Kroshkonye получава печене торти или без печене на трохите на бисквити и сладкиши пясък

Kroshkonye торти или сладкиши, приготвени без печене на трохите бисквитените и пясъчни торти с добавянето на брашното, маслото, на яйца, сироп. Картофи произвеждат торти (obsypnaya и остъклена) любителски.

Бебе торта изпечен от бисквитено тесто. Тегло на продукта 20-25g. Десерт комплекти освободени от теглото.

Тарталети. Подгответе тарталети от много сладко тесто, което съдържа много захар, мазнини и яйца. В някои разновидности на кифли до-bavlyayut стафиди, захаросани плодове, канела, шафран и ядки. След изпичане повърхност поръсени с пудра захар, ядки или глазура червило.

След кифли освобождаване Metropolitan - стафиди правоъгълна форма, повърхност поръсва прах; Шафранът - шафран се добавя към тестото, така че тортата е жълт, повърхностни глазура червилото на; Москва - със стафиди, стъклена повърхност-Уанг червило; Бадем - правоъгълна форма, повърхност и глазирани пралини бадеми поръсени; Златен етикет - с Izya-МОМ, остъклена с червило, във формата на квадрат; Заместникът - тестото с захаросани плодове, повърхността е украсена със захаросани плодове, продълговати форма; Spring дрожди, стафиди, кръгла форма, горната поръсва с прах или ядки. Цилиндрични или кръгла форма - бадем (вместо стафиди добавя бадемово) митрополит (с много стафиди), шафран (добавен към шафран и стафиди тесто храна боя), Citrus (в маргарин). Мая торта произведен камбана (завършен повърхностни ядки). Нова гама от тортата брашно от тритикале Capital и с добавка, повърхностно активни вещества, но се различава приятен вкус, аромат процес i.zamedlennym на стареенето.

Baba - мека масло изделия във формата на пресечен конус с отвор в центъра на масата на 100 и 500, тестото се получава скокообразно брашно, мазнини, яйца и стафиди. Тестени продукт се импрегнира с захарен сироп с добавена niem ром същност и покрити с покритие за захар.

Rolls направени от тесто за бисквити и гарнитурата! Тестени-NY импрегнирани полуфабрикати сироп, пълнене мазилка плодове, и след това се въртят в една ролка. Повърхността е не по-операции се изпълняват от теглото и MMA при 125 и 300 грам С органолептични и физикохимични характеристики кифли, Ro-movaya жена. ролки трябва да отговарят на стандартите на ЕС.

1.2. изисквания за качество.

изискванията за качество на торти и сладкиши. Форма торти и сладкиши трябва да са правилни, подходящи за решението си без прекъсване, с Roine ръб. Завършете като цяло, непокътнати, с ясна, кристално чиста картина. Фондан и не-лепкава nezasaharen Най, без петна. Кек от страни равномерно покрити с крем и obsy-трохи тигани. Тестото трябва да бъде добре изпечени, nepodgo-relym, без следа от nepromesa. Вкус и мирис приятен, типични за този вид продукт, без други аромати (salistosti, гранясването).

Знак за качество, възложени торти Ring, Киев и полет.

Форма торти и сладкиши да са прави, без вдлъбнатини и фрактури и заболявания приключите. В тесто сечение изпечени без следи nepromesa, равномерен слой; ръба гладка. Разбера кремът трябва да е ясно, облекчение. Вкусът и миризмата на продукти - типични продукти, приготвени от пресни суровини, без вкус и мирис, неотговарящи на мазнини, яйца и захар на изгарят.

Консистенцията и цвета на полуготови изпечени и сладкарски изделия в определените изходни материали и методи за производство. Гъста супа от месо-Whitney полуготови финопорест, с мека и еластична средина, златисто-жълт цвят, с кафяв оттенък. Pesoch-ти полуфабрикати лесно се разпада и се разпада при излагане на механичната-радикално, цвят го жълт или светло кафяво. Готов пластове полуфабрикат има характеристика тънък наслояване от светлокремави до кафяво. Еластична-еластична консистенция, цвят от жълт до кафяв полу крем. Гланцова крак кора, еднакво порьозност в средината, образувана по време печене в бадемови полуфиналите гайката. Захар и протеин-бита полуфабрикати крехка, с бял до светложълт цвят.

Съдържанието на влага, съдържание на мазнини, сладкиши ч захар, трябва да отговарят на стандарта на polufabri-ката, които трябва да отговарят на одобрените рецепта рамки.

Продажбата идва кифли тегло и парче с тегло 75-85g.

Баба. Тези продукти се получават чрез скокообразно. Те съдържат голямо количество масло, захар и яйца. След като ги печене пиян-vayut сироп, и отгоре глазура червило. Тегло 100гр или повече.

Rolls. ги Приготвя от бисквитено тесто, че Раск тръбопровод като резервоар, печени, намазва пълнене плодове или крем. Roll руло и се нарязва на парчета с определена форма. Roll е ММА и тегло.

Изискванията за качество, опаковки и условията на съхранение кифли, Ро-movyh Баба и ролки същите като на тортата.

Срок на годност на кифли от 2 до 12 дни.

1.3. Опаковане и етикетиране.

Опаковка и етикетиране на сладкарски изделия трябва да бъдат изпълнени при Осу-съответствие със стандартите. Обикновено тези продукти са опаковани в кутии, пакети, пакети с различна

лични материали с различни размери. Претеглени продукти, опаковани в дървени, шперплат и картонени кутии, подредени вътре пергамент имитация пергамент, парафинова Bu magoy, различен капацитет в зависимост от наименованията на продуктите.

Какао на прах за хранене опаковани в кутии, бъчви, кутии нетно тегло от 5 кг. Касетата за контейнер за инвестиране пергамент пергамент.

Торти са поставени в тарелки. На дъното на тавата е облицована платно-gamentom.

Поставете торти в един ред, и въздушни торти, сладкиши и kroshkovye предварително вкарани в хартия капсули.

Торти опаковани в художествено оформление кутии, които показват, цената и датата и часа на производство, за живота neniya църква.

Торти опаковани в специални кашони артистично обзаведени, облицовани с пергамент или podpergamen-е вързани с коприна или хартиена лента. Торти UCLA-dyval "в един ред, за да се избегне тяхното деформиране в дере-vyannye тави покрити храна лак, или от метални листове с антикорозионни покрития. Дъното на тавите и листове ви-stilayut опаковка хартия. Тави близо прилепва плътно-проводими капачки, и листовете се поставят в кафези. Pi-боде парче формована (кошници, картофи) доминантно-vayut в хартиени капсули. тавата или лист е обикновено живот-vayut поне пет вида сладкиши. кутии с торти чисто ruyut в съответствие с изискванията на ДЪРЖАВНА, като посочва датата и часа ПРОИЗВОДСТВОТО eniya, условия и срок на годност.

Кифли, ролки Baba и пакетирани в картонени кутии или се поставят в ред за дървени или алуминиеви-ционните тави с капаци. В този случай тавите се поставят Baba претегляне до 100 г и единични ролки.

Опаковане, етикетиране и сладкиши. Торти се поставят в калъпи с капачки. Линия на дъното на тиган прашец-мент. Поставете торти в един ред, и въздушни торти, сладкиши и kroshkovye предварително вкарани в хартия капсули.

Торти са опаковани в картонени кутии артистично обзаведени. На дъното на кутията е облицована със салфетка пергамент или пергамент. На кутията посочете цената, датата и часа на производство, лични материали с различни размери. Претеглена продукт опаковани в дървени, шперплат и картонени кутии облицован отвътре пергамент имитация пергамент, парафин хартия, различен капацитет в зависимост от наименованието на продукта.