Краставиците Студени през зимата в банките

Добро утро, приятели! Известен исторически факт, че коренните жители на островите в Тихия океан, за да запазите за постоянно краставиците в случай на провал на реколтата, погребан земята им, опаковъчна бананови листа. Нашите предци са избрали по-прост начин - те започнаха да туршия краставици и го студен процес, т.е. в студена вода.

Ако не знаете, аз ще обясня малко, отколкото се различава от студения посланик горещо. Разликата в температурата на физиологичен разтвор. Когато горещо, изсипете туршия буркани само за кипене, охлаждане не. Когато ецване краставици първия метод, съхраняването излива само студена вода. Това е най-простите, и дори може да се каже, мързеливи опция подготовка за зимата.

Рецепти кисели краставички осолени студ не е много по-различни един от друг и са много прости за изпълнение, но има някои нюанси, които трябва да знаете, че вашата работа не е ли разочарован по време на дегустацията.

• Бъдете сигурни, да се накисва в деня преди ецване краставици най-малко, само за няколко часа, през което време те са абсорбират вода, а това ще ги направи гъста, но все пак хрупкава.
• Опитайте се да вземе един размер Zelentsy да ги prosolit равномерно.
• Не забравяйте, че трябва да се вземат за солени сортове краставици, предназначени за осоляване, те са черни бодли. Плодове със светлина - салата, те също могат да бъдат взети, но в този случай, не забравяйте да намали магарето.
• Zelentsy банки Lay вертикално - така че да се понижат още, но не ги забиваха в процеса твърде плътно, няма да бъдат бита вкусно криза.
• Какво е сол? Да, всички - все още. Нашите предци са го направили по традиция в бъчви или каци, сега го правим в 3-литров кутии или емайл пот, вкусът е почти никакъв ефект.
• Какво капак за затваряне, също има специално значение. Но банките са под найлон покритие търсенето незаменим съхранение в студа, навити под капака на желязо може да се остави в условията на апартамента. Но все още има много зависи от рецептата.
• Банките стерилизирани това не е необходимо, просто ги измийте добросъвестно.
• Sol приеме обичайната, голяма - йодирана или много малък, няма да правя, защото на техните зеленчуци са меки.
• За да се даде празната специален вкус през зимата детайл може да се сложи лук, моркови, чушки, тикви. Разнообразяване на марината, можете да използвате не само всички обичайните подправки, чесън, копър видове или пипер. Подходящ за люта чушка, босилек и чери листа. Много хора обичат да сложи листото дъб и листата на хрян.

Внимание! касис листа в банките не трябва да бъдат поставени в студени солени краставици. Те допринасят за образуването на плесен.

Ако саламурата при осоляване стане мътен, не се притеснявайте - това е естествен процес. С течение на времето, той отново ще светне и пяната изчезне.

Проста рецепта за ецване краставици Студената

Най-прост и не предоставя прекалено много проблеми, рецептата в банките. Между другото, това е и бърз начин за студени солени краставици - скоро няма да намерите. След 3 дни, вече ще можете да опитате това, което направих.

Вземете 3-литров буркан:

• Краставици.
• Див лук - 3 - 4 бр.
• Cherry листа, хрян, копър - безпощадно, щедра ръка.
• Пипер - 6 - 8 бр.
• Сол - 3 големи лъжици с gorochkoy.
• По желание добавете малко огнено червен пипер.

1. В долната част на банките положи всички подправки, някои нарязан чесън след това се разпространява между краставици.
2. Накисната за няколко часа краставици плътно опаковани в буркан (но не трамбована, както се препоръчват по-горе).
3. Направи саламурата: Разтворете сол във вода и да го излее в контейнер. Затворете капак найлон и да изпрати в студа за дълго съхранение. За по-бърз употреба не може да се почисти, но е готов да се попълни след три дни.

Студената краставица посланик в зимните банки

Това осоляване приятел ме научи, и оттогава аз мисля, че е най-успешната, краставиците ще бъдат здрави и чисти. Това е класически и много проста рецепта.

• Краставици.
• Хрян листа и череша, копър.
• Скилидки чесън - 4 бр. на буркана три литра.
• Пипер.
• Salt - 3 големи лъжици на банката.

1. В долната част Lay зелените, а след това постави в буркан краставици, като се редува с нарязан чесън. И се изсипва сол директно в буркана.
2. Налейте вода. Ако се доверите на чешмяна вода, а след това излезе и да го имат добра вода, така че аз не си направи труда и излея.
3. Оставете празно, при стайна температура в продължение на три дни.
4. След този период, източване на цялото количество вода, сложете в буркан с лъжичка сол пързалка и отново се напълни с вода.
5. Затворете капака и найлонова ход в студа. Това спира ферментацията и осоляване и продължи до края на зимата.

Във вашия краставица касичка:

Осоляване краставица студено горчица

Тази рецепта смятам класически, с него, разбира се безпроблемно вече, но тук си краставици са получени с гаранция за силен и свеж. За мен е удоволствие - вземете една краставица в ръка и криза в апартамента. Горчица ще предотврати образуването на плесен, както е добър естествен дезинфектант. Между другото, на прах или на зърна сте приели - не е голяма разлика.

Вземете един буркан от 3 литра:

• Краставици.
• Див лук - 5 бр.
• Люта чушка - малък размер.
• Cherry листа, листа от хрян, копър, ако намерите нещо и дъбови листа.
• Пипер - 6 - 8 бр.
• Горчица - чаена лъжичка.

Саламура: на литър студена вода с маса слайд 2 лъжици.

Рецепта осоляване стъпки:

1. Поставете в буркан, всички листа, черен пипер и няколко скилидки нарязан чесън.
2. След пъти отново плътно напоена навечерието Zelentsy, ги поръсване с чесън. Поръсете отгоре на горчица.
3. Разтваря солта в студена вода, но точно, така че тя е напълно диспергиран, и се излива в детайла.
4. Затворете капака на буркан и поставете найлонова prosalivatsya. Не забравяйте да погледнете поне два пъти седмично за допълване на водата, ако тя престава да покрие краставиците.
5. Когато фермента физиологичен разтвор и се озарява - всичко готово. Преместете буркана в студа за съхранение.

Туршия Студената водка

Друга добра рецепта за запазване на краставици през зимата - да добавите малко водка. По този начин ние ще се гарантира, че зеленчуците ще бъдат здрави и чисти.

Вземете бутилка с 3-литров:

• Краставици.
• Сол - 3 големи лъжици.
• Водка - 50 мл.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Див лук - 4 бр.
• Вода - 1.5 литра.
• Чадъри копър, хрян листа и череша (или корен)
• Бахар - 8 грах.

1. Нарежете скилидки чесън и хрян корен, ако го вземат, отсече в края на краставици. Краставици, припомнят предварително накиснете трябва да бъде няколко часа.
2. Също така предварително се подготвят саламура: в студена вода със захар, сол пъти нека ври и той е длъжен да се охлади.
3. Добавете всички подправки на дъното на банките, а след това легна Zelentsy. Остава да се запълни със студена саламура и се изсипва водка.
4. Найлон покрие по-ниски за няколко секунди във вряща вода и веднага затвори банките.
5. Оставете бурканите в апартамента в продължение на три дни, след това извадете студа. След 2месеца краставици могат да опитат.

Както винаги, аз ви напомня, че много от рецептите не съществуват, и в моята касичка все още има място за вас. Така че, ако ще се хвърлят своята версия за ецване краставици през зимния студ начин, няма да протестира. И дори напротив, казват огромно благодаря. С любов ... Галина Некрасов.