Кондензирано мляко в съответствие с ГОСТ

Изобилие и разнообразие на стоки в магазини и супермаркети са принудени да престои в продължение на дълги периоди от потребителите рафтове, избор на най-добрите. Млякото - това е невероятен продукт на природата, която съдържа почти всички необходими материали за нас. Мляко сгъстено спестява много полезни свойства на млякото. Това е питателна, вкусна и познат на всички, тъй като детството продукт. Мляко сгъстено може да се консумира като лакомство или добавя към чай, кафе, използвани за приготвяне на различни захарни изделия. За да се избегне превръщането жертва на фалшиви продукти, ние трябва да разберем, какво трябва да бъде правилно кондензирано мляко.

И така, как да изберете най-кондензирано мляко?

Кондензирано мляко е наличен в метални или пластмасови буркани. Най-запознат метал, въпреки че е по-удобно, лесно е пластмаса. не пластмасови или метални опаковки върху вкуса на продукта да има ефект, при условие че те са направени без да се счупи технология. Не купувайте кондензирано мляко в увредените и нащърбени, консерви, защото метал в тях може да се разпадне. Вкус и външен вид развали мляко. Не забравяйте, че банката не трябва да се наведе или деформиран, защото в продукта в такъв случай може да получите опасни компоненти, съдържащи се в желязо. Дори и метала може да коригира форма, експертите препоръчват да се излива млякото след отваряне в стъклени буркани. Купуването на кондензирано мляко в нестандартни опаковки, прочетете етикета много внимателно - в модерна опаковка често съдържат млечни продукти, съдържащи, които нямат нищо общо с естествения кондензирано мляко.

Маркиране ГОСТ (БДС)

Най-важният индикатор и индикаторът за автентичността на продукта - тази икона ГОСТ (БДС или Украйна). Само "Gostovskaya" продукти е най-добрият, защото в кондензирано мляко, произведени от ТУ са различни варианти със състава. Това се дължи на факта, че производителят е законно използва собствената си рецепта.

Всички други имена - "кондензирано мляко", "Varenko", "кондензирано мляко", "кондензирано мляко специална", "кондензирано мляко и сметана", "кондензирано мляко със захар", "Condensed диета мляко", "кондензирано мляко варени" или дори само "Sguschenochka "означава, че по време на производството на продукта се използват различни добавки и заместители на естествени продукти. Този продукт няма абсолютно нищо общо с "истински" кондензирано мляко.

Маркировката върху банката

Внимателно прегледайте един буркан с кондензирано мляко и всичко счупено нотация. Първо корицата трябва да бъде щампована писмо М - тази маркировка се използва за означаване на кондензирано мляко. Следващите две цифри - кодът на предприятието-производител, тези цифри могат да варират. Това е последвано от две или три много важни цифри, които показват, продуктовата гама на стоки. Най-добре е да се фокусира върху 76, тя е под тази цифра се крие подсладено кондензирано мляко, без излишни добавки. Отдолу ред - от датата на производство. Срокът на годност на природен кондензирано мляко е само на 12 месеца, комбинирани, т.е. с добавки и заместители могат да се държат малко по-дълго.

Rospotrebnadzor Направих някои проучвания през изминалата година, резултатите от които са шокиращи - 90% от кондензирано мляко на вътрешния пазар на страната, съдържа голямо количество растителни мазнини. Производителите в този случай дори не показват никаква информация за това на опаковката, ни лишава от нашата свобода на избор! На украинския пазар не е най-добрата ситуация.

Производителите често заблуждават палмово (или кокосово) мляко, както и титанов диоксид (Е-171 е). С първата съставка е ясно - това е много по-евтино, отколкото естественото мляко. Вторият голям въпрос. E-171 -neorganichesky пигмент оцветител е без вкус и мирис бял аморфен прах. Той се използва за производство на хартия, каучук, бои и ... кондензирано мляко.

По този начин, в съответствие с ГОСТ в кондензирано мляко и сметана съдържа само краве сурово мляко или сметана и захар, питейна вода. Като антиоксидант, аскорбинова киселина се използва само като стабилизатори - някои натриев или калиев производно. И все пак! Не трябва да има растителни мазнини, подсладители и консерванти!

Ако пакетът се появяват следните съставки: палмово масло, пектин, нишесте, суроватка на прах, млечни мазнини заместител, синтетични багрила и т.н. кондензирано мляко не отговаря на стандарта за качество, а не "реално кондензирано мляко." Този продукт е само бегло подобна по вкус на кондензирано мляко.

Проверка за наличието на кондензирано мляко, растителни масла

Методът №1. Мляко сгъстено да се готви. Ако варено кондензирано мляко не тече дори в обърнато буркан, и много дебел, така че продуктът е наистина прави от мляко. Ако кондензирано мляко остава течност след варене - съдържа растителни мазнини. Обикновено чрез нагряване на течност млякото става гъста, за разлика от растително масло, което е течност.

Метод №2. Долна в буркан чаена лъжичка. В този кондензирано мляко лъжица няма да падне. Преди експеримента, проверка на кондензирано мляко от дебелината. ГОСТ съгласуваността му не трябва да бъде прекалено дебел, като по този начин не е твърде течност. Вискозитетът на десерт може лесно да бъде определен от специално устройство в лабораторията. У дома също може да изложи фалшив. За да направите това, трябва да се предотврати кондензирано мляко в буркан. Прекомерното флуидност или плътност, както и неравномерното структура трябва да ви предупредим. Лъжичка малко количество от една чаена лъжичка от кондензирано мляко и се наблюдава как тя започва да се оттича. Тънка струйка непрекъснати означава, че това е истински, правилното кондензирано мляко и сте късметлия достатъчно, за закупуване.

Имайте предвид, срока на годност на продукта. Обикновено, за метални консервни кутии е 12 месеца за пластмаса - 2 или 3 месеца. Ако кондензирано мляко опаковани в магазина от продавача, то е само за няколко дни могат да се съхраняват. Разбира се, купуване изтекъл продукти, които не го заслужават. Между другото, дори и "правилен" кондензирано мляко, изработени от естествени съставки в съответствие с ГОСТ може да е слаб. Това се дължи главно на неправилно съхранение. Въпреки факта, че кондензирано мляко е консервирана продукт, е много чувствителен към неподходящи условия за съхранение. Кондензирано мляко трябва да се съхранява на хладно сухо място при температура от 0 ° С до + 10 ° С, когато изтече същия период на съхранение, кондензирано мляко захар започва. Опаковката се отваря на кондензирано мляко, внимателно провери съдържанието му, ако срокът на годност не е изтекъл, и кондензирано мляко има захар, което означава, че тя е била съхранявана в жегата или студа.

1. Правилно кондензирано мляко обикновено има бял цвят на присъствието на светлина кремав цвят. Светло кафяв показва само ако целият процес се проведе при високи температури. Брашнеста консистенция и бяло с леко зеленикав оттенък лошото качество на продукта.

2. кондензираната последователност трябва да бъде равномерно в масата, без присъствието на лактоза кристали. Продуктът е твърде тънка? Това означава, че в храната не беше достатъчно протеин. Ако напротив, прекалено дебела кондензирано мляко - по време на производството, използвайки мляко с киселинност и протеин в удебеляване нагъната. Санди и брашнеста, също говори за много ниско качество на продукта. съхранение на продукта при високи температури може да бъде една от причините дебели.

3, или към своя край, ако кондензирано мляко захар, срока на годност или с изтекъл срок.

5. Миризмата и вкусът на кондензирано мляко трябва да е сладко, чисто, ясно обозначени с вкуса на пастьоризирано мляко. Вие не трябва да се чувстват чужди вкусове и миризми. Тя е позволено да имат приятен, лек вкус на храната. Дефекти на вкус - гранясване, горчиви, рибка вкусове и мухлясал миризма.

6. Ако сте купили кондензирано мляко открити примеси, безопасно предаде банката обратно в магазина. Десертът трябва да има само една гладка консистенция. Мляко сгъстено не трябва да излее изобилно на банките, както и парчета падат. Това мляко се счита за лошо качество.

7. бучки се случват в кондензирано мляко не е просто. Те допринасят за появата на спорове кафяви - шоколад мухъл, които проникват в продукта и "убиват" неговото качество. Също кичури показват лошото санитарно състояние на производството.

8. Ако кондензирано мляко има светло бежово или сив - технологията на производство е значително увредена, или използват съставки, които не трябва да бъдат в кондензирано мляко.

9. В никакъв случай, да се хранят съдържанието на подути банки, тъй като Това показва наличието на опасни злонамерени микроби.

10. знак за лошо качество на кондензирано мляко е наличието на нишесте в състава му. Той се добавя към изкуствено сгъстяване на млякото, както и за подобряване на външния вид. Наличието на кондензирано мляко нишесте значително разваля вкуса на продукта

Как да се готви кондензирано мляко

За да получите вкусна лечение, купуват кондензирано мляко със съдържание на не по-малко от 8-8,5% мазнини. Обърнете внимание на състава на кондензирано мляко: не трябва да има примеси, както и растителни мазнини. Това не е приготвена кондензирано мляко. Съставът на мляко и захар трябва да бъде част от идеала. Преди готвене, извадете бурканите от етикета на хартия. Поставете буркана в тенджерата и се покрива със студена вода. Cook кондензирано мляко трябва да бъде 2-3 часа, и през цялото време на съда трябва да бъде напълно покрита с вода. Предварително изчисляване на необходимото количество вода.

Сега поставите саксията с буркан на силен огън. След кипене на водата, което трябва да се обърнат за определяне на пламъка на ниско и да продължи да се готви, докато готвят кондензирано мляко. Ако течността заври далеч от тигана, добавете малко топла вода. Не може да бъде допълнен по никакъв начин не студена вода, в противен случай банката ще избухне със сгъстено мляко. След два-три часа позволяват на банката да се охлади.

Желаем ви успешен избор!