Колко пъти можете да използвате мазнина за пържене пържени картофки

Ако говорим за широкомащабно производство на пържени картофи, там се използва малко повече масло, отколкото ние използваме у дома. Тази технология позволява на маслото да се пържат до седем пъти. След това е променено на свежи.

Е, у дома със сигурност е по-добре да се използва винаги прясно масло. Тъй като в маслена форма вредни съединения, наречени канцерогени, които от своя страна причиняват удължено хранене, онкологични заболявания.

замърсяване масло от вредни вещества зависи от масло се използва за пържене картофи и някои използва. Различни видове масло и картофи причиняват различна степен на замърсяване масло. На базата на личен опит, надграждане на мазнина за пържене на картофи "картофи" грамотни от всички, когато става значително променя цвета си към тъмната страна, тя ще бъде много по-малко прозрачни, и тя ще бъде трудно тъмни точици преварен картофи. Тъй като е невъзможно да се предскаже тази точка преди специфично тигана за всеки избор на комбинация от масло / картоф в момента, най-вероятно ще се ръководи точно на потъмняване на нефт и пържен картофи остатъци вътре. Идеално - за смяна на маслото всеки път.

Като които дойдоха да обичаш храна в горещо масло домашен фритюрник и коремите ще ви каже това. Ако се готви само на картофи (например, аз все още сложи пилето и други зеленчуци в галета), а след това в продължение на целия ден процес масло се използва 3 пъти. Канцерогени и други vredyatina е разбираемо. Но след това, тя картофи не са налични за здравето. Ако се готви повече от 3 пъти в една масло, това е проблем се вижда на лицето. Според един вид външна масло става ясно. Масло потъмнява, се удебелява и пристанища. Дори парчета са последната партида картофи, която също е negtavchiku добавя към следващото ястие. Спестяване е добра, но в разумни граници.

пържени растително масло се използва, но не слънчоглед и маслиново не е желателно, и всяка комбинация от масло, при което максималната добавка rekomendauetsya част супена лъжица алкохол или 2 супени лъжици водка. Маслото по този начин не изгаря напълно пържено, почти няма usvaeivaetsya продукт и може да се използва многократно (в зависимост от потока). Ако масло оставя малко тол след 5 пъти това се препоръчва да се използва щам през тензух и внимателно измийте фритюрника.

Имаме фритюрник със специален филтър за маслото след пържене със заменяеми (еднократна) касети. В рамките на две години работа се проверява, че ако само се пържи картофи (или тиквички зеленчуци тип) след времето на четвърто пето маслото през филтъра не минава, след пържене "нещо в тесто" - след втория и третия времена. Вероятно все още пети след олио за пържене трябва да се избягва.