Класически рататуй на фурна - рецепта
Рататуи - вкусен зеленчук ястие, и как да го готвя във фурната на класическата рецепта, ще научите от тази статия.
Рататуи - рецепта във фурната
- млади тиквички - 2 бр;.
- Домати - 3 бр.;
- патладжан среден - 3 бр.
- червен горещ люта чушка - половината;
- Чесън - 1 карамфил;
- магданоз - 3 бр.
- пипер;
- сол;
- Зехтин - 50 мл.
Измитите патладжани нарязани на кръгове с дебелина около 3 mm. Pritrushivaem ги със сол и половин час, за да се даде на стойката. След това отмийте солта и малко синьо obsushivayut. Същите кръгове режат и млади тиквички. Домати нарязани на филийки, също. Но ако те са твърде големи, по-добре е да ги още по-намален наполовина. Сега ние пригответе соса: мелене на лук, нарязани на кубчета melenkimi пипер. Доматите от страна на дръжката правят разреза на кръст, залейте с вряла вода, махам кората и месестата се смила в блендер. Сложете лука в отопляемия тиган, леко му prisalivaem и passeruem, докато омекне, добавете черен пипер, разбърква се и се готви за още 5 минути. Добавете доматено пюре, сол, черен пипер, сложете захарта и се разбърква. Оставете да къкри на слаб огън, като периодично се разбърква около 15 минути. В дъното на матрицата сложи половината от соса и зеленчуците положената, редуващи патладжан, тиквички и домати. Измитите люта чушка, нарязани на кубчета melenkimi размилащи стръка магданоз и чесън. Разбърква тези съставки, pritrushivaem смес от зеленчуци под формата на масло и се поръсва. Покрийте форма пергамент и се пече при умерена температура за един час. Готови ястия дават да го варят в продължение на 10 минути, а след това рататуй, печен в пещ, поднесени с останките от доматен сос.
Рататуи - класически рецепта във фурната
- патладжан - 1 бр.
- домати - 4 бр;.
- Доматено пюре - 50 д;
- средни тиквички - 1 бр;.
- Провансалски билки;
- сол;
- Чесън - 2-3 карамфил;
- Гореща вода - 150 мл;
- рафинирано растително масло - 50 мл.
Всички зеленчуци, нарязани на тънки кръгчета. Вертикално в един ред ги поставя под формата на променлив тиквички, патладжан и домати.
Да направим сос: гореща вода се смесва с доматено пюре и Прованс билки, се прибавят пулверизирани чесън, сол, черен пипер и се изсипва зехтин. Получената смес се излива зеленчуци. Затварянето форма и се пече при 200 градуса растително рататуй във фурната за около 1 час.