Коагулация на мляко - то

Вижте това, което "коагулация на млякото" в други речници:

коагулация на млякото - Labferment причинява коагулация на млякото. Той поврежда kazeogen съдържащи се в млякото на един полипептид и казеин; казеин - протеин, който, от своя страна, е нападнат от пепсин. химични явления на храносмилането ... Universal допълнително практическо речник I. Mościcki

Коагулацията на мляко - 11) протеин Метод за сгъване на коагулация на млякото и неговите продукти за обработка. Конволюция се извършва под действието на млечна съсирване ензимни препарати и други вещества и фактори, които допринасят за протеин коагулация. Източник: Официален терминология ... ...

коагулация - Разделяне на мляко за извара и суроватка. Киселина, оцет или лимонов сок, или кипене насърчаване на съсирване * * * (Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини") Минимизиране минимизира тесто, крем или сос може да пресичам ... ... Кулинарна речник

Протеинови вещества - Б. вещества представляват голям клас от органичен, т.е. въглерод, а именно въглеродни азотни съединения неизбежно срещат при всеки организъм на факта, че всяка растителна клетка съдържа вещество Б, животински организми и клетки ... ... Collegiate речник FA Brockhaus и IA Ефрон

Коагулация - коагулация на млякото, протеин и т.н. речник на чуждите думи, които са включени в българския език .. Chudinov AN 1910 КОАГУЛАЦИЯ коагулация на млечни протеини, и така нататък. Попълнете речник на чуждите думи, които са включени в използването на българския език. М. Попов ... 1907 речник на чуждите думи на български език

химозина - сирище, ензими в стомаха на младите бозайници и климатик коагулация на млякото (гр chymos сок.) подготовка химозина (renvet), използван за съсирването на млякото в сирене. Нов речник на чуждите думи. от EdwART ... речник на чуждите думи на български език

Химозин - (химаза, labferment, сирище), ензим, който предизвиква съсирване на мляко, причинена от превръщане на казеин в мляко parakazein на ING в присъствието на калциев утаява като извара (сирене). X. съдържа мукозна ... Голям Медицински Енциклопедия

КАЗЕИН - казеин, основният млечен протеин вещество принадлежи към групата nukleoal Bumin (съдържа около 0.5 0.8% фосфор), е слаба и в близост до свойствата на алкални албуминати. К. е специфичност. секреция продукт на гърдата ... ... Голям Медицински Енциклопедия

"Руската сладък" - Създаване на нови храни, става все по-трудно, и "изобретение" ресторант марка, така наречените им ястия това е, като правило, само въвеждането на някакъв вид незначителни подробности за вариации на добавка гарнитура и ... ... Най- енциклопедия на кулинарни изкуства

• Регистър на сирене (+ CD-ROM). Lyakh VY Новата точка, подробно обсъдени широк кръг от въпроси на съвременната сирене като се вземат предвид текущите производствени практики и на българското законодателство. Повече подробности ... Купи за 2941 рубли
• Регистър на сирене (+ CD-ROM). V. Ya. Lyah, IA Shergina, Т. Н. Sadovaya. Новата точка, подробно обсъдени широк кръг от въпроси на съвременната сирене като се вземат предвид текущите производствени практики и на българското законодателство. Повече подробности ... Купи (Украина) за 2672 UAH