Крем от гъби - тествани рецепти

Супа с гъби - общите принципи на подготовка

Крем от гъби - плътен първи курс, който е направен от трошен и доведена до пюре със статут на гъби и зеленчуци (картофи, лук, моркови, целина, броколи, карфиол и т.н.). Печурки предварително пържени или варени. Гъби могат да бъдат получени поотделно или заедно с други зеленчуци. пюре или pyurirovannye съставки постепенно излива основа (растителни или пилешки бульон, вода или крем). Цялата смес се бърка или бита смесител, след което съда може да се сервира. супи обикновено от печурки подават в гореща или топла. В допълнение към зеленчуците в съда, можете да добавите парченца пилешко месо, морски дарове, сирене, както и всички други продукти, за да ви хареса. Основното нещо - че всички компоненти се съчетават хармонично един с друг. Понякога супа специално сгъсти с брашно или пюре яйчни жълтъци.

Крем от гъби - Приготвяне на продукти и деликатеси

От прибори за хранене и кухненски прибори, което трябва да се готви гърне, в което да ври всички зеленчуци, тиган за печене, гъби и passirovki някои зеленчуци, фино сито, ренде, нож, дъска за рязане, tolkushkoy и пасатор. Dish най-добре в малки, но дълбоки купички или чаши.

Гъбите се измиват щателно, нарязани и Скара. Веднага ще гъбите в тигана и се готви само с други зеленчуци. Белени картофи фино нарязани, пара, и след това се превръщат в блендер или tolkushkoy пюре. Лукът често предварително Passer.

Рецепти пюре супа с гъби:

1 рецепта: Крем от гъби

Много нежна ароматно първи курс. Супата е с приятна кремообразна текстура, която се оказва по-крехко и вкусно, поради сметана. В такъв супа Champignon включени като картофи и лук.

400 г пресни гъби, картофи и млечни сметана (20%);
Лук -200 грама;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Растително масло - за пържене;
Бял хляб;
Стръка копър.

За да започнете, ще намали бял хляб на малки кубчета, поставени върху хартия за печене и я поставете във фурната да се пекат. Хляб ще podsushivatsya около 20-30 минути. През това време, можете да си приготвите сами супа с гъби. Картофи чисти и нарязани на малки парчета, така че тя ще се готви. Сложете картофите в тенджера, напълнете с вода, добавете малко сол и малко готвач, докато омекнат. До варени картофи, кори от лук и нарязани на тънки полу-пръстени. Гъбите старателно измити и нарязани на не много фино, като гъби обикновено силно печено далеч. Първи се запържва в олио до златисто кафяв лук, а след това да публикуват него гъбички. Всичко се разбърква и се пържи до тогава, докато течността се изпари. В края на пържене лук и гъби смес трябва да се добави сол и пипер. Сложете гъбите и лука в един храст, и настъргвам блендер. С готовия картофа слее вода (една чаша бульон резерв) и каша с картофено пюре tolkushkoy състояние. Сега тиган разпространение гъби смес и изливане на тънка струя на крем, всички без спиране разбъркване. Всички съставки се смесват блендер и се опитват, ако искате - да добавят повече сол и черен пипер. Ако някой се интересува от тънка супа, можете да добавите половин или цяла чаша картофена супа. Сервирайте ястието с клонче от зелени и пшеница бисквити.

Рецепта 2: Крем супа с гъби и карфиол

Много оригинален първо ястие от гъби и карфиол. Пикантен аромат дава лук и подправки и масло в комбинация с крем супа с гъби е изключително нежна и топене.

300 пресни гъби;
Малък карфиол;
2 малки крушки;
Един и половина литра вода
2 супени лъжици. л. брашно и масло;
1 чаша крем;
Бял и черен пипер - на вкус;
Сол - на вкус.

Гъби се измиват добре и фино котлет. Луковиците са чисти и глоба shinkuem. Разтопете маслото и горещ тиган се запържва първо се поклони върху него, след това добавете гъбите. Оставете да къкри всички заедно на слаб огън. Обърнете тигана, разпределени лук гъби смес и се пълни с 1 литър вода. Довежда се до кипене. Докато заври водата, можете да разглобите в розички карфиол и ги измийте. След като водата заври - Сложете зелето в тенджера и добавете малко сол. Кук супа, докато, докато зелето е напълно мека. В отделен тиган се запържва се нуждаят от малко брашно в масло, след това добавете сметаната и черен пипер. Супа размахване блендер и се изсипва в крема, всички много добре смесена и малко топла, но не се вари. Тази супа е много вкусно хранени с настъргано сирене и билки.

Рецепта 3: Крем супа с гъби и скариди

Тази супа с гъби могат безопасно да бъдат хранени с празнична обяд или семейна вечеря. Деликатеси е първото ястие включва гъби и морски дарове, както и сметана, подправки и билки.

1 кг от скариди;
Champignon - 320 г;
3 чаши пилешки бульон;
Сухо бяло стъкло вино;
Червен пипер - на вкус;
4 супени лъжици. л. масло;
Индийско орехче (земя) - на вкус;
Една чаша сметана;
1 връзка магданоз;
Сол.

Пригответе пилешки бульон с бяло пилешко месо. Това ще отнеме около три чаша бульон. можете да си направите вкусна салата на втория ден от варено пиле. Гъби трябва да бъдат измити и нарязани, а след това се запържва в масло, докато омекнат. Сгъваема пържени гъби пот, се налива чаша бульон и размахване докато пюре блендер. Скариди нетно от черупките, ситно нарязана и се слага в тенджера. Всички много добре смесена, изсипете останалия бульон и варете в продължение на около 20 минути. След това добавете бита сметана, вино, подправки и сол на вкус и се готви за още 10 минути и се сервира със ситно нарязан магданоз.

Рецепта 4: Крем от гъби с трюфели и домати

Той е разположен на първи курс, идеален за менюто празник - гостите ще бъдат възхитени от деликатната супа, картофено пюре с гъби и трюфели. Домати супа получаване на насищане и да направи паста и шунка ястие сърдечен и питателна.

Зрелите домати - 70-75 G;
Твърда паста - 30 д;
Прясно трюфел - 5 грама;
Пресни гъби - 20 д;
25 г шунка;
Брашно - 14 гр;
20 г крем;
250 г бульон;
Половината от жълтъка;
10 масло;
Сол - на вкус.

Сварете пилешки бульон и се готви от нея популярна бял сос (прави от брашно, масло, бульон, мляко или сметана). Домати пазят малко във вряща вода, отстранява кората и търка през сито. Поставянето настърган доматен сос. паста Кук, докато омекнат и нарязани на малки парченца от половин сантиметър. Гъби и трюфели ми, готвят, докато варени и нарязани на малки парчета. По същия начин, кройката и шунката. Ние събрахме всички съставки в соса и, като се разбърква бавно да доведе до възпаление. Смесете сметаната с настърган яйчен жълтък и масло. Служи блюдото с кремообразна смес. температура супа не трябва да надвишава 80 градуса, в противен случай може да се сгуша жълтък.

5 рецепта: Крем от гъби с целина

Всички любители на горещи супи, картофено пюре, трябва да се опитате да се подготви този прекрасен ястие. Комбинацията от картофи и гъби, познати на мнозина, така че се опитват да разнообразят целина супа. Той е този, който придава неповторим деликатен вкус и аромат.

1 малка целина корен;
Пресни гъби - 300 г;
Лук - 2 бр.;
Морковите - 1 бр;.
Карамфил чесън;
сол;
Зехтин;
Чили (земя);
Черен пипер;
Растително бульон или вода - 1,5 л;
Крем - 150 гр

Всички зеленчуци трябва да се измиват и почистват. Моркови решетка, целина, нарязани на кубчета, и лук, нарязани на тънки пръстени. Гъбите се промиват и се нарязва на четири части. Ситно котлет чесъна. Зехтинът е необходимо да се запържват моркови, лук и целина и чесън. Общото време за печене на зеленчуци - около 15 минути. Гъбичките могат да бъдат поставени отделно за 10 минути или да ги поставят на зеленчуци. Вземете голям тиган, разпределени на пържени гъби и зеленчуци и да запълни всички продукти зеленчуков бульон или вода (може да бъде предварително разтворен във вода няколко кубчета бульон). Стиснете добавите люта чушка, черен пипер и сол. С настоящето супата да заври, ние се намали огъня и се вари в продължение на около 40 минути. Леко охладен супа pyuriruem блендер и се изсипва крема (по желание). И ако искате да опитате - малко посоляваме ястие. Hot ястие трябва да се сервира в нарязан билки и пържени филийки гъби.

Рецепта 6: Крем супа с гъби и картофи

30гр масло;
1200 мл зеленчуков бульон;
Зехтин - 15 мл;
Черен пипер и сол;
150 г лук;
половин чаша нарязан магданоз;
350 г картофи;
150 г бяло вино;
350 г гъби;
няколко скилидки чесън.

1. В тенджера, загрее сместа на маслиново масло и масло. Обелете и нарежете зеленчуците. Сложете маслото в тенджера със ситно нарязан лук и нарязани на малки парчета картофи. Покрийте и варете на слаб огън в продължение на десет минути, докато зеленчуците са myagkovato.

2. Почистете гъбите, измийте и нарязани на тънки филийки. Ние ги измести в тенджерата, сложи счукан чесън и се изсипва в бялото вино и бульона. Сол и черен пипер и се кипва. Кук за около четвърт час, докато готвят всички зеленчуци.

3. Съдържанието на тиган се налива в смесителен съд и се смила в пюре.

4. Сложете получената маса обратно в тенджерата, добавете половин зелена и се нагрява на слаб огън.

Рецепта 7: Крем супа с гъби и зеленчуци

пилешки бульон с месо - чаша;
50 г къри на прах;
230 г гъби;
бял пипер земята, морска сол и целина;
Замразени грах - 100 г;
2 моркови;
100 мл крем;
450 гр лук;
Сухо бяло вино - 100 мл;
60 г сливи. масло;
25 г брашно.

1. Целина и моркови кора и ще нарязани на ивици. Измийте белени лук и гъби, както и капка по същия начин.

2. В тенджера, разтопете маслото половина, сложи обратно на зеленчуци, сол и черен пипер. Ние ще се пържат зеленчуците за около три минути. Тогава ние ги измъкнем от тигана.

3. Други масло сложи в тигана и запържете брашното.

4. Извадете месото от бульона и се филтрира. Разбърква бульон с вино, вода и сметана. Фрийд брашно се разтвори малко количество бульон с вино, и се добавят към пота. Разбърква се и се поставя грах.

5. Кук супата за около пет минути, и облечени с къри. Ние се премине към зеленчуците супа и пиле. Shred блендер, докато гладка.

8 рецепта: Крем от гъби с коняк

200 грам праз и лук;
масло - 40 д;
350 г гъби;
захар, морска сол, прясно смлян черен пипер и провансалски билки;
три скилидки чесън;
60 мл зехтин;
прясна мащерка - 2 клона;
коняк - 30 мл;
200 мл мляко;
400 мл 30% крем.

1. Обелете и грубо се намали гъби. Обелете лука и шалот shinkuem melenko. Праз котлет пръстени половина. Белени скилидки чесън може нарязани на тънки парчета.

2. смес от масло и зехтин в тиган затопли. Соте, разбъркване на чесън и лук, докато омекне. Добавете гъбите и мащерка листата, разбърква се и продължи да се запържва до златисто. Подправете с черен пипер и сол на всички. Изливане ракия и веднага се запали, алкохолът се изпарява напълно, и се пържи при непрекъснато разбъркване.

3. смяна на пържени гъби в голяма кана, добавете сметаната и млякото. Оставя се да кипи и pyuriruem супа потапяне смесител. Ние се затопли супата още десетина минути на слаб огън.

9 рецепта: Крем от гъби с кюфтенце

половин чаша пилешки бульон;
морска сол;
250 г гъби;
масло - 45 д;
Брашно - 50 г;
жълтък.

един фунт пилешки гърди;
масло;
сол и подправки;
целулоза хляб - 100 г;
2 белтъка.

1. запържва на тиган брашно с масло до златисто и неговата порода пилешки бульон. Сварете бульон с брашното в продължение на десет минути. След това добавете жълтъците, сол и разбъркайте добре.

2. запържва в нарязан гъби до златисто кафяво. Ние ги сложете в тенджера с блендер, за да се сведе до пюре държавата.

3. Целият пилешки гърди плът и кайма питка. В говеждото постепенно въвеждане на протеини и малко разтопено масло и добре смесени. Чаена лъжичка Form кнедли и да ги готвя за една двойка.

4. Излейте в плаките алакарт супа, и всеки постави дузина кюфтенце. Поръсете с подправки и сервирайте.

Крем от гъби - тайните и съвети от топ готвачи

Крем от гъби обикновено се хранят с пшеница тост, бисквити, яйчен жълтък, настъргано сирене, сметана или сос от сметана и нарязани билки. Ако кремът трябва да се смесва с всички съставки, те трябва да се добавя в последния завой. Най-добрите готвачи се препоръчва да се намалят всички зеленчуци и гъби в единична форма, продуктите, така равномерно и еднакво заври. Максимална еднородност може да се постигне само ако всички продукти, първо се смила с блендер, а след това също пропускат сместа през сито. Супата ще се окаже, в този случай е много нежен и въздух.