Кимион полезни и лечебни свойства

Кимион обикновен (известен още като див анасон) - многогодишно, понякога двугодишно растение семейство чадър с пръчка вретеновидна корен.

Черти. стволови - прав, оребрена, височина 30 ... 80 см,

Листата - алтернативно, lobed, два пъти - trizhdyperistye, нисш на дълги дръжки, средната и горната част - без дръжка, делът на лист започва в близост вагината;

Цветовете са малки, бели или розови, събрани в 8 ... 16 греди чадъри, без обвивка на дъното, цъфтеж от май до половина на лятото;

плодове - яйцевиден, продълговати семена кестеняв 3 ... 7 mm, се разделя на две poluplodiya, отличава се с силен аромат и пикантен горчив вкус.

Кимион расте в рядка борова и брезови гори, кълцане, по хълмовете и планинските ливади, за пътища и жилища. Растението е много непретенциозни, верни зима дори в Сибир.

Полезни свойства и приложения

Кимион от древни времена е известно с висока пикантен вкус. В Западна Европа и някои части на нашата страна се отглежда за промишлена употреба. Заводът е добър мед растение.

Основната ценност е представена от семена, които започват да се събират в екологизация на кафяво, не позволява overripening (зреят по време на сушене). Семена оценени преди всичко благодарение кимион етерично масло, съдържащо 70% аромат - карвон; Освен това те съдържат 14 ... 22% мастни масла, протеини, пигменти, смоли, танини и други вещества. Кимион масло се извлича от семената вече е в 26-ти век. от продухване с пара. В нашата страна, кимион са част от продуктите за износ.

В народната медицина, кимион се използват от кашлица и задушаване, възпаление на бронхите и белите дробове, заболявания на червата, както и болестта на жлъчния мехур. Известно е, че кимион насърчава стимулиране на апетита, което трябва да вземе една щипка семена за 20 ... 30 минути преди хранене (или 1 час преди хранене дъвчат множество семена).

Кимион подобрява храносмилането, особено когато атония и болки в червата, отслабва процеси на гниене и ферментация в стомаха. Семената са включени в билкови заряди с успокояващ и слабително действие.

Бронхит, заболявания на стомаха, жлъчния мехур 1 ... 2 чаени лъжички кимион налива 1 чаша вряща вода и се държат на 2 часа. Пийте ¼ чаша 3 пъти на ден 20 минути преди хранене (деца - 1 чаена лъжичка).

Кърмачките препоръчват вливане на кимион, за да се подобри разпределението на мляко (1 ... 2 супени лъжици смлени семена се налива 1 чаша вряла вода, половин час и напитки през деня). Със същата цел в диетата се прилага при кърмачки хляб с кимион и сметана с малко количество от ким чрез варене в продължение на 5 минути. В отвара от семена и кимион трева къпят децата.

В храната може да се консумира почти всички растения. Village деца почистват младите стъбла се консумират сурови и кимион. Младите листа и стъбла се използват в салати, през май, на която варено супа, приготвена подправка за месни и рибни ястия. Fit и млади корени от първата година на растеж; измити смила за зареждане на съдове и се вари с мед и захар, кисели с оцет.

По време на войната от кимион варени постни супи. В Урал, в някои семейства, доскоро организираха ким ден, който е смятан за почивка. Всички ястия се приготвят с кимион. Сервирайте кисело зеле с ким, пихме бирата, се влива с кимион.

Кимион на зърна са широко използвани в производството на много продукти. кимион на хлебни добавя към подобрени сортове ръж-пшеничен хляб - "Бородино", "ръж" в хляб и кифли. Кимион постави за подобряване на вкуса и миризмата на кисело-млечни продукти. Цели или натрошени семена на прах са част от някои видове бисквити.

Тамян се използва за ароматизиране на сирена, напитки, много хранителни продукти като пудинги, гювечи, сосове. Той включва набор от подправки с разяждането, и за разяждане зеленчуци. Това подобрява вкуса, благодарение на антимикробните свойства на етеричните масла се подобрява консервиране подправки и удължават срока на годност на крайния продукт.

Събиране и сушене

кимион на заготовки, произведени, когато семената не са узрели (или те сипей) в росата сутрин или вечер. Растенията се изрязват с помощта на плитки, сърп или нож. Grass свързват с малък snopiki и затвори или поставен върху лигавицата тъкани в добре вентилирано помещение на тавана. След сушене на семената се разделят и опаковани (може да бъде в прахообразна форма) в стъклен или кутии с капаци запушват плътно. Съхранява се на сухо място.

Противопоказания кимион

Съществуващите противопоказания кимион са свързани основно хора, които имат индивидуална непоносимост и алергия към продукта.
Също така не се препоръчва кимион и техните препарати гастрит с киселинност на стомашния сок, с обструкция на жлъчните пътища (холелитиаза).
При наличие на трансплантирани органи противопоказания кимион особено стриктно, тъй като употребата му води до укрепване на имунната система на човека, което на свой ред може да доведе до отхвърляне на трансплантиран бъбрек, черен дроб или сърце.