Консервиране домати в стъклени буркани

Мариновани домати в стъклен буркан

За да се запази зеленчуци по подобен начин, трябва да имате, на първо място, стъклени буркани, и второ, тенекиени капачки с гумени пръстени и, трето, ръчен шев машина. Когато изберете капаци, предимство трябва да се дава на тези, които имат златист цвят. Тя е създадена, като към тях специална храна лак, предотвратяване ефект върху съдържанието на калай киселина.

Главното условие за дългосрочно съхранение - чистотата на всички компоненти на опазване: продукти и ястия. За тази банки старателно измити с твърда четка с добавяне на сода. Ако те видими следи от замърсяване или консервиране на храни, по-добре е да ги накисва в продължение на 1-2 часа в гореща сапунена вода или сода и след това се почиства с четка или четка и изплакнете.

Подсушете бреговете на чиста кърпа, обръща го наопаки. Преди попълването им, след като по-желани продукти опарване с вряща вода докато действа внимателно и постепенно. Това ще създаде много неблагоприятна среда за по-нататъшното развитие на бактерии и плесени и сигурна съдържанието от увреждане.

Caps също старателно измити с вода и сапун или сода (гумен пръстен се отстранява и се промива отделно, и след това добавя обратно), промива се и се поставят в желязна купа с топла вода, и след това се кипи в продължение на 15-20 минути. Желателно е да го направя веднага, преди консервиране. Крайният срок за тяхното издръжливост в една и съща вода - 1-2 часа. Ако нямате време за това време да се подготвят съдържанието на контейнерите, преди да използвате, е необходимо отново да ги вари в продължение на 5 минути.

Домати преди консервиране трябва да бъдат добре измити в топла вода. Първо, почистване на прах и прах, в една и след това в друга антена вече промива чист.

Най-важното условие за консервиране домати - това е техният вид. Не смесвайте различни сортове домати в буркан например червено, зелено, розово с кафяво. По-добре да се вземе от плодовете на средния матуритет - тези, които в бъдеще няма да се разрушат. Между другото, така че да не се пука, те трябва да посегнат на мястото на дървена дръжка с игла. И, разбира се, трябва да се отбележи основното правило за сортиране - плодът трябва да е здрава, без петна, дефекти, пукнатини и без дръжки.

За стерилност трябва да се бланшират за консервните домати. Каква е процедурата? Измити и изсушени зеленчуци намалиха за няколко минути в кипяща вода. И вие може да го направи на пара - т.е. помещения или желязо окото гевгир с домати над кораба на вряща вода.

След продуктите желателно да се охлади вода или въздух. Това, което прави този метод? Под влиянието на висока температура на водна пара или на значителна част от микроорганизмите, унищожават коагулира белтъчни вещества, което води до доматите стават по-еластични и лесно да се поберат в купата. Ензимите са разрушени, което в противен случай би се окислява танини и ще създаде нежелан микро валцувани в банките.

Problanshirovat продукти могат да бъдат пуснати в готовите буркани. Доматите се поставят равномерно, внимателно избора на размер и форма, така че разумно и икономично използване на всички космически ястия.

След това изсипете своите специални изливат загрява до 100 градуса, е покрита с стерилизирани шапки, и веднага постави на затопляне.

Така унищожени последните микроби, които все още могат да останат, след като всички предишни процедури. Такъв процес се нарича стерилизация.

Трябва да има достатъчно съдове (като танк, саксии, кофи), в която можете да сложите няколко кутии. Използвайте глоба, която не препоръчвам повече, тъй като забавя навиване.

В долната част на резервоара е необходимо да се сложи дървена или железни пръти до дъното на контейнерите не докосват дъното на съдовете за готвене. Това може да доведе до напукване и увреждане на брега на съдържанието му. Водата в резервоара да се загрява до 50-70 градуса. Нивото му не трябва да достигне до долния ръб на бурканите нишката на 1-1,5 см, в противен случай става вътре, което е нежелателно.

Водата в резервоара до възпаление и врят оставят известно време. Half-литра стерилизирана буркан в продължение на 10 минути, L - 15, две и три-литров - 20 минути. След това отстранете със специални скоби, поставени върху чиста кърпа, и веднага навивам специална машина. Разклатете няколко пъти, така че продуктите са смесени, завъртете главата надолу, сложи на тъмно място и нещо, което да покрие, като стар одеяло.

Споделяне на страницата