Класификация и гама консервирани плодове и зеленчуци, новини и събития, информация, предоставяне на almin

Трудно е да се каже колко е богат асортимент от днес плодове и зеленчуци, консервирани храни. Производителите предлагат пълна гама от плодове и зеленчуци, които съществуват само в света. Без никакви затруднения, можете да намерите най-екзотичните плодове, и се радват на плодовете, от които никога няма да бъде в състояние да се опитат прясно.

В същото време, консерви кръг продължава да се разширява. Това се дължи на най-новите разработки в областта на химическата промишленост, която ви позволява да записвате дори и най-деликатен плод. Независимо от голямото разнообразие, като консерви имат много строга класификация и се разделят на няколко групи. Консервирани плодове и зеленчуци асортимент е голям, разделени в зависимост от технологията.

Класификация и гама консервирани плодове и зеленчуци

Има няколко групи от бидони, всеки от които има свои собствени характеристики и значително по-различно от друг.

естествено консервирани

Най-скъпата и ценна консерви. Ецване без химикали, само с помощта на слаб солев разтвор или с натурално растително пюре. Този зеленчук запазва основните напълно запазват всички вкус и хранителни вещества на продукта.

Ето защо, като калории консервирани храни не е голям, и те могат да се използват като хранителна диета. Много често те се използват като основа за изготвянето на различни супи и гарнитури, както и салати.

царевица консервирана

Подчертани в хотела запазва клас, тъй като има доста необичаен рецепта. Те имат голям асортимент от консерви, но една и съща рецепта. Като правило, такъв продукт е направен от цели зърна и се напълва с прост разтвор на сол и захар. Обикновено, този продукт принадлежи към горния качеството на клас и честота на дефект е много ниска.

консерви грах

Също така, като царевица в отделен клас. За запазване на мозъка се използва само сортове грах. Може да се използва прясна и замразена грах. При използването на силна физиологичен разтвор като съхранение. Този тип съхранение може да се съхранява в продължение на няколко десетки години, без загуба на качество.

По-скоро сложно продукт за консервиране. За тази цел, узрели плодове на малък размер. Има специални сортове домати, които са предназначени за консервиране.

Разграничаване домати с кожи и без домати в собствената си сок, пюре от домати с доматено пюре. Както консервантът е смес от вода, натриев хлорид и оцетна киселина. Такава гама консервирани зеленчуци са чудесни, но срокът на годност на консервираните домати не е голям, и обикновено не повече от две години.

зеленчукови закуски

Най-популярният вид консервирани зеленчуци. Тя е изработена от предварително обработени плодове и зеленчуци. Печене, задушаване, шлифоване, пълнени - това са само няколко начина за обработка на плодове.

Обикновено, тези растителни закуски са направени от сладки чушки, различни от домати, лук, патладжан и картофи. Различни салати, зеленчуци, хайвер, пълнени зеленчуци или зеленчуци с месо - всички включени в класа на растителни закуски. Между другото, известният патладжан (и скуош) Хайверът се прилага за този клас.

Консервирани храни за бързо хранене

Тази готови ястия, които само трябва да се отворят и топло. Така запазена първа и втора курсове. Основните продукти - зеле, картофи, мляно месо, както и животински и растителни мазнини. Разбира се, също се използва разнообразие от подправки, понякога доматено пюре или мляко на прах.

Сред първите ястия включва супи, борш, разсолник. За второто ястие - руски трън, зеленчуци и месо, пълнени зеленчуци.

Не можем да кажем, че най-популярни са готови да запълнят първите ястия. Консервирани моркови, печено и задушени лук, превръзка за супи и борш.

доматено пюре

Специално преработени домати. Домати облекчаване на кожата, стрива в пюре и се вари в продължение на няколко часа. Доматено пюре и доматен сос стюардеси са много широко използвани в целия свят.

Най-близкото по отношение на доматено пюре. Почистват и се получава като се използва същата технология. Но ако доматеното пюре - това е домати, без добавки, голямото разнообразие от съставки, може да се добави кетчуп. По този начин, по-специално на остри, подправки, чесън, лук, дюля, оцет и по-екзотични подправки могат да бъдат добавени.

Туршия и туршии

Pre-солени и мариновани зеленчуци в близост до брега. Най-често това е зеле, краставици и домати. Като правило, те не са запазени осолени зеленчуци в стъклени буркани. Използваните евтини пластмасови контейнери. Съхранение на такива консерванти не е в дългосрочен план, но търсенето им (особено през зимата) е много висока.

Растителни и гъби кисели краставички

Най-често мариновани зеленчуци като краставици, лук, цвекло и чесън. Гъби мариновани всичко, включително отглеждани в изкуствена среда. Както е използвано марината слаб разтвор с оцет със сол и подправки.

Фактори, влияещи върху качеството на консервирани зеленчуци

Основният фактор, който влияе на качеството на консерви - на нивото на производство. Всички етапи на производство, трябва да бъдат проверени и точни. Стерилизация трябва да се извършва при стриктно наблюдение, кофите за ръчен шев трябва да се извършват и в автоматичен режим с последващ контрол на качеството.

Само правилно стерилизирани и запечатани кутии могат да се съхраняват в продължение на няколко години и не променят своя вкус.

Важен фактор е качеството на суровините, използвани за производството на кутии. Висококачествени консервирани зеленчуци трябва да бъдат направени на първия клас на зеленчуци и плодове, без никакви признаци на гниене или повреди. Трябва да се помни, както и допълнителни материали.

Кисели краставички, подправки и подправки трябва да бъдат с добро качество, и трябва да се спазва целия състав на продукта.