Консерви речни риби у дома рецепта, кулинарен блог
Сега като лошо не става въпрос за необходимостта от изготвянето на рибни консерви у дома си, защото разнообразието на рибни продукти и консервирани храни по рафтовете на магазините лесно може да задоволи всеки клиент.
И все пак има моменти, когато консервирани е необходимо, и да консерви, произведени промишлено начин, ние често може да предяви иск: рибата в тях е далеч от естествен и на добавките, които се намират там, ние някак си не питай, сме изправени пред факта, че дори и при отваряне на буркан с консервирана храна.
Ето защо някои хора предпочитат домашно приготвени консерви. Това е напълно възможно, тъй като зададете опции за консервирана риба готвене, методи за термична обработка - както добре.
Коя риба е по-добре да се запази?
Всяко. По-конкретно, от рибата на реката е особено вкусна консерви, получена от хлебарка, къдрички, шаран, костур, шаран, платика ...
От морска риба е за предпочитане вид риба, сьомга, скумрия, херинга.
Всяка риба, дори и най-назъбените и кокалест, в процеса на готвене омекотява костите им и не представлява опасност.
Кои ястия са най-подходящи за приготвянето на рибни консерви?
Можете да използвате тенджера под налягане (най-бързият метод на готвене), multivarka. И ако не, тогава съвсем обикновен фурна.
Какво опции са на разположение консерви готви у дома си?
С добавянето на масло или домати и зеленчуци.
Рецепта за рибни консерви с домати (за лесно използване)
средни моркови - 4 бр.
Лукът - 5 глави
Зрелите домати - 3 броя.
Готов кетчуп - 1 пакет
Сол, черен пипер, дафинов лист, растително масло - за вкус
Рибата се почиства, червата и изплакнете добре. В тенджера под налягане пут нарязани колелца лук и морков филийки. Покрива се с рибата, залейте растително масло и кетчуп, поръсва се със сол, добавете черен пипер и дафинов лист. Домати парче и отгоре. Можете да добавите друга подправка, която предпочитате.
Съставките в тенджера ври налягане, да правят на бавен огън и варете 1 час. капак тенджера под налягане отворен само след пълното охлаждане. Тези кутии могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни.
Рецепта за рибни консерви (за дългосрочно съхранение)
Изготвен риба със сол и се поръсва с всички подправки на вкус. Сложете в купа емайл и оставете да се маринова за 1,5-2 часа.
Приготвя буркани (за предпочитане с еднакъв размер) измиване и се изсушава.
Маринована риба плътно поставени в буркани и се покрива с фолио. Това се прави, за да ловят риба и сок няма да се придържаме към капаците. Метални пуснати на коритото на долния ред на пещта, при температура от 130-150 °. След като забележите, че сокът започне да кипи, намалете температурата на 100 ° и да оставите буркани за около 5 часа. След това е необходимо да се вари на маслото и ги напълнете до топ банки.
Roll буркани стерилизирани капаци.
Консервирани храни могат да бъдат приготвени с добавка на доматено пюре или кетчуп.
Рецепта за рибни консерви
Лук - 2-3 глави
Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
Магданоз и целина
Зърна черен пипер, дафинов лист, сол - на вкус
Растително масло за пържене в буркан и добавяне
Чист, червата и чисти рибата добре. Ако това е много малък, оставяйки глави и опашки; ако носителя на риба или голяма - тя трябва да се нарязва на парчета а-ла-карт и на главите и опашките да се готви супа в малко количество вода.
Консервирани храни могат да бъдат приготвени в собствената си сок с растително масло. Можете да се готви с пържене и зеленчуци.
Рибата със сол и пипер и оставете за 2 часа, поръсена с ябълков оцет или лимонов сок.
След това се търкаля в брашно и пържени в растително масло до светло кафяво.
Отделно, се пържат морковите и корени, нарязани на кубчета, и лук половина пръстени.
Освен това, този процес може да бъде удължен по различни начини:
1) Поставете рибата със съставните части на печката
2) Поставете рибата със съставки в буркан
Изсипете риба бульон 2/3 (тенджера под налягане или буркани), добавете черен пипер, дафинов лист. Но добавянето на чорбата не е необходимо, можете да се готви риба в собствен сок.
Кутии могат да бъдат стерилизирани в пещ, покрит с фолио от около 4 часа (минимална скорост).
Възможно е да ги стерилизирате в голяма тенджера с вряща вода, след като е необходимо да се намали до минимум огъня. Стерилизация време - около 5 часа.
тенджерата под налягане се готви риба за около 2 часа. След това е необходимо да се смени в приготвените буркани (стерилизирани и сухи), и ролка със стерилни капаци.
Споделете тази рецепта с приятелите си в социалните мрежи!
Подобни рецепти
