Коя е най-безвреден подсладител класацията на най-добрите безопасността на заместители на захарта

Подсладител - е химично вещество, използвано вместо захар, за да се направи храната и ястия от сладък вкус. В този случай, основната им функция е значително по-ниско калорични (а понякога и пълна липса на такава) на същото ниво на сладост от захарозата се прикрепя.

Подсладителите могат да се разглеждат като хранителна добавка - те включват храни и дажби не да се ограничи приема на сладки храни, но не и да се увеличи потока на захар в организма.

Какво е използването на заместители на захарта?

1. Нискокалорична или никаква енергия компонент.
   
2. Не зареждайте островен апарат на панкреаса.
   
3. Има нисък гликемичен индекс, и поради това не се повиши нивото на кръвната захар.
   
4. Бавно се абсорбира, както и някои видове напускат тялото в непроменено състояние.
   
5. Подобряване на чревната перисталтика, което е особено важно за хора с наднормено тегло и запек.
   
6. Могат да притежават obscheozdoravlivayuschim, имуномодулиращо и антиоксидантно действие.
   
7. Използва се за профилактика на зъбния кариес.

Смятате подсладител е вредно?

1. Може да предизвика симптоми на диспепсия при използване на високи дози: гадене, диария, метеоризъм.
   
2. Синтетичните подсладители влияят единствено на вкусовите рецептори, в дългосрочен план хранене сигнал в хипоталамуса на насищане във връзка с това, което може да предизвика по-голям прием на храна, включително висококалорични.
   
3. Основан канцерогенност на захарин, т.е. способността да предизвика рак на пикочния мехур.
   
4. Химическа нестабилност може да доведе до промяна в органолептичните свойства на храната (вкус и мирис).
   
5. В метаболизма на токсични вещества освобождаване аспартам (метанол, формалдехид), които са изключително токсични за нервна и сърдечно-съдовата система.
   
6. Ембриотоксично ефект се открива в цикламат - открити нарушения по време на развитието на плода.
   
7. Може да провокира психоневротични разстройства, включително епилепсия, болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер, умствена изостаналост, и др.

Ограничения на използване могат да бъдат заболяване на храносмилателната, сърдечно-съдови и пикочната система.

Какви са подсладители?

• естествено - фруктоза, стевиоцид таиматин и други подобни;
• синтетичен - аспартам, ацесулфам К, ксилитол, захарин, сорбитол, цикламат.

• kallorigennye (въглехидрати) - фруктоза, ксилитол, манитол, изомалт;
• nekallorigennye (без въглехидратна произход) - аспартам, захарин, сукралоза, цикламат, ацесулфам, "К".

Според нивото на сладост:

• обем (сладост близо до захароза) - сорбитол, ксилитол, и др.
• Интензивно (над тяхната сладост от захар) - аспартам, цикламат, ацесулфам, "К", захарин, тауматин, стевиозид.

Kallorigennye подсладители не се използват в диетата на захарен диабет при едновременно затлъстяване.

Коя е най-безвреден подсладител?

За да научите какво най-сигурният подсладител, ние анализирахме най-популярните заместители на захарта на следните параметри:

• безопасността на продукта;
• за странични ефекти;
• калории;
• степен на сладост.

Първо място - Stevia

Saharol (Cteviya) - е сладко гликозид произхожда от Източна растение стевия американски. Минимални подсладители щети, определени за препарати, съдържащи стевиозит.

Освен това, сладостта на стевията е най-високата от всички естествени подсладители, сравними само с синтетичен подсладител.

• 200-300 пъти по-сладък от захарта;
• nekallorigenny;
• има хипогликемични свойства, т.е. Това допринася за понижаване на нивото на кръвната глюкоза;
• антиоксидант, като по този начин забавя процеса на стареене, потиска възпалението и предпазва от радиация.

• неблагоприятно влияние или щети от подсладителя Стевия в организма са идентифицирани;
• няма противопоказания за използване.

Второ място - Аспартам

Аспартамът е дипептид на две естествено AMC - аспарагинова киселина и фенилаланин метилов естер. Търговското наименование на аспартама - "Slastilin", "Sladeks".

• 200 пъти по-сладък от захароза: 1 таблетка аспартам сладост, съответстващ на 3,2 г захар;
• Той подобрява вкуса на глюкоза, захароза, цикламат и захарин, което може да намали дозата им
• в малки количества може напълно да неутрализират неприятен вкус, причинени захарин (горчивина);
• nekallorigenny;
• няма странични ефекти върху организма;
• противодействат на развитието на кариес.

• лесно хидролиза във вода при нагряване, т.е. тя се разпада, причинявайки сладкия вкус изчезва;
• унищожени в силно кисела и слабо алкална среда, така че не може да бъде добавен към всички продукти;
• Тя може да бъде вреден за хора със сърдечни заболявания. Поради това, те трябва да се ограничи (или дори елиминиране) използването на безалкохолни напитки, които включват аспартам (хранителна добавка Е 951).

Дневната доза от 20-40 мг на 1 кг телесно тегло.

На трето място - калиев ацесулфам

ацесулфам калий (търговско наименование «Sunett» и Sweet Един ») - синтетично вещество е лесно разтворим серия сулфонамид, като захарин. Ацесулфам К като хранителни добавки, Е 950, използван в газирани напитки, тестени изделия, желе, сиропи и лекарства.

• сладък от захарта 200 пъти;
• nekalorigenny;
• термостабилна;
• инертен;
• бързо се абсорбира от червата;
• Тя не се натрупват в организма;
• Тя няма противопоказания.

• в големи дози има слабителен ефект;
• и има горчив метален вкус при високи концентрации (препоръчва употреба заедно с аспартам).

Pazreshennaya доза - 8 мг на 1 кг телесно тегло на ден.

Четвърто място - ксилитол

Ксилитол - е 5-атом алкохол, който се получава чрез обработка на растителни суровини. Той може да бъде част от продукта под код Е 967, на мястото на захарта в сладкарски изделия за хора с диабет и затлъстяване, в дъвките.

• бавно се абсорбира от червата;
• Тя се превръща в тялото без инсулин;
• два пъти по-сладък от сорбитол;
• степен на сладост по десетобалната система 100 единици;
• холеретична ефект;
• увеличава перисталтика;
• Тя осигурява хипогликемичен ефект (намаляване на нивата на кръвната захар);
• няма отрицателно влияние върху организма не е.

• Той има енергийна стойност от 3,8 ккал на един грам;
• Той има слабителен ефект върху храносмилателния тракт.

Дневната доза: 30-50 г, в случай на излишък телесно тегло 15-20 грама в продължение на 2-3 часа.

Пето място - Сорбитол

Сорбитол - от химическа гледна точка е поливалентен алкохол. Е хранителна добавка, регистрирани по код E420, се използва в хранителни продукти (включително без захар смола) и напитки, както и за производството на аскорбинова киселина и някои лекарства.

• по-скоро бавно се абсорбира от червата;
• ниво в кръвта се повишава постепенно;
• Той се окислява до фруктоза;
• степен на сладост по десетобалната система от 60 единици;
• не е токсичен.

• Той има енергийна стойност от 3,5 ккал на един грам;
• Това увеличава риска от катаракта и диабетна ретинопатия с инсулин зависим захарен диабет;
• сорбитол, присъщи холеретична ефект (и следователно дозата не трябва да бъде повече от 30 грама на ден);
• Това пречи на абсорбцията на фруктоза;
• Това води до ясно изразен слабителен ефект.

Какво е най-добрият заместител на захарта - резултатите от класирането

Нашите най-добри 5 най-безвреден оказа подсладител стевия. За него не е имало странични ефекти и ограниченията за достъп, включително деца, бременни и кърмещи.

• "Artemisia" LLC;
• Москва компания "Leovit nutrio";
• "Vitachay" (Твер);
• Новосибирск фирма ИПК "Абис" LLC.

Ако трябва да се замени редовната захар на никакви подсладители трябва да се потърси медицинска помощ. Не забравяйте, че при избора на доза от подсладител трябва да вземе предвид евентуалното му присъствие в храна и лекарства.