Когато възможността да се пие

Сплитер: асистент си в къща

Технически тоалетни: скъпи и много скъпи

Бюджет biotoilet:-простите модели струват до 12 000 рубли

Choppers Russell Hobbs

Как да изберем обувки онлайн магазин

Десет полезни книги за родители на родителски грижи, развитие на деца и детската психология

Свържи се скара Steba

Rakletnitsy Steba: сирене лакомства у дома

Редмънд Sky Начало: "умни" решения за дома

Скара Russell Hobbs

Весела моделиране: Изберете творчески комплекти по възраст и интереси

Изборът на подарък за героинята за 8 Marta

Ние си позволя да се предположи, че сомелиери от професионалисти, ресторантьори, както и колекторите и любителите на отлежали вина са наясно, че такова шише. И все пак, да започнем с определение. Това декантер проектирани, както подсказва името, гарафа и водещ забележително във всички смисли на напитката. Думата идва от английски език, за да се прелива, което означава "да изразят" или "филтър".

Декантиращи - изливане вино директно от бутилката, в която се съхранява в специален контейнер. Важно процес дава възможност да:

• пие отърва от утайката;
• нека виното "диша", за да разкрие един букет.

Плюс това, благодарение на шишето е възможно да се организира "правилния" терен напитка. Въпреки това, за да стигат до крайности, и се изсипва всичко на вино не е необходимо, и за тази малко по-късно, ние със сигурност ще се върне.

От незапомнени времена: Background

Предположенията относно появата на аксесоари се разминават. Някои изследователи твърдят, че хората се радваха гарафи в древни времена. Откакто човек започва да прави вино, той използва специални ястия. Тя е в това се смята, че напитката става по-добре и доволен след невероятната си вкус. Възможно е, обаче, че това е само прототип на устройство, за което ние говорим за: ако вази, утаители и амфори бяха направени от глина.

Има и друг нюанс. В старите винени бъчви, изпратени или изпълнени, тъй като бутилките, че не е проста. Това струва на голямо количество много, така, че най-големите клиенти на напитки са богати. За масата заможно семейство вино се сервира в красива чиния. И дори след като тя започна да се излива в стъклени бутилки (и това се е случило за XVII век), хората продължават да вярват, че напитката трябва да бъде преди да бъде прелята в гарафа.

Други изследователи смятат, че първите гарафи могат да бъдат описани само като устройства, използвани в XVII век за отделяне на утайката в старото пристанище. Аксесоари бяха порцелан и декорации върху тях - позлатен.

Това гарафи помощ за разкриване на вкуса на виното, говори само след като материал, за да ги превърне в кристал. От това, между другото, все още се правят (взривен на ръка или произведени в завода) най-добре. Те пият изглежда невероятно. Аксесоари "нисък ранг" hrustalina направена от стъкло или напълно прозрачно. Вътрешната повърхност във всички случаи трябва да е гладка: трудно оребрена преливане и по никакъв начин не подобрява качеството му.

В редовното магазин и виртуални рафтове можете да намерите много устройства с декора. Той е, строго погледнато, има право на живот само при едно условие - ако не се отрази на качеството на виното. Готово за украса на злато, сребро и никел сребро. Няма да доведе до увреждане на капаци напитки, дръжки и метална стойка. Но дърво и керамика ", които могат да" поемат миризми, няма нужда да избирате.

Съдове за напитката на боговете: типовете гарафи

Класическият се нарича адаптация, изчислени на литър вино или две. За преливане, съответно, трябва да се пие от бутилка 0,75 и 1,50 литра. Тогава аксесоара няма да бъде претъпкан.

Много сортове, но най-правилното нещо, което да споделят гарафи, предназначени за млади и стари вина. Young проблем напитка - в излишни танини. Те трябва да бъдат смекчени, когато има много хора, ние сме като една глътка от чашата си, чувство на виното "груби палта" език. Формата на оптимална за съдове такива напитки има задълбочени дъното и нагоре дивергентната врата наподобяващ фуния. Са полезни и някои спираловидно съдове.

Декантери за млади вина

За отлежали вина, които трябва да се отървете от седименти, можете да използвате аксесоари под формата на гарафа или амфора. Но най-правилното ще изберат "шкембета" кораб, който притежава сравнително тесен провлак. Това ястие понякога се нарича utkoobraznoy.

Декантери за отлежали вина

Объркани, между другото, е трудно. Фирми, производители, отговорен подходящи за работата им почти винаги отбелязват аксесоари, като се посочва какъв по-добър вино, за да ги прелива.

Как да се прелива зрели червени вина

Утайката се нарича зъбен камък. Можете да видите, повишаване на бутилката и разгледа вдлъбната част на дъното. Тартар се натрупва в напитки, на възраст от пет години и по-дълги, и причината за това - равновесните тумбести танини.

За да се утаят изпадна в чашите и не развалят впечатлението на виното (представете си само каква изненада за гостите ще бъде скърцането на камък по зъбите!), Напитки трябва да се декантира и точно преди сервиране. Основното нещо - да се уверите, че това е най-малкото "в контакт" с въздуха.

Тя трябва да бъде най-внимателни, когато декантиране на вино се съхранява в хоризонтално положение. Бутилка да вземат леко (да речем, от избата) и проведе успоредно на земята, да се доведе до кухнята. Има един кораб трябва да се тури в кошница, или на специален щанд за около 20-25 минути. През това време, частиците се утаяват. Отворете бутилката, е желателно, все още я държеше почти хоризонтално.

Декантирането отлежали вина

След това изплакнете с малко по-добре вино гарафа. Изсипете го препоръчва провеждане на бутилката пред горяща свещ или фенерче: Важно е да се види на напитката, чрез в точката, където "слеят" на врата ( "врата), а основната част (" ливъридж "). Прелива виното в нужда декантер с нежно, но твърдо. Не можем да позволим това да се смесват. Виждайки, че депозитът е в близост до врата, спрете. Напитката, която беше останала в бутилката, може безопасно да се използва за мусаката и всякакви кулинарни шедьовър.

Как да се прелива млади червени вина

Йънг се счита за напитка, която е по-малко от пет години. Тя се прехвърля в наситен с кислород. Ето защо ние се нуждаем от декантер с широка основа и на шията, фуния: така се свържете с повърхността с въздуха е минимизиран. Такъв аксесоар във френския начин понякога се нарича думата "Carafa".

Имал време да "диша" виното да се развие напълно своя вкус. Трябва да изчакате навсякъде от пет минути до няколко часа (в зависимост от сложността на букета). Няколко помогне за ускоряване на процеса на люлеене на кораба.

Смята се, че Carafa за деликатни вина трябва да имат проста форма и не е оборудван със запушалка. И все пак има няколко изключения. Ако е необходимо, декантира бяло вино, понякога е добре да се използват на плавателен съд с капак, малко подобно на Дамаск. В някои случаи, оптималната аксесоар трудно спирала: време е да се пие "диша", докато тече бавно на земята.

Записът е много проста преливане. Виното трябва да бъде внимателно изсипа в Carafa.

Декантирането млади вина

Кои вина препоръчва да се прелива

Сред професионалните мненията варират, но все още можете да се опитате да ги обобщя. Обикновено декантира подлежат зрели червени вина (Бордо) и реколтата пристанищни вина, които могат да образуват утайка и червен млад, в която трябва да смекчи танини.

По-рядко се декантира розово, искрящ, бордо и бяло. В изключителни случаи, които работят с много стари червени вина, но тук е необходимо да притежават развита интуиция, или да поискате съвет от опитен сомелиер: това може да се случи, че преливането разваля вкуса на напитката. Но с трапезни вина и укрепен (шери, пристанищни и Мадейра) "церемония порода" не се приема.

Утайката, между другото, може да се намери в сравнително млади вина. Понякога присъствието на тези малки частици се дължи на факта, че производителят не съзнателно пият филтрира, за да се запази нейния вкус и аромат.

Особено внимателни хората ще правят това, за прозрачна и кристали в бяло вино. Имайте предвид, че такава напитка обикновено не изисква преливане. А процес може само да помогне за подобряване на естетичния vinopitiya компонент. Въпреки че, разбира се, контакт със съдържанието на въздух на бутилката няма да боли.

Фразата "млад" се отнася за вино с висока степен на условност. Така че, според експерти, Бордо напитки понякога се развива толкова бавно, че дори и след 9-11 години все още се считат младите. Така че вина "среща" с кислород е единствената полза.

Интуицията, което не сме се изобщо да попречи на наскоро припомни, когато се решава дали даден вино се прелива. Продължителността на болезнени разсъждения може да бъде намалена, ако:

• за препоръките на производителя гледам (често на етикета на гърба - на второстепенни - производител пише за примерен капацитет за съхранение на напитки, и ако да на върха на своето развитие още не е достигнал, декантиране не боли);
• налейте малко вино в чашата и леко го завъртете (изглежда, че един куп непълна - върнете в кабинета си след известно време, и ако той се отваря, съдържание prodekantiruyte на бутилката).

И накрая, ние си спомняме, че прелята в гарафа вино трябва да се консумира в същия ден.

Грижа Основи гарафа

Всичко това е съвсем проста:

• избършете кърпа-ръчна спирачка декантер стои точно пред;
• измиване на контейнера по-добре, не е в съдомиялна машина, както и "ръка", си взе една проста четка за почистване;
• трябва да се използват така наречените неутрални средства (не са химически и абразивни) и ги измийте - достатъчно количество чиста течаща вода;
• сушене устройство трябва да бъде в специален щифт (вертикално или дори под ъгъл);
• Carafa трябва да се запази отделен от останалата част на чиниите.

Decanter винаги трябва да бъде чиста и стъкло - цяло (без чипове и дори най-малките пукнатини). Съдове не трябва да миришат нищо.

Притеснявате се, че гарафата да "споделят" с вино миризма на хлор от чешмяната вода? Изсипете в буркан малко питие, чат на стената му и след отливането.

Как да изберем декантер за дома

Ако решите да си купите аксесоар себе си или като подарък за близък, можете да ви поздравя за отлично направения избор. Ясно е, че без шишето във всеки апартамент планета няма да спре въртенето си, но въведението на културата на пиене на вино достойни за всяка похвала. Представете си колко изненадани гостите ви, когато служи да подредите всички правила. Да, и на процеса на преливане напитка в съд ще изглежда очарователно.

Търсите най-тясно към конкретни модели, помислете за любимите си вина. Важно е при избора на формата на гарафа. За себе си, можете да се стегнат аксесоар, но за подарък - вариант с интериор.

Между другото, ако вече сте дал такова устройство, изненада Него, като представи полезен аксесоар. Това може да бъде особено фуния тава или сушилник съд правилно.

Общи насоки за избора на декантер за ресторант

Дискусиите по този въпрос е най-добре оставени сомелиери и се ограничим с няколко съвета. Желателно:

• купуват кораби "с наличност" (трябва да има малко повече от маси в ресторанта);
• определяне на съотношението на гарафи за зрели и млади напитки с едно око на картата на вино на места;
• да се мисли за интериорния стил на ресторанта при избора гарафи;
• Не мислете за външен аксесоар за красота, но качеството на кристал.

Красива декантер - един необичаен подарък, който със сигурност ще бъде оценено от близките си хора. Зрелищни ястия ще украсят бара у дома, а преливане ще бъде връхната точка на всеки празник.