листни зеленчуци

Още в древността римляните култивирани сорт маруля растения. И в Европа през шестнадесети век те са били отглеждани само в Холандия и Фландрия за висши сановници.

Кой салата всички краища на света е едно от най-разпространените и популярни зеленчукови култури. Тя се използва главно в свеж вид и в комбинация с различни видове зеленчуци. Когато се добавя към месо салата, риба и картофи ястия значително подобрява вкуса си и подобрена усвояемост. Маруля е богат на различни витамини (С, В1, В2, РР, Р, провитамин А), както и вещества, които са полезни за нервната система и за подобряване на съня.

Салати - листни едногодишни растения, които включват маруля, зеле, салата горчица, кресон, копър, спанак и други култури.

Салата - зреене култура, която се появи през пролетта на масата един от първите.

Маруля и изглежда като маруля, но е разширила хлабав главата и удължена вдигна листа от тъмно зелен цвят. 1-2 седмици преди ядене тази салата, което трябва да се избелва, да се подобри вкуса и отстраняване на излишната горчивина. За да направите това, всички листа на върха на свързани помежду си или картоф земята им.

Escaroles - двугодишно растение от семейство Сложноцветни с много тесни къдрави листа от жълтеникаво зелено до тъмнозелено, с дълги дръжки. В зелето се консумира храна, кореноплодни зеленчуци са изгонени. През първата година от семена са дълъг корен конична форма и голяма розетка от листа копиевиден, през втората година - цвете стволови и семена. 18-20 см дълги кочани състоят от плътно един до друг избелени листа.

Escaroles съдържа аскорбинова киселина, минерални соли, каротин, въглехидрати и други вещества за човешкото здраве. Най-голямата ценност на тази култура е, че тя осигурява реколта в момент, когато други култури все още не са узрели зеленчуци.

В употреба като храна избелени зеле, получени чрез дестилация на кореноплодни растения на тъмно. Салата от цикория се получава както следва: листа промиват, сушат се, нарязани и добавете растително масло, оцет, горчица и сол. Пресните листа се използват в нито една салата от варени зеленчуци. Цели зеле спира чрез прибавяне на масло, месо сос или да ги пекат с шунка и сирене.

Крес - най-преждевременен листов зеленчук. Зелените кресон богата на минерални соли, йод, желязо, каротин и особено витамин С. Листата на това растение се използва в супи и варени зелен кипене в комбинация с други зелени култури. От тях се подготвят салати. добавяйки ги към салати или друго месо. Крес има приятен, леко лютив вкус, аромат леко напомня на репички или ряпа.

Друг ранен салата растение е пореч. известен също като пореч или пореч. Тя е едногодишно растение от семейство Boraginaceae. Известно е, че много хора още от древността.

Вярвало се е, че използването на пореч асансьори състояние на ума, подобрява настроението и придава смелост. Традиционната медицина вярва, пореч добър успокояващ и освежаващ агент. В медицината, пореч се използва при лечението на катарите и кожни заболявания.

В храната се използва от младите листа на растението пореч. Те притежават приятен аромат и свеж вкус леко солена, съдържа витамин С, каротин и аромати. Пореч се използва като подправка за различни ястия, вместо краставица.

Салата с салата
зелена салата
Задължително 500 грама зелена салата, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, оцет, черен пипер, горчица и сол на вкус.

Измийте маруля, ситно нарязан и пипер. Приготвя соса от растително масло, оцет и сол, добавя фино заби сух горчица. Изсипете приготвената сос салата.

Зелена салата със заквасена сметана
Изискване 300 гр салата, 1 яйце, 100 грама сметана, лимонена киселина, копър или магданоз, захар и сол на вкус.

Маруля получава и грубо нарязан, се налива разтвор на лимонена киселина, се добавя захар и сол и се разбърква. Изсипете заквасена сметана, поръсва се с билки и нарязан яйце.

Зелена салата с домати и краставици
Задължително 200 грама зелена салата, 2 пресни краставици, 2 кисели краставички, 2 домата, зелен лук, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, копър или магданоз, 1 яйце, оцет, захар, сол.

Зеленчуци ситно нарязани, пълни с растително масло, оцет, сол и захар. Гарнирайте с маруля и резени от яйце.

Зелена салата с репички и краставица
Задължителните 500 грама зелена салата, репички греди 1, 2 пресни краставици, зелен лук, 200 грама заквасена сметана, захар и сол на вкус.

Накълцайте салата, краставици и репички и нарязани на филийки. Всички микс, сол, добавете захарта и се изсипва заквасена сметана. Поръсете със зелен лук.

Всички по-горе салати, които са чудесно допълнение към месни и рибни ястия. картофи и пилешко месо, можете да се подготвят не само маруля, но и с помощта на други листни зеленчуци като китайско зеле, изнасилвания, пореч, и т.н. Много пикантни ястия могат да бъдат получени от смес от маруля растения.

мешана салата
Задължително 200 грама лист или айсберг, пореч или пореч (даде вкус и аромат на краставицата на салата), кресон, които дават ръба чиния. В допълнение, това ще отнеме няколко зелен лук, ½ пакет от магданоз и копър, 2-3 сварени яйца, 2-3 скилидки чесън.
Пълнители: черен пипер и сол на вкус, растително масло, оцет.

Салата е не само отлична съставка за приготвянето на вкусни и здравословни салати, но също така и чудесно допълнение към други ястия, както и прекрасна украса. Всяка салата, независимо дали това е класическа руска салата, риба или месо салата, салата, части могат да бъдат пуснати на листа от маруля.

Яйца "мол"
Това ще отнеме 4 яйца, маруля, 150 г шунка.

Яйца готвят "в торбата", хладната вода и премахване на черупки. Ham нарязва на вафлени тънки, почти прозрачни филийки. Всяко яйце се увива в парче шунка по начин, който е само една четвърт от яйцата са видими. Кандидатствайте за плоска чиния, изложени маруля.

Яйца на очи с айсберг
Това изисква приблизително 120 г сметана, 1-2 супени лъжици. супени лъжици кетчуп, магданоз или копър, зелена салата, лимонов сок, сол, захар.

Яйца, варени, без черупка, сложи върху парче салата айсберг, напоен с лимонов сок, гарнирайте с бита сметана, тонирани кетчуп, сезон и се поръсва с билки.