Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

Куркума - растение, което се превръща в основа за появата на едноименната подправки често срещани в азиатската кухня. Куркумата е част от семейството на джинджифила, е едно от имената му - куркума. Немски език се нарича куркума Gelbwurz, Indischer / Arabischer Safran, английски - куркума, индийски шафран, френски - куркума, Safran де Indes.

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

вид

Куркумата е многогодишно височина метър. Листата му са достатъчно дълги, за да има форма на яйце с остър по върховете. Листата са боядисани в тъмно зелен цвят, понякога с по-леки тонове.

Съцветие растения имат жълто-зелен, понякога лилави цветя се намират между тях. Въпреки това, те не образуват семена. Въпреки факта, че семената са куркума, репродукция се извършва коренища. Основната част от коренища е форма клубен с голям брой странични разклонения, представляващи няколко сантиметра на дължина.

Куркумата може да се използва при приготвянето на ястия, познати на нас. Така например, картофи печени в съответствие със следната рецепта, ще имат богат аромат и вкус.

  • Това ще отнеме 1 кг картофи, няколко супени лъжици зехтин, една супена лъжица куркума и сол и пипер на вкус.
  • Картофи, нарязани на филийки и леко изсушени с хартиена кърпа.
  • После се поръсва с масло и поръсете с подправки, споменати.
  • Парчетата са добре смесени една с друга, така че маслото и подправки им напълно покрити.
  • Картофи запечени в пещ при температура 180-190 градуса за 40-45 минути.

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

Пиле в Индийския

За да се подготви ароматно пиле с ориз и резени от тиква рецепти за индийска храна, трябва:

  • Един пилешки гърди;
  • чаша ориз;
  • 0,4 кг тикви;
  • един лук;
  • един моркови;
  • три чаши вода;
  • няколко грама пресен джинджифил;
  • щипка куркума, черен пипер, сол и кимион;
  • половин лимон;
  • четири супени лъжици растително масло.

Пиле нарязани на тънки ивици. Лимонов сок се изцежда, натрошен джинджифил. Заедно с тях, за да пилето добавя черен пипер и куркума. 20 минути преди края, за да се маринова месото. Лук, моркови и тиква почистени и едро narezayutsya.Na дъното на казана изсипва определено количество масло, да го загрее и сложи пилето на първо място, след това зеленчуци. Сместа се разбърква добре. Оризът се промива и се добавя към печено на пиле и зеленчуци. След това оризът се добави малко сол и се добавя определено количество вода. Ако искате да получите твърде мокър ориз, а след това се добавя вода към стъклото толкова по-малко. Добавен кимион. Казан затворете капака, поставете го до минимум огъня и потушен ястието в продължение на 40 минути.

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

В медицината

Куркумата е известно лекарство, което не само в народната медицина. Обхватът му е огромна. Куркумата се използва:

  • като антиоксидант;
  • като противовъзпалително средство;
  • за лечение на стомашно-чревни заболявания;
  • разредители на кръвта, намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
  • при лечението на кожни заболявания;
  • за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система;
  • за лечение на хипотония и анемия;
  • за предотвратяване на хемороиди;
  • за лечение на заболявания на дихателните пътища;
  • като отхрачващо;
  • за подобряване на метаболизма;
  • За да се намали болката, свързана с менструалния цикъл;
  • детоксикация;
  • за лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат (контузии, изкълчвания);
  • за предотвратяване на рак и тумори;
  • за премахване на мигренозно главоболие;
  • за лечение на диабет.

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

Куркума е широко използван срещу алергичен кожен обрив. той също има антибактериален ефект и помага за потискане на тревожността и стреса. Куркумата е полезна за диабетици, тъй като спомага за намаляване на нивата на кръвната захар.

когато отслабване

Куркумата стабилизира обмяната на веществата и премахване на токсините, който помага в борбата срещу наднорменото тегло. В този случай, подправката предотвратява натрупването на мастна тъкан. За да се постигне желания ефект трябва постепенно да започнете да добавяте куркума в храна или напитка, но не прекалено отнесъл, като подправка в прекалено големи количества може да доведе до негативни последици в организма.

Куркума е полезно и терапевтични свойства, противопоказания и използване на подправки

Домашна употреба на куркума е доста обширна:

  • Той се използва като подправка в готвенето;
  • Той се използва като естествен оцветител за храни, текстил, и така нататък г..;
  • добавя към парфюмни състави;
  • използвано в козметиката;
  • Той помага отблъсква насекомите;
  • масло се използва за масаж, ароматерапия.

култивиране

Порасна куркума дома относително лесно. Тя тихо расте в саксия на закрито.

Растението предпочита топло, така че през лятото е по-добре да стои на слънце, а през зимата да се запази на сухо и хладно, но не студено, трябва да има лицето на. Ниските температури не са разрешени. Влага се изисква е доста разумно. През лятото е необходимо да се пръскане на листата всяка седмица, без да удря на цветята. През зимата, корените трябва да бъдат сухи. Излишно е ниска влажност на въздуха допринася за появата на вредни насекоми.

За куркума годни осветена места, но ако стои на прозореца, през който попада пряка слънчева светлина, най-добре е да се създаде малък завод Tenek, в противен случай излишъкът на слънцето може да се изправи изгаряния. С липсата на светлина куркума може да расте по-бавно или дори не цъфти изобщо.

През лятото поливането трябва да се случи буквално на всеки няколко дни, веднага след като почвата е суха. През есента поливането не трябва да бъде толкова богата, тъй като изключва цяла зима. Ако растението изсъхва през лятото, той оставя бързо изсъхват.

Оплоди куркума се изисква всеки две седмици от пролетта до началото на есента. Размножава се чрез разделяне на растенията, което трябва да се извърши в края на зимата - началото на пролетта.

Всяка пролет, трансплантацията се извършва в пресния куркума. Куркумата е време за почивка, когато в края на есента листа постепенно умират. Но корените продължават да съдържат едно и също основание.

интересни факти

  • Разпространение в Европа куркума, получена след там е било внесено от арабите.
  • В куркума Средновековие използват изключително за медицински цели и като оцветител. Например, оцветени дървени или метални предмети.
  • В Индия, студена лечение с помощта на мляко, което прониква в корените на куркумата.
  • Куркума и все още оцветени тъкан, и се прибавя към състава на някои бои за коса.
  • Куркумата е почитан в Индия. Той присъства в много от традиционните церемонии и сватби.
  • По това време езичниците изгорени куркума, която въплъщава в различни почистващи ритуали.
  • На островите на Океания по-близо до куркума на прах XX век боя на стоманено тяло, прибори, дрехи, да участват в различни церемониални ритуали.

Пресни в раздел "подправки"

Sumy сусам (Тил) Кардамон горчица коса сусамово масло Съчуан пипер (китайски, японски) Galangal (Galangal) хрян Чесънът масло биле (Glycyrrhiza) Poppy евкалипт