скъпо да ме обича есента ястие - маринован патладжан, пълнени със зеленчуци.

Dish той включва преди всичко вкус - това е все едно и това е всичко. В допълнение, остротата и приятна киселинност се постигат без капка оцет, - работи полезни млечнокисели бактерии - естествен "Samokvasov". Между другото, известният Turshu получава според същия принцип

Пълнежът е доминиран от моркови, но в "подкрепа група" може да има лък, както и разнообразие от бели корени - целина, магданоз и пащърнак. Тук изборът е ваш, можете да добавите този набор от всичко, което обичаш или да има на разположение.

Има много рецепти за маринован патладжан, пълнени да затвори за зимата. Но те се нуждаят от дългосрочни стерилизация, капризни на склад, най-малко съм "избухна" няколко пъти. Отказах се опитва да постигне съвършенство в този бизнес, но се намери алтернативен изход - фризер, или по-точно, за съхранение на готова плънка патладжан и ферментация във фризера.

Продавачите в Одеса Privoz изглежда да продаде този деликатеси през цялата година. Чудех се как го правят и е установено, че те консервирани само патладжан, без пълнеж, а пълнежът се приготвя през зимата? ако е необходимо. Но всичко това, малко по-късно, но за сега - подготовка есента снек - маринован патладжан, пълнени със зеленчуци.

Не ми харесва, когато ястието кисело прекалено силен, така че винаги да се готви на малки порции.

Маринован патладжан, храна

патладжан - 1 кг
моркови - 3-4 парчета.
лук - 2-3 бр.
бели корени - 100 грама
червен пипер - 1 des.lozhka
черен пипер - 1 чаена лъжичка
люта чушка 1 бр.
чесън - 1 глава
готварска сол патладжан - 2 супени лъжици. лъжица на 2 литра вода. Солена вода - 3 супени лъжици. лъжици 1 литър вода
магданоз и целина - няколко стъбла за "лента" пълнени патладжани.

Как да се подготвите мариновани патладжан, пълнени със зеленчуци?

Нека започнем с факта, че трябва да се вари на патладжана. 2 L вода се добавят 2 супени лъжици. лъжици сол, от патладжани правят две от всяка страна чрез пункция и капка във вряща вода. Най-важното нещо, за да се свърши с. те схруска, но не усвоява. Обикновено, сварени малки и тесни патладжани - 5-6 минути, по-големи и по-дебели копия, съответно, по-дълги - 10-11 минути. Желание да се определи щепсела, ако тя е в насипно състояние пронизва кожата, патладжан може да излезе от тигана.

Сега е необходимо да се преодолее горчивината и ненужна течност. За тази цел на няколко часа в пресоване патладжан върху плоска наклонена повърхност под товар.

Излишната течност се оттича и горчивината. Патладжан стане суха, са по-леко сплесната форма.

Нарежете ги заедно някъде на 3/4 дължини под формата на книга или лаптоп.

Сега те са готови за пълнеж. Между другото, това може да се спре, ако искате да се готви пълнен патладжан за зимата, или по-скоро празен за тях. В този случай, патладжанът е необходимо да се гъсто опаковани във фолио или найлон и изпраща във фризера. През зимата, след размразяване, можете да направите на 1,5 дни прясно маринован патладжан, пълнени със зеленчуци. За щастие, моркови, лук и бели корени не са в недостиг през зимата.

Ако искате да ядете това ястие не през зимата, и точно сега, да продължи да се готви на.

Моркови и бели корени три по груби ренде, лук, нарязани на малки кубчета.

Растително задушено отделно в растително масло.

Cool, разбъркайте, добавете малко сол и червен пипер и черен пипер.

Всеки патладжан търкайте счукан чесън с вътрешната страна на среза.

Поставяме плънка. В малката й патладжан достатъчно количество 1,5-2 пълни супени лъжици в по-голям по 3-4 чл. лъжица.

Свързваме ръбовете на патладжан и "бинтовете" ги с магданоз и целина.

Ако това е проблем, а след това ние използваме обичайната конец за шиене, ликвидацията им пълнени патладжани с диаметър по цялата й дължина.

На дъното на съда, който ще направи кисел патладжан, копър чадъри, предвидени парчета и листа. Тогава съберем плътните слоеве на патладжан и се поръсва с настърган чесън и люта чушка пръстени.

Внимателно на стена тигани запълни всички охладени луга - за 1 литър вода 3 супени лъжици. лъжици сол. Течността трябва напълно да покрива нашите пълнени патладжани. Можете да ги покрие с чиста плоча, върху която да се инсталира малка тегло внимателно.

Накисването им за една нощ при стайна температура и след това се премести на хладно място. Мариновани патладжани са готови след 12 часа в хладилник, т.е. 1.5 дни от началото на готвенето, а след това те трябва да бъдат отстранени от саламурата (тя е доста солена), сложи плътно в резервоара за съхранение и се изсипва малко количество растително масло. Ако се остави в саламура, вкусът не се е променило към по-добро ... и защо малки порции, в продължение на 3-4 дни.

Както доста солена саламура, след като е бил в хладилника.

А ето и още един, "Lite" версия на тази рецепта. Аз открих наскоро, но аз използвам постоянно. Prprobuyte:

Аз ще се радвам, ако тази рецепта мариновани патладжани пълнени зеленчуци, да се радвате.

За промяна, аз съветвам да се готви Лечо (някои рецепти за всички вкусове и всички проверени) или лека Лютивка с ябълки. това е много любители на деца, опитайте се да го!

Както винаги, аз напомня на тези, които все още не са имали време - да се абонирате за блога актуализации.

Още по темата:

Мария, прекомерно соленост от причините може да бъде, както следва: 1. не е много добре изцеди след готвене патладжан 2 - патладжани бяха зрели и съдържат малко влага 3 - сол се използва фино смлени 4 - ако случайно превишаване плънка (Току-що бил толкова, тъй като Соли не пълнене. 5- дълго ферментирал, например, при понижена температура. След това забавя получава процеса на ферментация на млечна киселина изразен солен вкус, без горчивина

Мария, че не сте попълнили патладжан с физиологичен разтвор, когато патладжан подредени под налягане, има изобилие от слънчоглед. масло и малко вода, течността не е всичко с патладжан листата. Сините не могат да се трият чесън и добавете нарязания на ситно чесън и малко захар. 3 дни с някого. теми. патладжан готов. Опитайте.

Благодаря ви много! Всички извършва в съответствие с вашата рецепта, poluchillis истински "малки сини" с вноса!