Крем мед преглед на свойствата и характеристиките на подготовката, фото и видео
Какво е най-мед-крем?
За разлика от конвенционалните сладък продукт, лечение крем има своите уникални свойства:
- Той поддържа целогодишно търг тъкан и консистенция, по-скоро тънки;
- мед крем сгъсти не дълго време, съответно, не е необходимо да го стопи;
- Тя запазва всички хранителни вещества, дори и с различна плътност.
готварски техники
Медът, който zakristallizirovalsya, могат да бъдат разделени на групи: slabozernisty, фина или груба и, всъщност, мед крем. Но последните кристали не се усещат върху езика и е идеален като деликатес. Как да се постигне такава нежност? Първият бита и след това се загрява на процеса на кристализация, тъй като забавя, така че се образуват големи кристали размер. Ако десерт пчелен поставят в стая с температура 11-16º С, процесът на кристализация ще бъде много по-бързо.
бонбонени кристали са по-малки от нормалното, но трябва да се разбърква непрекъснато продукта, за да се получи кремообразна консистенция. Този крем мед е лесно да се направи и в домашни условия.
метод Дайс
метод Дайс се използва и до днес, въпреки факта, че е изобретен преди много време. мед крем приготвен по този метод няма да разслоявания, не губи своята плътност за дълго време. Той се излива в съд с голям обем и се поддържа при температура 13º С в продължение на 9-11 дни. След това трябва да се сложи чиниите в стая с температура 27º. Това се прави с цел да се смекчи текстурата.
Използването месене
Има и бърз метод за готвене мед крем у дома. Слабо пчелен сладост се поставя в блюдо с остатъците от малко количество лакомства от предишната партида. "Amber десерт" бита бъркалка без прекъсване в продължение на няколко часа при температура 11-13º Целзий. За няколко часа сладост се превърна в една вкусна масив. Възможно е да се добавят плодове или ядки, което го прави полезен десерт.
Смесването на различни видове
Този мед деликатес може лесно да се направи у дома чрез смесване на осем части на пчелен сладък рядка консистенция от една част от продукта, който zakristallizirovalsya. Температурата по време на обработката трябва да е 25-27º C. За да се предотврати появата на мехурчета, трябва напълно да се смеси сладостта, а след няколко часа да напуснат, за да се влеят. След известно време, бъдещият крем мед се излива в друга купа и се съхранява при температура от 13º. След около 9-14 дни варени Проди спечели кремаво вид.
Фотогалерия
Както се оказва, да се направи една много необичайна десерти, а именно крем мед, като у дома си никак лесно. Какво ви трябва, за това, казва експертът.