Лимонена киселина, E330 - вреда и ползи, приложение, хранителна добавка, регулатор на киселинността, състава

Лимонена киселина - какво е това?

Лимонена киселина (хранителна добавка E330) - слаба органична киселина, която може да се намери в доста значителни количества в различни плодове и зеленчуци, и главно съставен от цитрусови плодове. В лимон-вар е особено много, около 8% от сухото тегло на плодовете (около 47 грама на литър сок).
При нормални условия, хранителна добавка E330 - белезникав полупрозрачен хигроскопичен прах, който е напълно разтворим във вода.
Лимонената киселина е винаги присъства в човешкото тяло. Неговите производни - соли, имат важна роля в образуването на кост, което помага да се регулира размерът на калциеви кристали. Биохимията на киселина соли са важни като посредник при цикъл трикарбоксилна киселина, което се случва в метаболизма на всички аеробни организми.
Първият промишленото производство на лимонена киселина от сок от цитрусови стартира в Италия през 1890 година. Днес голямо мащабно производство процес добавка E330 биосинтеза със захар или други налични захари (например меласа) като се използва промишлено щамове гъбички плесен Aspergillus нигер.
В момента годишното производство на киселината достига около 1,6 тона. Mill, от които се правят около половината в Китай. Днес, повече от 50% от световното производство на лимонена киселина са част от различни напитки, изпълняващо функцията на регулатор на киселинността, около 20% се използва в различни храни, 20% са в състава на препарат и около 10% се използват във фармацевтичната промишленост, химическата промишленост и козметиката.

Лимонена киселина, E330 - използване в храни

Както лимонена киселина и нейните соли (калий цитрати, калциеви и натриеви) се използват активно в производството на храни и напитки (особено алкохолни) като ароматизиращо средство, консервант и регулатор киселинност.
Лимонената киселина е способен да образува т.нар хелатни съединения (комплекси), които често се използват за доставка в тялото на всякакви необходими вещества в лесно смилаеми бионалична форма. Буферните свойства на цитрати се използват за регулиране на рН с фармацевтични продукти и битова химия.
E330 хранителна добавка се добавя към сладоледа като емулгатор, предотвратяване отделяне на мазнини в карамел за намаляване на кристализацията на захароза в храната или неговото получаване, когато алтернативно природен пресен лимонов сок.
Тази хранителна добавка присъства заедно с натриев бикарбонат в различни ефервесцентни продукти, както за вътрешно ползване (таблетки, прахове) и в козметиката (ароматни соли "бомба" баня и т.н.). Добавка E330 може да се намери доста често в състава на продукти за почистване и газирани напитки.
Също така, лимонена киселина се използва в готвенето, когато е необходимо или консервант вкуса ефект, и когато допълнителни нежелани вкусове (например, вместо оцет).

Лимонената киселина - ефекти върху тялото, вредите и да се възползват!

Лимонена киселина - вреди и ползи ...
Когато се приема орално заедно с храна, лимонена киселина е напълно безвредни. В разумни дози, хранителна добавка E330 има положителен ефект върху човешкото тяло и е от полза за здравето.
Този материал е винаги присъства в определени количества в човешкото тяло и участва в метаболизма и при използването му заедно с храни активира т.нар Krebs-цикъл и по този начин да предизвика ускоряване на метаболизма (метаболизъм).

Лимонената киселина е не само не е вредно, е безопасен за тялото, но също така носи значителни ползи. В рамките на разумни граници препоръчва за употреба в състава на хранителните продукти.

Бихте ли сега е? Гласувай с едно кликване! Ние ценим Вашето мнение.