Kurnik с пиле, картофи, гъби стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Традиционна българска Kurnik торта служил по времето на цар Иван Грозни. След това ароматно ястие се смята за символ на богатство и изобилие. Тя има форма на конус, горната част на който носи отвори за изхода на свободен пара. Kurnik празнично пиле по-късно започна да се готви в различни интерпретации чрез добавяне на нови съставки в класическата рецепта. Остават непроменени палачинки, с която се образува слоеста структура торта.

Удобства за готвене ястия

Закрит торта Kurnik има формата на купола (преди да бъде профилна капачка Мономах). Традиционна рецепта пай месо е да се използват безквасен сладкиши, които в идеалния държи рисуване по време на печене. Днес това ястие е направена от два различни вида тест: всмукване и бисквити. Има определени правила как да се подготвят Kurnik:

Кайма направи многопластова, като се използват последователно варено пиле, пържени гъби, ориз, мляко / сметана сос. Всеки следващ слой се полага тънки палачинки.
Kurnik структура има формата на малка торта тесто се поставя в тиган, тя се поставя няколко палачинки, след напълване в няколко слоя.
На най-торта направи 8 съкращения, простиращи се от краищата към центъра. След това, тя служи на тортата с zaschipyvaya дъно торта. В края на Kurnik трябва да украсяват рисунка, четка с бити яйчен жълтък и се пече.
Пече традиционната торта е по-добре в Руската печката, но също така и в обикновена фурна на 220-240 ° С се получава отлично ястие.
Kurnik проверка готовността на това: повдигане на ъгъла на шпатула за торта готвене или ножа. Ако тестото не се огъват - ястието е готово.
Заедно с Kurnik непременно подава сос. За да се подготви маслото се смесва с брашното и след това масата се загрява чрез разреждане горещ бульон месо. Последното добавя сметана. Сосът трябва да се включи плътност като заквасена сметана. Отделно от това, торта с пилешки бульон обслужен.

Как се прави тесто за Kórnik

Готвене Kurnik - неприятен и дълъг. Модерна стюардеса заради липсата на свободно съдържание на времето бързо приготвени ястия. Въпреки това, аз искам да се моля и близки в тази вкусна, розови, ароматни торта. За да се намали времето за готвене, купуват готови база. В идеалния случай, обаче, тестото трябва да бъде готов да Kurnik от всички канони, това смесване на себе си.

Масленки в маргарин и кисело мляко

кефир 1% - 2/3 об.
маргарин крем - 0.25 кг;
бакпулвер - 0,5 об. л.
сода - 1 чаена лъжичка..
брашно - 3-3,5 ст.
Яйца - 2 бр.;
захар - 1 чаена лъжичка..
сол.

Получаване на тестото:

Пресято брашно трябва да е свързан с една чаена лъжичка бакпулвер.
Разделете жълтъците (бялото не е нужно).
Смачкайте ги със сол, захар, сода за хляб. Добавете разтопеното маргарин.
В хомогенна смес, изсипва кисело мляко, се смесват съставките добре.
Започнете бавно изсипете течната част от компонентите в брашното с бакпулвера.
Замесете тесто (трябва да достигне еластичен, не се придържаме към кожата на ръцете).
Оставете го в студа в продължение на половин час, след като можете да започнете да образува торта.

Пъф със заквасена сметана

брашно - 0,5 кг;
заквасена сметана - чл.
масло - 100 г;
сода - 1 чаена лъжичка..
яйце - 1 бр.
Мляко - 80гр;
сол.

Получаване на еклери да Kórnik:
Смесете размахване / яйце с вилица, добавете сметаната и разбъркайте добре.

Изсипете в течността за мляко, добавете маслото омекотена.
Сместа беше vsypte сода, сол и разбъркайте добре.
Постепенно се изсипва брашното, месене на тесто.
Kurnik готова база за 20 минути в студа, изпратете го да бъде по-гъвкав.

Масло мляко

пилешко яйце;
Soda - 1 чаена лъжичка.
масло - 100 г;
мляко - 1/4 во.
захар - 1 супена лъжица.
брашно - 350 г;
ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 30 мл;
сол.

Подготовка на тест за пилешки пай:

Разтопете маслото, оставете да се охлади.
Добави заквасена сметана, мляко, яйца и захар. Разбъркайте добре съставките.
Брашно се свърже със сода, добавете към него течна маса.
Старателно месят тестото, се оставя да престои на топло (близо до печката).
Когато тестото е подходящо, можете да започнете да формират Kurnik.

Как да се месят тесто с мая

прясно мляко - 1 супена лъжица.
брашно клас 1-500 г;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици .l.
захар - 1 ч л.;.
Яйца - 2 бр.;
сол.

Подготовка на мая основа за Kórnik с пиле:

Разтворете маята в загрята прясно мляко. Добавете течността към брашно, захар, сол.
Когато възхода на мая (появяват мехурчета), добавят разбитите яйца, масло.
Замесете тесто, то отблъсне на масата, за да освободите излишен въздух.

плънка за готвене

Смята се, че името на тортата "Kurnik" се дължи на основната си пълнене - пиле. Въпреки това, има и друг вариант, въпреки че ястието е наречен така от казаците, тъй като формата е като у дома им (пушенето). В утайка се направи отвор, от който тече двойки, които приличат като пушена дим в казашки къщи. Освен това пиле, основни съставки за пай пълнене бяха елда и яйце с листни и лук. Въпреки това, в тази фантазия на домакини не са ограничени и те са пълнени гъби ястие, месо, кисело зеле и др ..

Продукти за класическа пълнене:

Фиг варено - 200 г;
лук (средни) - 2 единици.
Гъби (бели / гъби) - 0,4 кг;
Яйца - 2 бр.;
пиле - 1 кг;
Зелените - 1 връзка;
подправки, сол.

Разбърква сварен ориз с пържен лук, добавете нарязаните зеленчуци.
Сварете пиле, нарежете ситно, добавете сол, черен пипер и добавете малко бульон за сочност.
Запържете гъбите, разбъркайте със ситно нарязан варени яйца.

Стъпка по стъпка рецепти с пилешко вкусни Kurnik

По-рано този вид сладкиши в нашата страна се приготвя само по празници: сватба или Коледа. Пилешки пай щедро украсени с различни фигури от теста, причудливи модели, орнаменти. Kurnik рецепта предаден поколения, което е появата на някои разлики в съставките или пропорции. Човек трябва само да погледне месо пай снимка, за да искате да го готвя сам. Kurnik как да се пекат пиле?

Един класически рецепти

Предлага традиционна руска кухня торта с соса, което можете да направите, втрива масло с малко количество брашно. Получената смес се кипи в продължение на няколко предварително придобиване кремообразна консистенция, след отстранява от пещта и се прибавя жълтък с масло. Блюдото отделно подава пилешки бульон с подправки и сол.

Съставките за тестото (купол):

брашно - 0.4 кг;
Мляко - 50 д;
сметана 20% - 3 супени лъжици. л.
pischevaya- сода 1/4 чл. л.
масло - 100 грам

Необходими продукти за палачинките:

кисело мляко - 0,35 л;
брашно клас 1 - 2/3 об.
пилешко яйце;
захар, сол.

Продукти за пълнене:

Пиле - 1,5 кг;
лук - 2 бр.;
Бели гъби - 0.4 кг;
Зелените - 1 връзка;
елда - 200 г;
Яйца - 2 бр.;
подправки, сол.

Zameshennoe тесто трябва да бъде разделена на три части (1 торта ще бъде основата за втората - за покриване на утайка, останалата част ще служи като украшение).
Фрай палачинките 7-8.
Смесете елда с пържен лук, ситно нарязан Зелените.
Сварете пиле, нарежете ситно, добавете сол и черен пипер. Изтласка малко месо бульон.
Разбъркайте пържени гъби с нарязани варени яйца.
Разположено на восъчна хартия за печене лист, след което изложи базата на тестове Kórnik.
Разтвори слоевете пълнеж, редуващи се с палачинки. Приоритетна необходимост е както следва: ориз, пиле, гъби. В края на краищата, повторете.
Когато слоевете се наслагват, покрийте ги с последната палачинката.
На всичкото отгоре Kurnik поставят образуването на валцувани тесто, щипка ръбове на двете торти. Декорирайте останалата тесто случайно тортата.
Включете фурната на 200 ° С, поставени в печене фурна и печем Kurnik не по-дълъг от 30 минути.

Как да се готви с картофи на фурна

Какво да готвя пиле и картофи? Kurnik традиционната рецепта включва използването на житни растения (ориз или елда), но с модерен привкус ястие е често подготвени с картофи. В тандем с пиле каша дава лек, приятен вкус. Пай с пиле и картофи получи сърдечен и много ароматен. Той ще Вас и Вашите гости обичам.

Продукти за тестото:

брашно клас 1 - 3, ст.
сметана 20% - 2 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
масло - 100 г;
Яйца - 2 бр.;
сол, малко сода.

Продукти за пълнене Kurnik:

картофено пюре - 300 г;
варено пиле - 300 грама;
Зелените - 1 връзка;
подправки, сол;
лук - 1 бр.

Kurnik рецепта с месо и картофи:

Маслото от микровълнова стопилка (20 секунди в средата на енергия), оставете да изстине и се смесва със захар и сол.
Добави към сместа на гасена сода и брашно. Пригответе тестото и го изпраща в студа в продължение на половин час.
Смесете нарязан пиле с картофено пюре.
Обелете лука, нарязани с Зелените.
Всички компоненти са свързани, разбъркайте добре.
Тестото се нарязва на две части (една над друга), всяка ролка с дебелина 1 см.
Покрийте формата на пергамент, четка със зехтин и поставете малка утайка за образуване стълбчета.
Напълнете база плънка, и на върха на Зелените.
Покрийте Kurnik тест голям резервоар, свързване на краищата внимателно затваряне на утайка. В средата се направи малка дупка, през която парата ще излезе.
Мазнините Kurnik бити яйчен жълтък и се пече на 220 ° С за 20 минути.

Как да се пекат с пиле и гъби в multivarka

кисело мляко - 1 супена лъжица.
масло - 100 г;
брашно клас 1 - 4, об.
сода или бакпулвер - L; часа..
заквасена сметана - чл.
Картофено малък размер-4 бр.
пиле - 0.4 кг;
Гъби консервирани - 0,2 кг;
лук;
сол.

Получаване Kurnik в multivarka:

Разтопете маслото и го оставете да се охлади.
Заквасена сметана, кисело мляко, сол и сода за хляб микс. Добави в масло.
Бавно се добавя брашно към сместа, месене на тестото леко.
Увийте крайния база в пакета, да се крият в хладилника за около час.
Чисти, котлет картофи, залейте със студена вода.
Onion кора и котлет пръстени половина.
Загрейте тиган, чисто масло и се запържва лука с гъби на силен огън за 2-4 минути.
Освободете тиган и се запържва върху него нарязан пиле в продължение на 6 минути, като периодично се разбърква.
Тестото се нарязва на две половини: една ролка в торта подходящ за multirarki диаметър. Сложете го в купа, като броните на тестото не по-малко от 5 cm.
След Поставете плънка: гъби, а след това пилето и картофите отгоре.
Разточете останалата част от тестото да Kórnik, затвори го тръпчиво zaschipnuv ръб. Пиърс върха на вилицата или шиш на няколко места, така че тестото не карам да се надува.
Активиране на "пекат" за един час. След 10 минути, отстранете от Kurnik Multivarki, обърнете на другата страна и да изпрати обратно. Преди да сервирате пилешки пай трябва да се охлади.

Мини Kurniki със сирене и пилешко

Подготовка на малка Kurnikov с пиле:

Как да се пекат торта Kurnik на палачинки и пиле

Яйца - 4 бр.;
палачинки - 15 бр.;
Пиле - 100 г;
лук;
заквасена сметана - 1 супена лъжица.
Бели гъби - 250 г;
сирене - 50-70 грама;
зелени;
подправки.

Как да се готви Kurnik палачинка с пиле и гъби:

Нарязани филе, лук. Фрай, сол, добавете сметаната и оставете да къкри за 12-15 минути.
Балансирайте запържваме лук с гъби.
Варено яйце котлет, добавете зелените.
Покрийте формата на фолио или пергамент, и брони на дъното Shots палачинки, така че те висят.
Мазнините дъното палачинки с заквасена сметана, изсипете и разпространение на гъбите. Покривен слой 2 палачинки.
Следваща слой - пиле със сметана. След това сложете 2 и смазване на заквасена сметана палачинки.
Зад снасят яйца, 2 палачинки с заквасена сметана. Затворете пай обесването на первази палачинки. Топ поръсете едро настъргано сирене.
Пече се в продължение на половин час при 190 ° С