Малцов варя рецепта

Camogonovarenie - процес на мулти-стъпка, която изисква стриктно прилагане на серия от действия и стриктно спазване на определени условия. Производство на малц напитка на база на популярната ще изисква много повече усилия и време от серийната версия на общата захар, но ще е наградата на оригиналния вкус и аромат.

Malt могат да бъдат закупени като готов в магазина и да го направите сами. Всеки подходящ зърно суровини, който е източник на нишесте - ечемик, ръж, пшеница, овес, царевица. у дома Покълване зелени семена - достатъчно отнемащ време процес, особено за начинаещи. Въпреки това, тя може лесно да се раздели на няколко прости последователни стъпки:

• Семената се накисват във вода при стайна температура, докато те трябва да бъдат понякога разбъркване;
• изскочи на повърхността на зърното са отстранени гевгир - те няма да покълнат;
• вода се оттича към нивото на семената; маса оставена като такава за 24 часа;
• зърно разпада тънък слой върху тава и се оставя при температура от 17-20 ° С;
• три пъти на ден семената се смесват и намокрена; процедурата трябва да се повтаря в продължение на 8-10 дни.

Когато зелени филизи достигат дължина от 12-15 мм и зърната си цвят не се променя, процеса на кълняемост може да се счита за успешно. Покълнали семена трябва да се сушат. Премахване на зелените части.

Пшеница и зелено малцова напитка придава сладък вкус, което го прави по-мека; ръж и овес, а напротив, добавени скованост и напитка, направена от ечемик, е много подобен на уиски. В зависимост от зърното ще намерите на специалната си, несравним вкус.

Общият постепенно предписването на готовия малц каша

1. 
   Запасите основните съставки на всеки вид малцови семена (5 кг), дрожди (50 г), вода (20-25 литра).
2. Обърнете списание подготвени малц или самостоятелно Peremel изсушени семена с помощта на ъглошлайф или Зърнодробилки.
3. го излее в голям контейнер и напълни с вода с температура около 50 ° С Разбърква съдържанието до хомогенност.
4. Загрява се до 65 ° тиган, отново се разбърква и капак. Тази температура се поддържа в продължение на един час разбъркване от време на време лопатката.
5. Тъй като течността става запалка отгоре, охлажда жълт до 25 °. Охлаждане трябва да прекарват не повече от половин час, в противен случай тя ще се развалят, така че най-доброто решение би било вана със студена вода.
6. Въведете маята.
7. Инсталирайте печат вода на гърлото на контейнера и го поставете на сигурно място от слънчева светлина.
8. В зависимост от вида на първоначалния процес на ферментация семена може да продължи за период от два дни до една седмица. Маса се препоръчва да се смесват всеки ден.
9. Готовата смес е да се проясни и не освобождава газ от тръбата за дълго време. Използването на лунна светлина, надмине го два пъти.

Рецепта водката, произведена от ръжено брашно

Ръж напитка на база има най-силно изразено ярък вкус. Неговата готвене има свои собствени характеристики. Първо, ръжено брашно при разреждане във вода се събира в бучки повече от крупа фино смлян. Второ, тя е в състояние да формира здрава емулсия с отопление започва да се изгори. И трето, макар и въз основа на ръж водка тя има добър вкус, но в същото време се характеризира с тежка, не е много приятна миризма.

Основните съставки, които трябва да станат ръжено брашно (4 кг), дрожди (100 грама) и вода (19 L).

В подходящ съдове свързване 8 л кипяща вода и 2 литра студена вода, добавят всички споменати количество ръжено брашно и разбъркайте добре. Нека седне завършен смес около два часа и се добавят още 3 литра студена вода. Смесва се добре и се добавят останалите 6 литра студена вода и дрожди.

Получената смес трябва да се влива в продължение на 3-4 дни, след което се дестилира чрез сварено апарат. Готовият продукт е всеки ръж се съчетава добре с квас, ябълка и сок от червена боровинка.

Moonshine рецепта от овес

Технология за подготовка вкъщи отвара от неговата ръж може да се използва за овес, но с по-леки варианти. Тук, първоначално, в допълнение към брашно от житни растения, вода и мая, предвидено добавяне на захар (4 кг). Напитката се оказва доста необичайно, умерено тръпчив и сравнително мека, а ако го натиснете, за да дъбови барове, продуктът ще изглежда уиски!

Рецепта отвара от ечемичен малц

Brew на ечемик е считан за един от най-добрите - напитката е ценен със своята здравина и мекота едновременно. Ечемик напитка без използване на мая е по-приятен и естествен вкус. За да се оцени нужда до състав ечемик (2,5 кг), захар (4 кг) и вода (23 L).

Семена ечемик струва изплакнете обилно, налейте топла вода и се оставя на топло място, до момента, докато има зелени кълнове. След това е необходимо да изсъхне на семената във фурната и се използва конвенционална мелница за мелене на брашно им към държавата. Получената малцът се излива в голям съд за гореща вода и се разбърква до хомогенност и се загрява, за да се поддържа температурните условия от порядъка на 60-70 °. След малц утаява, се охлажда получената пивна мъст до стайна температура.

Следващата стъпка - добавяне на захар, която е необходимо да се смесват добре и съдове трябва да се поставят на топло (за ферментация не е необходимо по-малко от 18 ° С).

Настоява сместа е не повече от една седмица. Ако по това време не е узряло, а след това, на един от етапите на подготовка на грешка. трябва ли да се дестилира три пъти, за да получите най-доброто варя на ечемичен малц.

Рецепта отвара от ечемик брашно

Подготовка на готовия варя ечемичено брашно - сравнително прост процес, а дори и за начинаещи, ще се справят с него. Това изисква наличност на ечемичено брашно (10 кг), дрожди (200 д) и вода (15 L).

Изсипете всички брашното в достатъчно голям съд, налейте гореща вода и се оставя да престои в продължение на около 3 часа. След пивната мъст се охлади, добавете маята, разбъркайте добре и поставете на топло място за 5-7 дни, за да ферментират. Брага надмине през лунна светлина два пъти. Ако искате да дадете на напитката допълнително вкус, можете да добавите канела или ванилия захар.